22-03-17

JAMBON DE PARME SALADE MANGUE ET ANANAS.

( Pour 4 personnes )     Coût : €     Préparation: 20 mn     Cuisson : 0 mn *************************** INGREDIENTS JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ 2 mangues mûres 1 ananas Victoria 12 fines tranches de jambon de Parme 3 CC de vinaigre balsamique 6 CS d’huile d’olive Puget Sel & poivre du moulin. MMMMMMMMMMMMMMMMM  REALISATION **************************** Éplucher les mangues, les détailler en fines lanières à l’aide d’un... [Lire la suite]
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16-03-17

CHOCO - PASSION .

( Pour 4 personnes ) Coût : €     Préparation: 20 mn     Cuisson : 20 mn *************************** INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCCC 50 cl de crème liquide Bridelice  2 fruits de la Passion 250 gr de chocolat noir 25 cl de jus de fruit de la Passion 1 CC d’agar-agar PPPPPPPPPPPPPPPPPPP REALISATION : **************************** Chauffer le jus de fruit, verser l’agar-agar, Cuire 2 minutes. Bien mélanger et répartir ce mélange dans des verres. Laisser refroidir, puis faire... [Lire la suite]
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13-03-17

CHEVREUIL RÔTI ET FRUITS D'HIVER.

( Pour 4 personnes ) Coût : €     Préparation: 20 mn     Cuisson : 25 mn *************************** INGREDIENTS : CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1 filet de chevreuil de 800 gr 4 poires de curé 4 figues fraîches 100 gr de chanterelles grises 1 oignon rouge 1 potimarron 8 dattes Medjoul 20 gr de beurre bridelice  fleur de sel & poivre. FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF REALISATION : **************************** Éplucher les poires, les couper en deux, retirer les pépins. Dénoyauter les... [Lire la suite]
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25-02-17

LANGOUSTINES, ORANGE ET LEGUMES EN TAGLIIATELLES .

( Pour 4 personnes ) Coût : €     Préparation: 40 mn     Cuisson : 35 mn *************************** INGREDIENTS :  LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL 1 kg de langoustines 150 g de carottes 150 g de courgettes 150 g de navets longs 1 orange 2 CS de jus d’orange pasteurisé 50 g de beurre Bridelice . OOOOOOOOOOOOOOOOOOOO ******************************* REALISATION : Séparer les têtes des queues de langoustine. Décortiquer les queues et les réserver au... [Lire la suite]
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16-02-17

BEIGNETS AUX POMMES DE GRAND MERE. ( Mardi-gras )

( Pour 6 personnes )    Mardi gras  Coût : € Préparation: 20 mn  Cuisson : 10 mn *************************** INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 4 pommes  1 sachet de sucre vanillé  Du sucre 20 cl de lait Bridelice 2 CS d"huile +  3/4 de l d"huile pour la friture 2 œufs  1 pincée de sel  1 sachet de levure chimique  250 gr de farine Francine. PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP Mettre la farine, la levure et la pincée de sel dans un... [Lire la suite]
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12-02-17

ABRICOTS A L'ANGLAISE . ( Saint valentin )

( Pour 4 personnes )   Saint valentin Coût : € Préparation: 25  mn Cuisson : 20 mn   AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 12 abricots 25 cl de sirop de sucre léger 50 gr d'amandes effilées 4 CS de rhum 1 CS de farine Francine 30 cl de lait 200 gR de sucre en poudre 2 œufs 50 gR de beurre Doux Bridelice  AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA Préchauffer le four à 210°C (th.7 ) Faire chauffer le lait. Mélanger les jaunes d’œufs avec 100 gr de sucre et la farine. Ajouter un peu de... [Lire la suite]
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31-01-17

WRAP DE CRÊPES CHOCOLAT BLANC ET FRUITS .

 ( Pour 4 personnes )    Chandeleur    Coût : €      Préparation : 15 mn     Cuisson : 15 mn ( Si vous faites les crêpas maison )   Ingrédients : WWWWWWWWWWWWWWWW   Pour la mousse chocolat blanc : 15 g de glucose 360 g de crème liquide 125 g de chocolat blanc   Pour l'ananas poché : 1 ananas victoria 1 L d’eau 80 g de sucre 1 citron vert 2 bâtons de citronnelle 50 g de gingembre Prévoir : Crêpes  Du Basilic  ... [Lire la suite]
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29-01-17

AUMÔNIERES AUX POIRES ET MIEL .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 aumônières )     Chandeleur Coût : € Préparation : 15 mn  Repos : 30 mn Cuisson : 10 mn  AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 50 gr de farine Francine 50 g de Fleur de Maïs Maïzena 2 œœufs 25 cl de lait Bridelice 3 sachets de Sucre Vanillé  2 poires 4 CS de miel. PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP Dans un saladier, délayer la Fleur de Maïs Maïzena et la farine de blé dans le lait. Ajouter les œœufs préalablement battus en... [Lire la suite]
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28-01-17

CRÊPE DE L'EMPEREUR .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )     Finistère   Chandeleur     Coût : € Préparation : 20 mn  Cuisson : 15 mn  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 30 cl de lait entier Bridelice 175 gr de farine Francine 50 gr de sucre 4 oeufs  3 CS de raisins secs 30 gr de beurre Bridelice . EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE Préchauffer le four à 200°C ( TH 6/7).  Séparer les blancs des jaunes.  Battre les jaunes avec la farine... [Lire la suite]
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27-01-17

SUSHIS DE CRÊPES POIRES ET CLEMENTINES.

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )     Coût : €     Préparation : 25 mn         Repos : 60 mn     Cuisson : 20 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 25 cl de lait Lactel demi-écrémé Bridelice  250 gr de farine Francine 25 cl de bière blonde 4 oeufs 1 pincée de sel 2 clémentines 4 poires 1 banane 250 gr de sucre 1 gousse de vanille 1 pot de confiture de lait. CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Versez la farine dans un saladier, faireun puit et y... [Lire la suite]
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