15-03-17

CELERI BOULE SOUS LA CENDRE.

( Pour 4 personnes )   Coût : €€€     Préparation: 15 mn     Cuisson : 60 mn *************************** INGREDIENTS  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1 céleri boule 1 truffe 4 brins de pourprier 1 dl de bouillon de volaille 10 gr de Maïzena 50 gr de parmesan râpé très fin Sel & poivre BBBBBBBBBBBBBBBBBBBB REALISATION  **************************** Enrouler sans le peler dans du papier d’aluminium le céleri Le placer dans la cendre et... [Lire la suite]
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27-02-17

BOUCHEES DE FROMANGE, FONDUE DE POIREAUX ET BAIES ROSES .

( Pour 4 personnes )  Calvados Coût : € Préparation: 10 mn Repos : 2 h Cuisson : 10 mn *************************** INGREDIENTS :  BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 1 Camembert Le Petit  2 blancs de poireaux 1 CS d' huile d'olive Puget 1 CC de baies roses  PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP   REALISATION : **************************** Taillez les blancs de poireaux en plumeau Les passer rapidement sous l’eau fraîche pour bien les nettoyer. Eponger puis les émincer Faire... [Lire la suite]
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19-02-17

Fondue à l'italienne

( Pour 4 personnes )    Italie Coût : €€ Préparation: 15 mn Cuisson : 15 mn *************************** INGREDIENTS FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 300 gr de Mozzarella  400 gr de Fontina 300 gr de parmesan  50 cl de vin blanc 4 CS de Grappa de raisins  1 gousse d' ail Du pain IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII Ôter la croute des fromages Les couper en morceaux. Frotter l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail pelée. Poser le caquelon... [Lire la suite]
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13-01-17

CHAUSSONS GRECS .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personne )      Grecs  Coût : € Préparation : 20 mn  Cuisson : 20 mn  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Poivre & sel Des baies De huile d'olive Puget 1 gousse d'ail 200 gr de feta 1 œuf 4 feuilles de menthe fraîche 1 pâte feuilletée Herta. GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG  Préchauffer le four à 180° ( TH 6 ) Dans un saladier, battre l'oeuf avec la feta coupée en petits morceaux, la menthe ciselée, l'ail haché. Saler et poivrer. Découper des... [Lire la suite]
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02-01-17

FEUILLETE AUX POMMES ET CAMEMBERT .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4  personnes )       Calvados   Coût : €     Préparation : 10 mn     Cuisson : 10 mn FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 1 Camembert Le Petit  2 belles pommes 8 cercles de pâte feuilletée Herta de 3mm d’épaisseur et de 10 cm de diamètre 50 gr de beurre doux Bridelice  sel & poivre CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Préchauffer votre four à 120°/130° (TH 4/5). Peler,  épépiner et émincer finement les pommes. Dans une poêle... [Lire la suite]
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31-12-16

FOIE DE VEAU AUX MIRABELLES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )     Puy de dome   Coût : €€ Préparation : 30 mn  Cuisson : 10 mn FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 4 tranches de foies de veau 8 oignons 15 gr de farine Francine 1 CS d' huile 30 gr de beurre doux Bridelice 2 CS de vinaigre de Banyuls 12 tomates cerises 30 mirabelles 80 gr de Bleu d'Auvergne  1 pincée de sel & 1 pincée de poivre. MMMMMMMMMMMMMMMMMMMM Eplucher, couper les tiges, laver et tailler les oignons en 4... [Lire la suite]
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28-12-16

NACHOS MEXICAIN

IL VOUS FAUT : ( Pour  4  personnes )     Mexique  Coût :  €       Préparation : 10 mn  Cuisson : 10 mn  NNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN 200 gr de chips tortillas 500 gr de sauce salsa ou coulis de tomate 100 gr d'olives noires 100 gr de maïs 50 gr de mimolette 50 gr de Cantal jeune 12 tomates cerise MMMMMMMMMMMMMMMMMMM Préchauffer votre four à 180°C.  Couper les olives et les tomates cerise en deux.  Râpez les fromages. ... [Lire la suite]
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21-12-16

LASAGNES FORESTIERES AUX 3 FROMAGES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )     Italie  Coût : €  Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn  LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL 100 gr de Râpé 3 Saveurs 8 feuilles de Lasagnes Panzani 1 sauce béchamel Bridélice 250 gr de boeuf haché 100 gr de champignons blancs de Paris 15 cl de pulpe de tomate Panzani 2 oignons 2 gousse d' ail 1 CC de origan Ducros 1/2 carotte 40 gr de beurre doux Bridelice 1 CS d' huile d'olive Puget Du sucre  Sel & poivre. ... [Lire la suite]
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21-12-16

SOUPE AUX POIREAUX ET SON TOAST DE FROMAGE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )      Nord  Coût : € Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn  SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 950 gr de poireaux 2 oignons jaunes 20 g de beurre doux Bridelice 750 ml de bouillon de volaille Du paprika 100 gr de crème épaisse Bridelice 100 g de crème légère liquide Bridelice 4 tranches de pain de mie  4 tranches d'edam  Du poivre noir & sel fin . ... [Lire la suite]
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14-12-16

TARTELETTES DE CHOU ROUGE AU FROMAGE DE CHEVRE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )    Nievre  Coût : € Préparation : 15 mn  Repos : 1 h    Cuisson : 60 mn  TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 50 gr de noisettes décortiquées  200 gr de farine Francine  130 gr de beurre doux Bridelice 1 oignon rouge 150 ml de Porto rouge 500 gr de chou rouge 40 gr de raisins secs  2 œufs 150 gr de fromage de chèvre en bûche ... [Lire la suite]
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