28-01-17

CRÊPE DE L'EMPEREUR .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )     Finistère   Chandeleur     Coût : € Préparation : 20 mn  Cuisson : 15 mn  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 30 cl de lait entier Bridelice 175 gr de farine Francine 50 gr de sucre 4 oeufs  3 CS de raisins secs 30 gr de beurre Bridelice . EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE Préchauffer le four à 200°C ( TH 6/7).  Séparer les blancs des jaunes.  Battre les jaunes avec la farine... [Lire la suite]
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27-01-17

SUSHIS DE CRÊPES POIRES ET CLEMENTINES.

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )     Coût : €     Préparation : 25 mn         Repos : 60 mn     Cuisson : 20 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 25 cl de lait Lactel demi-écrémé Bridelice  250 gr de farine Francine 25 cl de bière blonde 4 oeufs 1 pincée de sel 2 clémentines 4 poires 1 banane 250 gr de sucre 1 gousse de vanille 1 pot de confiture de lait. CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Versez la farine dans un saladier, faireun puit et y... [Lire la suite]
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24-01-17

ECORCES D'ORANGES CONFITES.

IL VOUS FAUT : ( Pour 40 pieces )     Var   Coût : €     Préparation : 10 mn      Cuisson : 20 mn  EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE Des écorces d'oranges du sucre en poudre à poids égale des écorces de l’eau CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Brosser et laver vos oranges. Passer la lame d’un couteau tout autour de l’orange pour en retirer l’écorce. Couper l’écorce en lamelles plus ou moins larges. Puis Les plonger dans une casserole Téfal d’eau froide. Portez à... [Lire la suite]
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22-01-17

BEIGNETS DE BANANES THAÏ ( nouvel an )

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personne )   Coût : € Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn  BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB  4 belles bananes 1 CS de farine Francine 1 CS de  farine de riz 1/2 CS de sucre 1 CC de sel 2 CC de graines de sésame non grillées 3 CS de lait de coco 1 CS de coco râpé 1 L d'huile pour friture. BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB Couper les bananes en 3 dans le sens de la largeur, puis chaque tronçon en 3 dans le sens de la longueur Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen ... [Lire la suite]
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31-12-16

FOIE DE VEAU AUX MIRABELLES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )     Puy de dome   Coût : €€ Préparation : 30 mn  Cuisson : 10 mn FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 4 tranches de foies de veau 8 oignons 15 gr de farine Francine 1 CS d' huile 30 gr de beurre doux Bridelice 2 CS de vinaigre de Banyuls 12 tomates cerises 30 mirabelles 80 gr de Bleu d'Auvergne  1 pincée de sel & 1 pincée de poivre. MMMMMMMMMMMMMMMMMMMM Eplucher, couper les tiges, laver et tailler les oignons en 4... [Lire la suite]
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19-12-16

TARTARE D' EGLEFIN, FRUITS DE LA PASSION, POMMES ET ANANAS.

IL VOUS FAUT : ( Pour 10 personnes ).     Réunion Coût : €€ Préparation : 30 mn Repos : 30 mn Cuisson :  0 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT  400 gr de filets d'églefin 100 gr d’ananas en morceaux 1 CS de gingembre Ducros 1 CS  de coriandre  Ducros 4 beaux fruits de la passion 1/2 pomme verte 1 citron vert bio 2 CS d’huile d’olive Puget De la fleur de sel & du poivre du moulin. AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA Couper les filets de dorade ainsi que... [Lire la suite]
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13-12-16

PENNES AUX SAUCISSES ET AUX PRUNES aux saucisses et aux prunes

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )     Haute Garonne  Coût : €€ Préparation : 25 mn  Cuisson : 20 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 400 g de penne Panzani 4 saucisses de Toulouse  250 gr d' épinards 2 oignons rouges 300 gr de prunes rouges 1 branche de persil Darégal 3 CC de vinaigre de xérès  Du parmesan  De eau Poivre noir & sel . PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP Peler les oignons et les couper en dés. ... [Lire la suite]
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12-12-16

CARPACCIO D' AGRUMES ET CANNELLE .

IL VOUS FAUT  : ( Pour 4 personnes )     Hérault  Coût : € Préparation : 20 Repos : 30 mn Cuisson : 20 mn  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 50 gr de beurre mou Bridelice  50 gr de cassonade 1 CC de cannelle moulue 2 œufs 150 gr de farine Francine De la levure chimique  100 gr de crème épaisse Bridelice 75 ml de lait Bridelice Du sel fin  30 gr de pignons de pin 1 pamplemousse... [Lire la suite]
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08-12-16

COCKTAIL A LA MANDARINE ET GINGEMBRE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 50 cl )     Corse Coût : € Préparation : 15 mn Cuisson : 2 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 6 mandarines 1 citron bio 200 g de sucre en poudre  15 g de racine de gingembre GGGGGGGGGGGGGGGGGGGG Laver et sécher les mandarines, Puis râper l’une d’elles pour prélever du zeste. Presser les mandarines et le citron pour obtenir 400 ml de jus Ajouter un peu d’eau si nécessaire Peler et couper grossièrement la racine de gingembre. Dans une... [Lire la suite]
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07-12-16

FOIE GRAS POÊLE A LA MANGUE .

    Pour les fêtes IL VOUS FAUT : ( Pour 4 Personnes )         Gers     Coût : €€     Préparation : 25 mn      Cuisson : 5 mn  FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 1 belle mangue bien mure 1 foie gras pour 4 4 tranches de pain d'épices 50 gr de beurre doux Bridelice 10 cl de bouillon de viande  10 cl de vinaigre balsamique 5 cl vinaigre de soja De la farine Francine . MMMMMMMMMMMMMMMMMMMM Escaloper le foie et fariner... [Lire la suite]
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