04-03-15

GOUGERES AU FROMAGE.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) PREPARATION : 10 mn : CUISSON : 10 mn . 120 g beurre Bridelice 125 g farine Francine 5 oeufs + & pour dorer 80 g emmental ou de Comté De la muscade Ducros Sel & poivre 25 cl d'eau ********************************************************* Préchauffer le four à 200° ( TH 6/7 )Mettre l'eau, le sel, le beurre coupé en petits morceaux dans une casserole Téfal Faire bouillir. Retirer du feu Ajouter la farine et mélanger énergiquement jusqu'au moment où l'appareil se décolle... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

02-03-15

MACARONIS AUX FROMAGES, A LA BIERE ET AU BRETZEL

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) PREPARATION : 20 mn . CUISSON : 50 mn . 230 g de pâtes macaronis Panzani 110 g de beurre Bridelice 2 CS d'oignons hachés fins Darégal 1/2 CC de sel 1/2 CC de poivre 1/2 CC de moutarde  1/4 CC de poivre de Cayenne Ducros 25 g de farine Francine 10 cl de bière Blonde 12 cl de crème liquide Bridelice 110 g de fromage à la crème 110 g de fromage cheddar râpé 110 g de fromage parmesan finement râpé  55 g de fromage fontina*  râpé 50 g de... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
24-02-15

CROQUE-MADAME AU CHAVIGNOL ET OEUF DE CAILLE .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) PREPARATION : 15 mn . CUISSON : 10 mn . 8 tranches de pain de mie 4 tranches de jambon de Sancerre 2 crottins de Chavignol 30 g de beurre Bridelice 2 tomates 4 oeufs de caille 150 g de salade mélangée type mesclun 12 cl de vinaigrette de Xérès Basilic frais Darégal . ************************************************************** Monter les croques-madame en alternant pain de mie beurré, jambon, rondelle de tomate, basilic, demi-Chavignol, basilic, jambon, pain de mie beurré. ... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 11:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
24-02-15

LAPIN AU GORGONZOLA.

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) PREPARATION : 15 mn CUISSON : 40 mn . 6 râbles de lapin 200 g de gorgonzola 50 cl de vin blanc sec 2 échalotes hachées Darégal 30 g de beurre Bridelice 1 CS de farine Francine 1 CS d'huile d'olive Puget 20 cl de crème fleurette Bridelice Sel & poivre ************************************************************** Faire chauffer l'huile dans une sauteuse Téfal Y faire revenir les échalotes ,puis les râbles saupoudrer de farine Mélanger Cuire 1 mn Verser le vin et un peu... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
22-02-15

MUFFINS MAGRET FUME ET REBLOCHON .

IL VOUS FAUT : ( 12 muffins ) PREPARATION : 20 mn ; CUISSON : 25 mn. 1/2 reblochon 200 g de farine Francine 4 œufs 2 yaourts nature 100 g de magret de canard fumé 1 sachet de levure chimique 3 CS d’huile neutre Sel & poivre. *************************************************** Dégraisser et tailler le magret en allumettes. Dans un saladier mélanger la farine avec la levure,le sel,le poivre. Ajouter les œufs un à un sans cesser de mélanger, Puis les yaourts et enfin l'huile. Incorporer les... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
18-02-15

TRUITES AU BEAUFORT .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) PREPARATION : 20 mn . CUISSON 75 mn . 4 truites vidées 200 g de beaufort 20 cl de crème Bridelice 40 cl de vin blanc de Savoie De l'huile d'olive Puget 3 échalotes Darégal sel & poivre, thym Beurre Bridelice 200 g de polenta Un verre de lait Bridelice 60 cl d’eau. ********************************************************** Faire revenir dans une poêle Téfal 2 échalotes ciseler Mouiller avec 20 cl de vin blanc. Assaisonner et laisser réduire. Préchauffer le four à 150° ( TH 5... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

15-02-15

AUBERGINES FARCIES A LA TOMME CORSE ET NEPETA .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) PREPARATION : 10 mn . CUISSON : 25 mn . 4 petites aubergines de 10-12 cm 100 g de tome corse 100 g mie de pain blanc 10 cl de verre de lait Bridelice 2 œufs entier 2 gousses d’ail Népéta  une herbe aromatique 2 CS huile olive Puget Sel & poivre. ******************************************************   Couper les aubergines en 2 dans la longueur. Les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 10 mn Bien les égoutter et les laisser refroidir Préchauffer le four à 210° (... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
11-02-15

FONDUE AU PETIRON ET CHAMPAGNE.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) PREPARATION : 30 mn . CUISSON 35 à 45 mn 1 potiron d'un kg environ 250 g de Beaufort 250 g de Comté 10 cl de champagne brut Des asperges surgelées Picard Poivre ***************************************************** Ôter le chapeau du potiron Ôter les pépins Détailler la chair avec une cuillière, attention de ne pas percer l'écorce Couper cette chair en petits morceaux Dans une casserole Téfal , porter 75 cl d'eau à ébulition Y plonger le potiron et cuire 30 mn à petit bouillon ... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 11:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
28-01-15

BILLES AUX FRUITS SECS .

IL VOUS FAUT : ( 20 billes ) PREPARATION : 30 mn . PAS DE CUISSON . REPOS : 30 mn 75 g de fromage au poivre Boursin 75 g de fromage figue & noix Boursin 75 g de fromage Ail & fines herbes Boursin 30 g de raisins secs blonds 30 g de figues sèches 25 g de graines de tournesol 30 g de graines de sésame grillées 1 CS de paprika Ducros 1 CC de piment en poudre Ducros. ********************************************************************** Mélanger le fromage au poivre avec les raisins secs Former des billes Les... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 13:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
19-01-15

TARTE D'ENDIVES AU MAROILLES .

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) 200 g de Maroilles 40 g de beurre Bridelice 2 endives 1 CC de sucre 1 CC de sel 300 g de pâte brisée Herta 3 œufs 200 g de crème fleurette Bridelice. ********************************************************* Dans une sauteuse Téfal , faire revenir à feu vif les 2 endives émincées dans le beurre,   Saupoudrer de sucre et de sel. Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée. Ajouter les endives. Recouvrir avec le Maroilles écroûté et coupé en dés, Puis... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :