10-06-19

ANDOUILLETTES TROYES AU CHAOURCE.

( Pour 4 personnes ) ***************************** Coût : € Préparation : 15 mn  Cuisson : 20 mn ************************* INGREDIENTS AAAAAAAAAAAAAAA 4 Andouillettes de Troyes AAAAA 1/2 Chaource 20 cl de crème fraîche Bridelice 1 petit oignon 2 échalotes 30 cl de vin blanc sec Persil Beurre Bridelice   CCCCCCCCCCCCCC PREPARATION  ************************ Préchauffer votre four à 180° ( TH 6). Peler les échalotes et l'oignon Les émincer Dans une sauteuse Téfal, faire... [Lire la suite]
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03-06-19

ROULE DE POMMES DE TERRE À LA RACLETTE ET JAMBON.

( Pour 6 personnes ) ***************************** Coût : € Préparation : 30 mn  Cuisson : 30  mn ************************* INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRRR 450 gr de pommes de terre 1 oignon 300 gr de Raclette de Savoie 4 tranches de jambon blanc Herta Sel & poivre. PPPPPPPPPPPPPPPP PREPARATION  ************************ Peler les pommes de terre et les râper Battre les œufs en omelette en salant et poivrant,  Les mélanger les aux pommes de terre râpées. ... [Lire la suite]
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01-06-19

BAGUETTE POUR L' APERO À L' OEUF, JAMBON ET FROMAGE. aguette pour l'apéro Oeuf - Jambon et Fromage

( Pour 6 personnes ) ***************************** Coût : € Préparation : 15 mn    Cuisson :  20 mn ************************* INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBB 1 baguette de pain aux graines 5 beaux oeufs de Loué 2 tranches de jambon un peu épaisses 30 g de Comté râpé 1 petit oignon 1 Sel & poivre JJJJJJJJJJJJJJJJJJJ PREPARATION  ************************ Creuser la baguette de pain comme pour faire une barque. La poser sur une plaque à pâtisserie allant au four. Préchauffer votre... [Lire la suite]
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26-05-19

ROULADES DE ROUGET À LA COPPA ET REBLOCHON .

  ( Pour 2 personnes ) ***************************** Coût : € Préparation : 10 mn    Cuisson :  7 mn ************************* INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRRRR 4 filets de rouget 2 tranches de Coppa Quelques morceaux de Reblochon 1 CS d’huile d’olive Puget Fleur de sel & poivre du moulin Quelques feuilles de persil plat  RRRRRRRRRRRRRR PREPARATION  ************************ Disposer les filets de Rouget sur une planche de travail Les saler très légèrement Disposer... [Lire la suite]
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11-05-19

BRUSCHETTA AU ROQUEFORT ET NOIX .

( Pour 10 pieces ) ***************************** Coût : €   Préparation : 15 mn    Cuisson : 5 mn ************************* INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBB 100 gr de Roquefort  10 tranches de baguette pas trop épaisse. 10 demi cerneaux de noix RRRRRRRRRRRRR PREPARATION  *************************** Faire griller les tranches de pain  Puis laisser refroidir. Etaler 10 gr de Roquefort sur chaque tartine Saupoudrer d’un demi cerneau de noix concassé grossièrement. Faire de... [Lire la suite]
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04-05-19

BAGUETTE À LA BERRICHONNE .

 ( Pour 4 personnes ) ***************************** Coût : €   Préparation : 20  mn  Cuisson : 5  mn ************************* INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBB 1 baguette de campagne 8 très fines tranches de rosbif cuit 1 petit bocal de tomates confites 2 crottins de Chavignol 4 feuilles de batavia Moutarde de Meaux Beurre doux Bridelice Thym, Poivre   BBBBBBBBBBBBB PREPARATION  *************************** Couper la baguette de façon... [Lire la suite]
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11-04-19

TRUFFES AU FROMAGE DE CHÈVRE.

( Pour 4 personnes )   ***************************** Coût : €   Préparation :  25  mn  Cuisson : 0  mn ************************* INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTT 300 gr de fromage de chèvre frais Sel  &  poivre 1 CC de miel  POUR L'ENROBAGE 1 CC de baies roses concassées 1 CC de graines de sésame 1/2 CC de paprika 1 CS de parmesan finement râpé 1 CS de ciboulette ciselée 1 CS de noisettes torréfiées finement hachées CCCCCCCCCCCCC PREPARATION  ... [Lire la suite]
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26-03-19

GRILLES DU CANTAL.

 ( Pour 4 personnes ) ***************************** Coût : €   Préparation : 15  mn  Cuisson :  10 mn ************************* INGREDIENTS GGGGGGGGGGGG 200 gr de Cantal jeune De la farine Francine 2 œufs de Loué De l'huile d'arachide De la mie de pain écrasée sel & poivre CCCCCCCCCCCCC PREPARATION  ************************ Couper le Cantal en dés de 1 cm d'épaisseur. Préparer 3 assiettes creuses Dans la première, placer la... [Lire la suite]
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22-01-19

CORDON BLEU DE VEAU ET COMTE.

( Pour 5 personnes ) ***************************   Coût : €€ Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn ***************************LES INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCC 5 escalopes de veau très fines 6 tranches de comté 6 tranches de jambon cru 160 gr 3 œufs de Loué 3 CS de chapelure 20 gr de beurre Bridelice 1 CS d’huile d’olive Puget 1 CS de crème épaisse Bridelice Sel & poivre. VVVVVVVVVVVVVVVVVVV REALISATION *************************** Préchauffer le four à 200° ( TH 6/7 ) Couper finement... [Lire la suite]
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17-01-19

GRATIN DE CROZETS AUX ENDIVES BIERE ET MAROILLES .

( Pour 2 personnes ) ***************************   Coût : €€ Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn ***************************LES INGREDIENTS GGGGGGGGGGGG 120 gr de crozets 100 gr de lardons Herta 1 oignons 2 endives 20 cl de bière blonde 1 petit Maroilles soit environ 200 gr 1 CS de crème fraiche épaisse Bridelice Sel & poivre. MMMMMMMMMMM REALISATION *************************** Peler et émincer l'oignon. Laver, sécher et émincer les endives en... [Lire la suite]
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