20-06-19

CANARD ORLOFF AU BARBECUE .

 ( Pour 4 personnes ) ***************************** Coût : € Préparation : 25 mn  Cuisson :  16 mn ************************* INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCC 2 beaux filets de canard  150 gr de Comté 4 tranches de jambon blanc sel  & poivre  OOOOOOOOOOOOO PREPARATION  *********************** Couper les filets en 2 parts équivalentes dans l’épaisseur. Retirer l’excédent de gras sur les filets. Quadriller la peau à l’aide d’un couteau tranchant. Dans... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 09:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

25-04-19

ARTICHAUTS SUR LE GRIL .

 ( Pour 4 personnes ) ***************************** Coût : €   Préparation : 20  mn  Cuisson :  10/15 mn ************************* INGREDIENTS GGGGGGGGGGGG 4 artichauts frais 3 citrons 1 CS de sel 1 CS  de poivre 4 à 6 gousses d'ail 3 CS d'huile d'olive Puget AAAAAAAAAAAAA PREPARATION  ************************   Chauffer le barbecue bien fort Couper les artichauts en 2 sur le sens de la longueur. Blanchir les artichauts dans de l’eau bouillante salée et... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 17:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
28-02-19

CERVELAS AU BARBECUE.

( Pour 2 personnes ) ************************* Coût : €   Préparation :  20 mn    Cuisson :  10 mn  **********************INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCC 1 cervelas de 400 gr 75 gr de comté en tranche 1 oignon rouge 4 CC de moutarde forte BBBBBBBBBBBBBBBBBB PREPARATION ************************ Enlever la peau du cervelas Couper en 2 le cervelas dans le sens de la longueur Peler puis ciseler finement l’oignon rouge. Badigeonner généreusement l’intérieur du cervelas... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 13:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
03-02-19

BBQ CORÉEN DE BOEUF

( Pour 4 personnes ) ***************************   Coût : € Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn ***************************LES INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBB 1/4 tasse d'huile de sésame 1/2 CCde sel 1 bouquet de cébettes partie verte seulement 2 CC de sauce soja 1 CC de vinaigre de riz 1 oignon coupé en rondelles d'1 cm 500 gr de faux-filet découpé en très fines tranches  Les feuilles d'une petite laitue CCCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION *************************** Mélanger l’huile de... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 09:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
22-08-18

MAQUEREAU EN CROUTE DE MOUTARDE.

( Pour 4 personnes )   ***************************   Coût : €     Préparation : 10 mn     Cuisson : 15 mn   *************************** LES INGREDIENTS MMMMMMMMMMMMMM 4 filets de maquereau 2 CS de moutarde en grains 1 CS de baies de Séchouan 1/2  CC de gros sel CCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION *************************** Rincer à l’eau claire les filets de maquereau, puis les essuyer avec du papier alimentaire. Écraser les baies de Séchouan dans un mortier... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 09:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
10-07-18

PETIT JAMBONNEAU AU BARBECUE .

( Pour 6 personnes ) ***************************  Coût : €€     Préparation : 20 mn     Cuisson : 120 mn ***************************LES INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPP 1 jambonneau 1 CS de paprika Ducros 1/4 de CC de poivre moulu 3 CS d’huile d’olive Puget 1 CS de miel 2 CS de vinaigre balsamique 10 cl de vin blanc sec 1 SC de concentré de tomate. Sel & poivre. JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ REALISATION *************************** Mélanger l’huile d’olive avec le concentré de... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 09:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

09-07-18

SOLENS OU COUTEAUX AU BARBECUE .

( Pour 4 personnes )   ***************************   Coût : €€ Préparation : 25 mn Cuisson : 10 mn ***************************LES INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCC 1 kg de couteaux 1 grosse échalote 1 petit bouquet de persil Darégal Sel & poivre BBBBBBBBBBBBBBB REALISATION *************************** Rincer les couteaux à l’eau courante. Tremper les pendant au moins 1 h dans un grand volume d’eau afin de les faire dégorger. Rincer et sécher le persil. Eplucher et couper finement... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 09:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
08-07-18

SALADE D' AUBERGINES FUMEES AUX HERBES FRAÎCHES.

( Pour 4 personnes )   ***************************    Coût : €     Préparation : 20 mn     Repos : 30 mn     Cuisson : 10 mn ***************************LES INGREDIENTS AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 2 belles aubergines  marinade 3 gousses d'ail 30 gr de gingembre 15 cl de vinaigre de cidre 5 gr de sel 20 cl d'huile d'olive Puget 1 CC de miel 1 pincée de piment d'Espelette HHHHHHHHHHHHHHHHHHHH REALISATION... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
04-07-18

BROCHETTES DE BONITE A LA SAUCE AVOCAT .

( Pour 4 personnes )  *************************** Coût : € Préparation : 15 mn Repos : 30 mn Cuisson : 5 mn ***************************LES INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 4 pavés de  bonite à ventre rayé Picard 3 CS de coriandre Ducros 1 C S de gingembre Ducros 3 CS de guacamole 5 cl de jus de pamplemousse rose 1 jus de citron 1 CS de mélange à la thaïlandaise  Picard 2 CS d’huile d’olive Puget   BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB REALISATION... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
28-06-18

BROCHETTES CHIMICHURRI.

  ( Pour 4 personnes )   ***************************   Coût : € Préparation : 30 mn Repos : 30 mn Cuisson : 7 mn ***************************LES INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBBBBBB 2 bavettes d’Aloyau  1 botte de persil Darégal 1 botte de basilic Darégal 2 gousses d'ail 1 oignon rouge 1 carotte 10 cl d' huile d'olive Puget 2 CC de paprika Ducros 2 CC de cumin moulu Ducros 1 citron bio CCCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 16:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,