17-08-17

BLANC DE POULET A LA MEXICAINE .

( Pour 4 personnes )   ****************************************************************** Coût : € Préparation : 15 mn Cuisson : 6 mn *************************** INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 400 gr de blanc de poulet De Loué 1/2 CC piment fort 1 CS piment doux 1/2 CC cumin en poudre Ducros 2 pincées de cannelle 1 CS miel de montagne 1 CC de vinaigre de cidre 1 poivron rouge ou jaune 1 avocat De la sauce... [Lire la suite]
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24-07-17

SAUCE BARBECUE MAISON .

( Pour 4 personnes )   **********************************************************************   Coût : €     Préparation : 15 mn      Cuisson : 5 mn *************************** INGREDIENTS SSSSSSSSSSSSSSSSS 20 g de gingembre frais, 10 cl de sauce soja sucrée, 30 cl de ketchup,  5 cl de sauce Worcester 1 trait de  tabasco De la fleur de sel Du beurre demi-sel Bridelice BBBBBBBBBBBBBBBBB REALISATION **************************** Faire... [Lire la suite]
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21-07-17

TENDRON DE VEAU LAQUES .

( Pour 4 personnes )   *************************************************************  Coût : €€ Préparation: 10 mn Cuisson : 15 mn *************************** INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 600 gr tendrons de veau  400 gr d'asperge verte 300 gr d'oignons nouveaux Sel & poivre VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV  REALISATION **************************** Cuire les tendrons de veau 10 mn au barbecue Les retirer immédiatement du feu et les laquer avec la sauce... [Lire la suite]
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03-07-17

BROCHETTES DE CHORIZO PRUNES ET AUBERGINES.

( Pour 4 personnes )   ************************************************************ Coût : € Préparation: 10 mn Cuisson : 15 mn *************************** INGREDIENTS AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 4 petits chorizos à griller 24 demi-quetsches 300 gr d’aubergines grillées Picard 2 CC de thym coupé 2 CS d’huile d’olive Puget Sel & poivre PPPPPPPPPPPPPPPPPPPP REALISATION **************************** Couper les chorizos en 3 et les tranches d’aubergines en 2. Monter les brochettes en... [Lire la suite]
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13-06-17

PORC FARCIS AUX ANTIPASTI DU SOLEIL .

( Pour 4 personnes )   Italie . Coût : € Préparation: 20 mn Cuisson : 8 mn *************************** INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPP 150 gr d' antipasti italien  6 escalopes de porc  poivre noir  & sel fin  LLLLLLLLLLLLLLLLLLLL REALISATION **************************** Égoutter les antipasti en prenant soin de récupérer l'huile Puis les hacher grossièrement. Laver les escalopes, les sécher Puis les taper pour les aplatir. Recouvrir une moitié... [Lire la suite]
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12-06-17

CAMEMBERT AU BARBECUE , BROCHETTES ET PORC .

( Pour 4 personnes ) Coût : €     Préparation: 15 mn     Repos : 2 h     Cuisson : 15 mn *************************** INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1 Camembert Le petit  25 cl de Cidre doux 2 tranches de jambon cru 10 pomme de terre grenailles 3 pommes 4 travers de porc sel  PPPPPPPPPPPPPPPPPPP REALISATION **************************** Préchauffer votre four à 160° (TH 6 ) Déballer votre camembert et le perce à l’aide de la pointe d’un couteau. Le... [Lire la suite]
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21-05-17

BLANCS DE SEICHE GRILLES AU BARBECUE .

( Pour 4 personnes )   Coût : €     Préparation: 5 mn     Cuisson : 10 mn *************************** INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 4 blancs de seiche Sel & poivre GGGGGGGGGGGGGGGGGGG  REALISATION **************************** Badigeonner d’huile les blancs de seiche Les saler, les poivrer, Les poser sur le gril d’un barbecue Faire cuire 5 mn de chaque côté. Servir chauds. LE TRUC :  Accompagner d’une ratatouille ou de pommes de terre... [Lire la suite]
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05-05-17

COUTEAUX GRILLES .

 ( Pour 4 personnes )   Coût : €     Préparation: 5 mn     Cuisson : 8 mn   *************************** INGREDIENTS   CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 16 couteaux bien frais 8 brins d'estragon 8 brins de persil plat 8 brins de cerfeuil 8 brins d'aneth 3 gousses d'ail 3 échalotes nouvelles 3 oignons nouveaux 20 g de beurre salé 1 citron jaune Quelques brins de thym Quelques pincées de curry  Du poivre  ... [Lire la suite]
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27-04-17

BROCHETTES DE POULET A L'INDIENNE .

( Pour 4  personnes )       Indes      Coût : €     Préparation: 10 mn     Cuisson : 10 mn *************************** INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 2 yaourts bulgares 3 CS Oignon semoule Ducros  2 CS Ail semoule  Ducros  2 CS Mélange Malin Indien  Ducros  2 CS d’huile d’olive Puget 1 pincée Moulin Sel de Méditerranée  Ducros  500 g de filet poulet De loué  ... [Lire la suite]
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15-03-17

CELERI BOULE SOUS LA CENDRE.

( Pour 4 personnes )   Coût : €€€     Préparation: 15 mn     Cuisson : 60 mn *************************** INGREDIENTS  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1 céleri boule 1 truffe 4 brins de pourprier 1 dl de bouillon de volaille 10 gr de Maïzena 50 gr de parmesan râpé très fin Sel & poivre BBBBBBBBBBBBBBBBBBBB REALISATION  **************************** Enrouler sans le peler dans du papier d’aluminium le céleri Le placer dans la cendre et... [Lire la suite]
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