14-12-16

TARTINE MONTAGNARD .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Franche-Comté Coût : € Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn  TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 1 pot de Cancoillotte de 250 gr 250 gr de lardons Herta 4 grosses tranches de pains de campagne 1 gros oignon  4 CS de crème épaisse légère Bridélice. MMMMMMMMMMMMMMMMMMM Dans une poêle Téfal, faire revenir l'oignon dans du beurre Réserver. Dans la même poêle, faire revenir les lardons jusqu'à légère coloration. Préchauffer le four à 240° (TH 8). Baisser... [Lire la suite]
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11-12-16

RILLETTES DE LANGRES AU SAUMON FUME.

IL VOUS FAUT : ( pour 4 personne )   Haute Marne Coût : € Préparation : 20 mn  Cuisson : 0 mn RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 10 cl de crème épaisse légère Bridélice 200 gr de Langres bien affiné 4 tranches de saumon fumé 1CS de ciboulette Ducros Sel & poivre. SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS Découper le saumon en petits dés. Ecroûter le langres. Dans un saladier, l’écraser à la fourchette. Assaisonner. Ajouter le saumon et la ciboulette. Mélanger. Fouetter la crème énergiquement... [Lire la suite]
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20-11-16

CROQUE DU PAYS BASQUE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )       Pyrénées Atlantiques Coût : € Préparation : 10 mn  Cuisson : 5 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 4 fines tranches d' Ossau-Iraty Istara 8 tranches de pain de mie 8 larges tranches de chorizo 1 poivron 20 gr de beurre doux Bridelice . BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB Peler le poivron à l’épluche-légumes Egrainer et couper en fines lanières. Garnisser la moitié des tranches de pain d'Ossau-Iraty Istara, de chorizo et du poivron. Refermer... [Lire la suite]
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13-11-16

GRENADIN DE VEAU AU PONT-L'EVÊQUE .

IL VOUS FAUT : ( Popur 4 personnes )   Calvados    Coût : €€ Préparation : 20 mn  Cuisson : 30 mn  GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG 4 grenadins de veau 1/2 Pont-l'Evêque  8 tomates cerises 150 gr de haricots vert 150 gr de petits pois 2 carottes 2 navets 60 gr de beurre doux Bridelice 1 CS d' huile 1 pincée de gros sel 1 pincée de sel & 1 pincée de poivre. VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV Laver les tomates cerise. Equeuter et laver les haricots verts. Laver... [Lire la suite]
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04-11-16

GRATIN DE POTIRON AU REBLOCHON .

IL VOUS FAUT : ( pour 4 personnes )   Savoie    Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG 1 kg de potiron 450 g de Reblochon  2 oignons 20 cl de crème fluide Bridelight 5% 30 g de beurre Bridelice 1 branche de thym Darégal 1 pincée de poivre & 1 pincée de sel. RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR Peler le potiron  Ôtez les graines et le couper en dés. Faire fondre le beurre dans une poêle Téfal avec les oignons préalablement ciselés Puis faire revenir les... [Lire la suite]
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24-10-16

POMPE AU CANTAL ENTRE-DEUX .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )     Cantal Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 300 gr de Cantal Entre-Deux  2 de abaisses carrées de pâte feuilletée Herta de 3 mm épaisseur, 20cm de côté 1 oeuf Du poivre CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Préchauffer le four à 200°C (TH 6/7 ). Sur la plaque à pâtisserie, étaler une des abaisses de pâte feuilletée. Piquer à l’aide d’une fourchette, Puis la tapisser avec des lamelles de Cantal en laissant une marge de 2 cm sur chaque... [Lire la suite]
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14-10-16

CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 Personnes )     Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 500 g de gros champignons blancs de Paris  50 g de chèvre frais  100 g de gouda  4 tranches de jambon cuit Herta 1 oignon jaune 1 jaune d'œuf 10 / 12 branches de persil Darégal De huile d'olive Puget Poivre noir & sel FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF Peler l’oignon et le hacher finement Ciseler finement le persil ... [Lire la suite]
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12-10-16

TARTE FLAMBEE AU MUNSTER .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )        Haut Rhin    Préparation : 15 mn     Cuisson : 10 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 2 fonds pour tartes flambées Herta 2 oignons jaunes 200 g de lardons fumés Herta 1 Munster  150 g de fromage blanc Bridelice huile de colza De la noix de muscade Ducros sel & poivre noir MMMMMMMMMMMMMMMMMM Préchauffer le four à 250° ( TH 7/8 ) Étaler les fonds de tarte sur une plaque... [Lire la suite]
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10-10-16

TARTINES GOURMANDES AU ROCAMADOUR .

IL VOUS FAUT : ( pour 4 personnes )       Lot    Préparation : 10 mn     Cuisson : 5 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 6 olives vertes dénoyautées  4 Rocamadour 6 tomates séchées botte de basilic frais 4 CC d' huile d'olive Puget poivre noir  4 belles tranches de pain de campagne RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR Préchauffer le four. Imbiber le pain d’huile d’olive Les poser sur une plaque a four recouverte de papier sulfurisé. Couper... [Lire la suite]
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30-09-16

GALETTES DE SARRASIN AU CHEVRE .

IL VOUS FAUT  : ( Pour 4 personnes )     Côte d'armor  Préparation : 15 mn Repos : 60 mn Cuisson : 5 mn GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG Pour la pâte à galettes : 330g de farine de blé noir francine 10g de gros sel 75 cl d'eau froide 1 œuf Pour les galettes au chèvre : Confit de tomate 1 bûche de fromage de chèvre Un peu de pignons de pin Ciboulette Darégal Piment d'Espelette CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Verser la farine et le sel dans un saladier. En son centre, mettre un œuf,... [Lire la suite]
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