08-06-15

SALADE D' ORGE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 8 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 300 g d'orge perlé 1 grosse endive 100 g de mimolette 1 grosse poignée de cerneaux de noix en petits morceaux 2 échalotes 10 champignons de Paris sel & poivre quelques herbes origan ou ciboulette Darégal De l'huile d'olive Puget . £££££££££££££££££££££££££££££££££££££££££ Laver à l'eau claire l'orge 3 fois Faire cuire 45 mn l'orge dans l'eau salée, légèrement bouillante; ... [Lire la suite]
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06-06-15

ŒUFS BROUILLES AU FROMAGE FRAIS ET CHORIZO

  IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )   Préparation 15 mn       Cuisson : 5 mn *************************************** 10 œufs 150 g de fromage frais 8 tranches de gros chorizo 8 tranches de pain aux céréales 1 CS d’huile d’olives Puget 10 g de beurre Bridelice 1 gousse d’ail 1 CC de ciboulettes ciselée Darégal Sel & poivre du moulin . µµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµ Préchauffer le four à 180 ° ( TH 6 ) Disposer le chorizo sur du papier cuisson Les cuire 2 à 3 mn ... [Lire la suite]
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05-06-15

SAUCE AU ROQUEFORT .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )   Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn §§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§ 150 gr de Roquefort 1/2 verre de lait Bridelice 50 cl de crème fraiche épaisse Bridelice YYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY Mettre le lait à chauffer ne pas le faire bouillir Ecraser à la fourchette le Roquefort pour obtenir des miettes. Le faire fondre dans le lait en remuant constament. Une fois le fromage fondu incorporer la crème fraiche, Laisser 5 à10 mn à feu doux. La sauce est prête LE... [Lire la suite]
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12-05-15

HOMARDS GRATINES A L' EPOISSES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )   Préparation : 10 mn   Cuisson : 15 mn ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 1/2 Epoisses 4  petits homards 150 g de beurre Bridelice 1 pointe de paprika Ducros sel & poivre. ========================================= Mettre le four à préchauffer à 210° (TH.7) Ouvrer les homards en deux dans le sens de la longueur.   Les saler et les poivrer Les déposer dans un plat à four, chair vers le haut.  Enfourner  8 mn. Ecroûter... [Lire la suite]
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29-04-15

AVOCATS CHAUDS AU ROQUEFORT.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )   Préparation : 30 mn    Cuisson : 10 mn  **************************************************** 2 avocats à point 100 g de Roquefort 20 cl de crème fraîche Bridelice Sel & poivre De la chapelure. ================================ Couper les avocats en 2  Ôter la chair La mixer La mettre dans des caquelons passant au four.  Mettre à fondre le Roquefort avec la crème,  Saler et poiver Recouvrir les avocats avec... [Lire la suite]
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15-04-15

GRATIN D' ASPERGES AU CANTAL.

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes )                   Préparation : 25 mn Cuisson : 50 mn %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% 2 bottes de 500 g d'asperges blanches 25 cl de crème Bridelice 250 g de Cantal 1 cuillère à café de concentré de tomates surtout pour la couleur Paprika Ducros Sel & poivre 15 g de beurre Bridelice . *********************************************************** Préchauffer le four à 250°( TH 8-9 ) Dans un grand volume d'eau avec 3 CC de sel,... [Lire la suite]
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14-04-15

SALADE DE POMMES DE TERRE REBLOCHON . MAGRETS.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )                     Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn µµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµ 500 g de pommes de terre type Roseval cuite 1 oignon rouge haché 1/2 roblochon fermier 150 g de magret de canard fumé Herta 1 CC de moutarde à l'ancienne 1 CS d' huile de noix 2 CS d'huile de tournesol 1 CS de vinaigre de cidre Du persil Darégal Sel & poivre du moulin . ... [Lire la suite]
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23-03-15

POTAGE PARMENTIER AU CHAOURCE.

      IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )           Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn ********************************************************** 1.2 kg de pommes de terre 60 cl de lait entier Bridelice 200 g de Chaource AOC 25 cl de crème liquide Bridelice 2 CS de graines de sésame Ducros 2 pincées de muscade en poudre Ducros Sel & poivre du moulin. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Peler les pommes de terre puis les laver Les sécher au papier... [Lire la suite]
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22-03-15

SAUMON A L' EPOISSES .

      IL VOUS FAUT : ( 6 personnes )         Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn ################################################# 6 pavés de saumon avec peau 200 g d'époisse 1 kg d'épinard 2 branches d'aneth Darégal 1 CS de poivres mélangés Ducros 100 g de beurre Bridelice 1 jus de citron bïo Sel & poivre ***************************************************************** Hacher l'aneth La mélanger avec les poivres Couvrir les poissons côté chair avec le... [Lire la suite]
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16-03-15

PETITS PAINS AU TAPIOCA ET COMTE;

IL VOUS FAUT  : ( 30 petits pains ) PREPARATION : 15 mn . CUISSON : 30 mn . 25 cl de lait entier Bridelice 100 g de tapioca en flocons 100 g de vieux Comté 20 g de Comté pour la déco 3 oeufs 100 g de farine Francine 100 g de beurre Bridelice 1/2 CC de sel fin 1 pointe de noix de muscade Ducros ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Porter le lait à ébulition avec le sel, la muscade et le beurre Verser le tapioca Prolonger la cuisson à feu doux 7 mn Obtener une pâte homogène et élastique Faire refroidir... [Lire la suite]
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