23-03-16

FONDUE AU CHEDDAR ET BIERE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )   Préparation :  20 mn  Cuisson : 15 mn  FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 2 CC de fécule de pomme de terre  2 CS de lait Bridelice 50 cl de bière blonde 480 de cheddar jeune 480 g de cheddar vieux Des cubes de pain rassis 4 boules de pain de campagne moyennes des cubes de légumes ( tomates cerises, concombre, céleri, champignons de Paris ) CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Délayer la fécule dans le lait Chauffer la bière dans le caquelon à feu moyen Ôter la... [Lire la suite]
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22-03-16

CROSTINI AU FROMAGE FRAIS ET JAMBON .

IL VOUS FAUT  : ( Pour 6 personnes )       Préparation : 10 mn      Cuisson : 0 mn  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 12 tanches de pain de campagne 6 petits fromages de chèvre 3 tranches de jambon cru Herta 2 CS d'huile d'olive Puget  200 g de mâche 6 brins de persil plat Darégal 2 pincées de paprika Ducros Sel & poivre . FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF Faire griller le pain  Couper les tranches en 2 Laver la mâche La sécher Hacher le persil Ecraser le... [Lire la suite]
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17-03-16

FILET DE LOTTE AU GOUDA CUMIN

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )   Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn  LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL 800 g de lotte en rôti 1 CC d'huile 1 noix de beurre Bridelice 300 g de gouda au cumin 280 g de maasdam 25 cl de crème fleurette Bridelice Du safran Ducros Poivre  GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG Préchauffer le four à 220 ° ( TH 7/8 ) Couper le gouda en lannière  Traverser la lotte de part en part avec une aiguille à larder  Y introduir les lannière de fromage Saisir le rôti... [Lire la suite]
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22-02-16

BLUE FRIENDSHIP SALAD.

IL VOUS FAUT : ( pour 4 personnes )       Préparation : 20 mn  Cuisson : 0 mn  BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 1 avocat 1/2 Une barquette de framboises Quelques brins de ciboulette Darégal 2 escalopes de poulet De Loué 1 oignon cébette Darégal 12 radis 50 g de parmesan en copeaux 3 poignées de mesclun De l'huile d'olive Puget Pour la sauce Sel & poivre du moulin 2 CS de vinaigre de framboise 1/2 avocat bien mûr 1 jus de citron bio 100 g de Roquefort  20 cl de crème légère... [Lire la suite]
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20-02-16

GÂTEAU AU CHEVRE FRAIS ET FRAISES.

IL VOUS FAUT  : ( Pour 4 personnes )    Prépartation : 40 mn Cuisson : 15 à 20 mn  GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG 100 g de chèvre frais  120 g de fraises 40 g de coriande Darégal fraiche  12 cl de lait Bridelice 1 feuille de gélatine 30 g de farine Francine 20 g de maïzena 50 + 50 g de sucre 2 blancs d'oeufs 2 pincées de coriandre en poudre Ducros 1 pincée de sel 10 g de beurre Bridelice CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Préchauffer le four à 180° ( TH 6 ) Ramolier la gélatine dans... [Lire la suite]
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14-02-16

BISCUITS APERO A LA TOMME DE SAVOIE.

IL VOUS FAUT  : ( Pour 20 pieces ) Préparation : 10 mn  Cuisson : 10 mn  BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 100  G de tomme de Savoie   80  G de beurre mou Bridelice  100  G de farine Francine   2  CS de graines de sésame au wasabi  20 batonnets de sucette Sel  SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS Préchauffer le four à 210 ° ( TH 7 ) Râper la tomme puis la mélanger avec le beurre et la farine. Saler Former une boule de pâte... [Lire la suite]
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31-01-16

STEAK AU GORGONZOLA .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 10 mn  Cuisson : 8 à 10 mn  SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 800 g. de Filet de boeœuf en petites tranches fines 80 g. de Gorgonzola Sel GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG Faire chauffer une poêle Téfal  Faire cuire la viande à feu vif pendant quelques mn Retourner les steaks, saler Mettre sur les tranches le gorgonzola en morceaux Eteigner le feu Couvrir Attender que le fromage soit fondu Servir aussitôt . LE TRUC :  Accompagné de... [Lire la suite]
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22-01-16

TERRINE DE BROUSSE AUX LEGUMES

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Préparation : 20 mn  Repos : 4 h  Cuisson : 1 h 10 mn    TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 600 g de brousse fraîche 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 3 courgettes De l ' huile d'olive Puget  Du gros sel & poivre  LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL Préchauffer le four à 200 ° ( TH 6/7 ) Mettre les poivrons sur la grille  faire cuire 1 h Couper les courgettes en fines lamelles Puis les cuire légèrement dans l'huile... [Lire la suite]
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18-01-16

CUPCAKES CHORIZO ROQUEFORT .

IL VOUS FAUT : ( Pour 12 pieces )      Préparation : 30 mn  Repos : 30 mn  Cuisson : 20 mn  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 125 g de farine Francine 2 oeufs 15 cl de lait Bridelice 1 poignée de gruyère râpé 6 tomates confites 120 g de chorizo 1 c. à café de bicarbonate de soude sel, poivre -Pour la chantilly au roquefort : 70 g de roquefort 30 cl de crème liquide entière Bridelice Pour la décoration: graines de sésame dorées piment d'Espelette en poudre... [Lire la suite]
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13-01-16

SAUMON A L'EPOISSES

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Préparation : 10 mn  cuisson : 10 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 200 g d'époisse 6 pavés de saumon 1 kg d'épinard 2 branches d'aneth Darégal 1 CC de poivre saveur Ducros 100 g de beurre bridelice 1 jus de citron Sel & poivre . EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE Hacher l'aneth  La mélanger au poivre Paner les poissons côté chair avec le mélange Préchauffer le four à 200 °  Couper le fromage en 18 tranches fines Inciser chaque pavé en 3 endroits... [Lire la suite]
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