13-11-16

GRENADIN DE VEAU AU PONT-L'EVÊQUE .

IL VOUS FAUT : ( Popur 4 personnes )   Calvados    Coût : €€ Préparation : 20 mn  Cuisson : 30 mn  GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG 4 grenadins de veau 1/2 Pont-l'Evêque  8 tomates cerises 150 gr de haricots vert 150 gr de petits pois 2 carottes 2 navets 60 gr de beurre doux Bridelice 1 CS d' huile 1 pincée de gros sel 1 pincée de sel & 1 pincée de poivre. VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV Laver les tomates cerise. Equeuter et laver les haricots verts. Laver... [Lire la suite]
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04-11-16

GRATIN DE POTIRON AU REBLOCHON .

IL VOUS FAUT : ( pour 4 personnes )   Savoie    Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG 1 kg de potiron 450 g de Reblochon  2 oignons 20 cl de crème fluide Bridelight 5% 30 g de beurre Bridelice 1 branche de thym Darégal 1 pincée de poivre & 1 pincée de sel. RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR Peler le potiron  Ôtez les graines et le couper en dés. Faire fondre le beurre dans une poêle Téfal avec les oignons préalablement ciselés Puis faire revenir les... [Lire la suite]
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24-10-16

POMPE AU CANTAL ENTRE-DEUX .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )     Cantal Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 300 gr de Cantal Entre-Deux  2 de abaisses carrées de pâte feuilletée Herta de 3 mm épaisseur, 20cm de côté 1 oeuf Du poivre CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Préchauffer le four à 200°C (TH 6/7 ). Sur la plaque à pâtisserie, étaler une des abaisses de pâte feuilletée. Piquer à l’aide d’une fourchette, Puis la tapisser avec des lamelles de Cantal en laissant une marge de 2 cm sur chaque... [Lire la suite]
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14-10-16

CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 Personnes )     Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 500 g de gros champignons blancs de Paris  50 g de chèvre frais  100 g de gouda  4 tranches de jambon cuit Herta 1 oignon jaune 1 jaune d'œuf 10 / 12 branches de persil Darégal De huile d'olive Puget Poivre noir & sel FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF Peler l’oignon et le hacher finement Ciseler finement le persil ... [Lire la suite]
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12-10-16

TARTE FLAMBEE AU MUNSTER .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )        Haut Rhin    Préparation : 15 mn     Cuisson : 10 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 2 fonds pour tartes flambées Herta 2 oignons jaunes 200 g de lardons fumés Herta 1 Munster  150 g de fromage blanc Bridelice huile de colza De la noix de muscade Ducros sel & poivre noir MMMMMMMMMMMMMMMMMM Préchauffer le four à 250° ( TH 7/8 ) Étaler les fonds de tarte sur une plaque... [Lire la suite]
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10-10-16

TARTINES GOURMANDES AU ROCAMADOUR .

IL VOUS FAUT : ( pour 4 personnes )       Lot    Préparation : 10 mn     Cuisson : 5 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 6 olives vertes dénoyautées  4 Rocamadour 6 tomates séchées botte de basilic frais 4 CC d' huile d'olive Puget poivre noir  4 belles tranches de pain de campagne RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR Préchauffer le four. Imbiber le pain d’huile d’olive Les poser sur une plaque a four recouverte de papier sulfurisé. Couper... [Lire la suite]
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30-09-16

GALETTES DE SARRASIN AU CHEVRE .

IL VOUS FAUT  : ( Pour 4 personnes )     Côte d'armor  Préparation : 15 mn Repos : 60 mn Cuisson : 5 mn GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG Pour la pâte à galettes : 330g de farine de blé noir francine 10g de gros sel 75 cl d'eau froide 1 œuf Pour les galettes au chèvre : Confit de tomate 1 bûche de fromage de chèvre Un peu de pignons de pin Ciboulette Darégal Piment d'Espelette CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Verser la farine et le sel dans un saladier. En son centre, mettre un œuf,... [Lire la suite]
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27-09-16

AUMÔNIIERE DE JAMBON DU MORVAN .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )   Morvan  Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 1 KG DE JAMBONNEAU DE PORC BRAISÉ, 9 OIGNONS DE GROSSEUR MOYENNE, 360 GR DE LENTILLES VERTES DU PUY, 3 FROMAGES DE CHÈVRE 1 BOUQUET DE PERSIL HACHÉ DAREGAL 30 CL DE FOND DE VEAU SEL & POIVRE DU MOULIN JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ Blanchir les oignons à l'eau. Puis les couper en deux. Les faire confire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés. Cuire les... [Lire la suite]
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29-08-16

CREME DE POIREAUX AU ROQUEFORT.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )         Somme      Préparation : 20 mn     Cuisson : 30 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 500 gr poireaux épluchés,lavés et coupés. 100 gr de cresson lavé et essoré, 1 CS de beurre Bridelice 1 CS de bouillon de légumes en poudre, 1 litre d'eau 1 CC de maïzena  16 cl de crème fraîche Bridelice 115 gr de Roquefort Sel fin & poivre  moulu RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR   Dans une grande casserole Téfal, faire cuire... [Lire la suite]
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28-08-16

TARTE AU MORBIER ET JAMBON DE MONTAGNE .

IL VOUS FAUT : ( pour 4 personnes )   Jura   Préparation : 15 mn     Cuisson : 25 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 200 gr de morbier, 1 pâte feuilletée Herta 2 oeufs extra frais, 25 cl de crème liquide Bridelice 10 cl de lait entier, 2 tranches de jambon de montagne de 2 mm d'épaisseur MMMMMMMMMMMMMMMMMMMM Préchauffer le four à 180° ( TH 6 ) Beurrer et chemiser un grand moule avec la pâte feuilletée. Battre les oeufs dans un récipient. Ajouter la crème liquide, le lait, du sel... [Lire la suite]
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