02-07-18

HUÎTRES CHAUDES AUX AIRELLES .

( Pour 4 personnes )   ***************************   Coût : €€     Préparation : 35 mn     Cuisson : 15 mn ***************************LES INGREDIENTS HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH 24 huîtres n°2 15 gr de beurre Bridelice 2 jaunes d’œuf 20 cl de crème liquide Bridelice 2 CS d’airelles sauvages 15 cl de Champagne. 2 échalotes 20 gr de comté Sel & poivre AAAAAAAAAAAAAAAAAAAA REALISATION *************************** Rincer les huîtres sous l’eau du robinet, Puis les... [Lire la suite]
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20-06-18

CONFIT DE FIGUES ET NOIX AU WHISKY.

( Pour 1 pot ) ***************************   Coût : € Préparation : 15 mn Repos : 12 h Cuisson : 10 à 15 mn ***************************LES INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCC 10 figues sèche 5 noix 5 cl de whisky 1 CS de sucre 1 pincée de cannelle  WWWWWWWWWW REALISATION *************************** Enlever le pédoncule des figues et les couper en petits morceaux Les mettre à macérer dans le whisky minimum 12 h. Le lendemain : mettre les morceaux de figues et le whisky restant après... [Lire la suite]
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15-06-18

POUNTI DE MA TATIE .

( Pour 4 personnes ) *************************** Coût : € Préparation : 30 mn Repos : 1 h Cuisson : 60 mn ***************************LES INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 500 gr de chair à saucisses 100 gr de lardons salé 300 gr de verts de feuilles de blettes ou cardes émincées finement 1 gros oignon haché 10 brins de persil Darégal 300 gr de pruneaux dénoyautés, 50 cl de lait Bridelice 150 gr de farine Francine 100 gr de pain rassis trempé dans du lait puis égoutté.  4 gros œufs frais... [Lire la suite]
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23-05-18

BROCHETTES DE MAGRET DE CANARD AUX CERISES.

( Pour 6 personnes )   ***************************   Coût : €€     Préparation : 20 mn     Repos : 12 h     Cuisson : 10 mn ***************************LES INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBBBB 3 magrets de canard 35 cl de Coca-Cola Chery à la cerise 370 gr de confiture de cerise 4 CS de moutarde 2 CS de vinaigre balsamique 4 CS de sauce soja 40 cerises Sel & poivre  CCCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION *************************** La veille, dans une casserole... [Lire la suite]
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13-05-18

POMMES FOUREES AU BOUDIN NOIR.

( Pour 4 personnes )   ***************************   Coût : €     Préparation : 15 mn     Cuisson : 15 mn ***************************LES INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPP 4 pommes 500 gr de boudins noirs nature 2 oignons 20 gr de beurre Bridelice par pomme Sel & poivre  BBBBBBBBBBBBBBB REALISATION *************************** Retirer avec un économe la queue ainsi que le coeur de chaque pomme. Ne pas perforer le... [Lire la suite]
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11-05-18

PALETS A LA POMME ET RAISINS .

( Pour 4 personnes ) *************************** Coût : € Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn ***************************LES INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPP 60 gr de beurre Bridelice mou 50 gr de sucre 7 gr de sucre vanillé le zeste d'un citron bio 1 oeuf 1 pomme 125 gr de farine Francine  3 ml de levure chimique 1 pincée d'épices à pain d'épices  25 gr de raisins secs 25 gr d'amandes effilées  RRRRRRRRRRRRRRRR REALISATION *************************** Fouetter le beurre avec... [Lire la suite]
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24-04-18

BOUDIN NOIR, BANANE PLANTAIN AU LAIT DE COCO.

( Pour 2 personnes ) ******************************* Coût : € Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn ***************************LES INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBBBB Sel &pPoivre 1 oignon 25 cl lait de coco 2 banane plantain 2 boudins noirs Antillais CCCCCCCCCCCCCCC REALISATION *************************** Enlever la peau des boudins Les mettre dans une poêle Téfal avec une noisette de beurre. Brasser de temps en temps  on doit avoir la consistance d'une purée ... [Lire la suite]
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17-04-18

CAKE AU MELON CONFIT ET PIGNONS .

( Pour 4 personnes )    ***************************   Coût : €     Préparation : 15 mn     Cuisson : 40 mn ***************************LES INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCC 200 gr de farine Francine 100 gr de sucre 1/2 sachet de levure chimique 4 oeufs 100 gr de beurre Bridelice fondu 50 gr de pignons 60 gr de melon confit  PPPPPPPPPPPPPPPP REALISATION *************************** Préchauffer le four à 180° ( TH 6). Beurrer et fariner un moule à cake . Faire fondre... [Lire la suite]
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13-04-18

FLOGNARDE DE POMMES AU RHUM.

( Pour 4 personnes )     ***************************   Coût : €     Préparation : 25 mn Cuisson : 40 mn ***************************LES INGREDIENTS FFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 5 pommes 4 œufs 80 gr de farine  Francine (+ une demi-CS pour le moule) 50 gr de maïzena 75 gr de sucre en poudre (+ 30 gr pour les pommes)  50 gr de beurre Bridelice (+ 5 gr pour le moule) 50 cl de lait entier Bridelice 3 bouchons de  rhum 1 gousse de vanille 1 pincée de sel  ... [Lire la suite]
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10-04-18

FOIE DE VEAU PANE AUX NOIX.

( Pour 2 personnes )   *************************** Coût : €€   Préparation : 10 mn     Cuisson : 6 à 10  mn ***************************LES INGREDIENTS VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV 2 belles tranches de foie de veau 7 belles noix 1 CS d’amandes effilées 1 CS de farine Francine 1 œuf 40 gr de beurre Bridelice 1 CS d’huile d’olives Puget Sel & poivre NNNNNNNNNNNNNNNNNNN REALISATION *************************** Casser les noix. Mixer les noix avec la farine, les amandes effilées. ... [Lire la suite]
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