22-01-19

CORDON BLEU DE VEAU ET COMTE.

( Pour 5 personnes ) ***************************   Coût : €€ Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn ***************************LES INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCC 5 escalopes de veau très fines 6 tranches de comté 6 tranches de jambon cru 160 gr 3 œufs de Loué 3 CS de chapelure 20 gr de beurre Bridelice 1 CS d’huile d’olive Puget 1 CS de crème épaisse Bridelice Sel & poivre. VVVVVVVVVVVVVVVVVVV REALISATION *************************** Préchauffer le four à 200° ( TH 6/7 ) Couper finement... [Lire la suite]
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17-01-19

GRATIN DE CROZETS AUX ENDIVES BIERE ET MAROILLES .

( Pour 2 personnes ) ***************************   Coût : €€ Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn ***************************LES INGREDIENTS GGGGGGGGGGGG 120 gr de crozets 100 gr de lardons Herta 1 oignons 2 endives 20 cl de bière blonde 1 petit Maroilles soit environ 200 gr 1 CS de crème fraiche épaisse Bridelice Sel & poivre. MMMMMMMMMMM REALISATION *************************** Peler et émincer l'oignon. Laver, sécher et émincer les endives en... [Lire la suite]
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16-01-19

VELOUTE D' ENDIVE A LA BIERE ET TARTINE AU MAROILLES .

( Pour 4 personnes )   ***************************     Coût : €   Préparation : 20 mn     Cuisson : 25 mn ***************************LES INGREDIENTS VVVVVVVVVVVVVVVVVV 6 endives  1 petit oignon 1 petite pomme de terre  75 cl de bouillon de légumes  25 cl de bière blonde  15 cl de crème légère Bridelice Une noix de beurre Bridelice Sel & poivre Un peu de muscade 4 tranches de pain  4 tranches de maroilles Des graines de cumin  ... [Lire la suite]
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13-01-19

TORTILLONS AU ROQUEFORT.

( Pour 46 pieces ) ********************   Coût : €€ Préparation : 15 mn Cuisson : 12 mn ***************************LES INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 2 rouleaux de pate feuilletée Herta 200 gr de roquefort 3 CS de crème fraiche Bridelice 1 CS de graine de sésame 1 jaune d’œuf de Loué  RRRRRRRRRRRRRRRRRRR REALISATION *************************** Etaler la pate feuilletée. Fondre le fromage dans une casserole avec un gros fond. Ajoutez la crème fraiche et laisser refroidir. Couper... [Lire la suite]
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07-12-18

SARDINES A LA VACHE QUI RIT .

( Pour 4 personnes ) ***************************   Coût : €. Préparation :  10 mn Cuisson : 0 mn ***************************LES INGREDIENTS SSSSSSSSSSSSSSS 1 boîte de sardines à l'huile pimenté 3 portions de vache qui rit 1 citron bio 1 CC de vinaigre de vin 1 bouquet de ciboulette 1 CC de moutarde VVVVVVVVVVVVVVVV REALISATION *************************** Égoutter bien les filets de sardines pour en enlever le maximum d’huile.  Ouvrir les sardines et ôter la colonne vertébrale Écraser le... [Lire la suite]
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05-12-18

TARTINES AU MUNSTER ET OIGNONS CARAMELISES.

( Pour 4 personnes ) ********************   Coût : € Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn ***************************LES INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTTTTT 4 belles tranches de pain 4 à 6 oignons 120 à 150 gr de munster 1 CC de sucre 1 pincée de poivre 1 CS d’huile d’olive Puget Pour la décoration : Des graines germées, mesclun, etc CCCCCCCCCCCCC REALISATION *************************** Epluchez puis émincez vos oignons. Faites chauffer l’huile dans une poêle portée à feu vif puis faites y... [Lire la suite]
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26-11-18

BUTTERNUT FARCI AUX LARDONS ET BUCHE DE CHEVRE .

( Pour 2 personnes )   ***********************   Coût : €     Préparation : 20 mn     Cuisson : 60 mn ***************************LES INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBBB 1 petite butternut bio  1 bûche de chèvre 10 tiges de ciboulette 20 cl de crème liquide Bridelice 100 gr de lardons fumés Herta Poivre du moulin LLLLLLLLLLLLLLLLLL REALISATION *************************** Mettre le four à préchauffer à 180 ° ( TH 6 ) Laver bien la courge sous l’eau, couper en 2 Ôter les... [Lire la suite]
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22-11-18

ANDOUILLETTES AU CHAOURCE .

( Pour 6 personnes ) ********************   Coût : €     Préparation : 5 mn     Cuisson : 10 mn ***************************LES INGREDIENTS AAAAAAAAAAAAAAAA 6 andouillettes de Troyes 12 Pommes de terre Charlotte 4 CS de crème fluide Bridelice 20 gr de beurre Bridelice 8 CS de vin blanc sec Sel & poivre 1 CC de moutarde CCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION *************************** Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles égales. Répartir le beurre dans les... [Lire la suite]
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17-11-18

FONDUE FRIBOURGEOISE.

  ( Pour 6 personnes )   *************************** Coût : € Préparation : 20 mn   Cuisson :  40 mn *************************** INGREDIENTS FFFFFFFFFFFFFFF 1 gousse d'ail 850 gr de Vacherin Fribourgeois 2 à 3 dl d'eau chaude 40 g de beurre Bridelice Poivre Pain de campagne FFFFFFFFFFFFFFF REALISATION *************************** Peler l'ail et couper en 2 Frotter avec le caquelon. Couper le vacherin en petits morceaux L'incorporer le dans de... [Lire la suite]
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06-11-18

MAGRETS DE CANARD A LA FORME D' AMBERT .

( Pour 6 personnes ) *************************   Coût : €€     Préparation : 40 mn   Cuisson : 45 mn ***************************LES INGREDIENTS MMMMMMMMMMM 3 beaux magrets de canard 250 gr de fourme d'Ambert 500 gr de pommes de terre 2 endives 250 gr de crème liquide Bridelice Du beurre Bridelice 200 gr de fond brun lié De l'huile Du sucre Sel & poivre AAAAAAAAAAAAAA REALISATION ********************* Couper les endives dans le sens de la longueur. Faire... [Lire la suite]
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