13-06-17

PORC FARCIS AUX ANTIPASTI DU SOLEIL .

( Pour 4 personnes )   Italie . Coût : € Préparation: 20 mn Cuisson : 8 mn *************************** INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPP 150 gr d' antipasti italien  6 escalopes de porc  poivre noir  & sel fin  LLLLLLLLLLLLLLLLLLLL REALISATION **************************** Égoutter les antipasti en prenant soin de récupérer l'huile Puis les hacher grossièrement. Laver les escalopes, les sécher Puis les taper pour les aplatir. Recouvrir une moitié... [Lire la suite]
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12-06-17

CAMEMBERT AU BARBECUE , BROCHETTES ET PORC .

( Pour 4 personnes ) Coût : €     Préparation: 15 mn     Repos : 2 h     Cuisson : 15 mn *************************** INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1 Camembert Le petit  25 cl de Cidre doux 2 tranches de jambon cru 10 pomme de terre grenailles 3 pommes 4 travers de porc sel  PPPPPPPPPPPPPPPPPPP REALISATION **************************** Préchauffer votre four à 160° (TH 6 ) Déballer votre camembert et le perce à l’aide de la pointe d’un couteau. Le... [Lire la suite]
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21-05-17

BLANCS DE SEICHE GRILLES AU BARBECUE .

( Pour 4 personnes )   Coût : €     Préparation: 5 mn     Cuisson : 10 mn *************************** INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 4 blancs de seiche Sel & poivre GGGGGGGGGGGGGGGGGGG  REALISATION **************************** Badigeonner d’huile les blancs de seiche Les saler, les poivrer, Les poser sur le gril d’un barbecue Faire cuire 5 mn de chaque côté. Servir chauds. LE TRUC :  Accompagner d’une ratatouille ou de pommes de terre... [Lire la suite]
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05-05-17

COUTEAUX GRILLES .

 ( Pour 4 personnes )   Coût : €     Préparation: 5 mn     Cuisson : 8 mn   *************************** INGREDIENTS   CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 16 couteaux bien frais 8 brins d'estragon 8 brins de persil plat 8 brins de cerfeuil 8 brins d'aneth 3 gousses d'ail 3 échalotes nouvelles 3 oignons nouveaux 20 g de beurre salé 1 citron jaune Quelques brins de thym Quelques pincées de curry  Du poivre  ... [Lire la suite]
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27-04-17

BROCHETTES DE POULET A L'INDIENNE .

( Pour 4  personnes )       Indes      Coût : €     Préparation: 10 mn     Cuisson : 10 mn *************************** INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 2 yaourts bulgares 3 CS Oignon semoule Ducros  2 CS Ail semoule  Ducros  2 CS Mélange Malin Indien  Ducros  2 CS d’huile d’olive Puget 1 pincée Moulin Sel de Méditerranée  Ducros  500 g de filet poulet De loué  ... [Lire la suite]
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15-03-17

CELERI BOULE SOUS LA CENDRE.

( Pour 4 personnes )   Coût : €€€     Préparation: 15 mn     Cuisson : 60 mn *************************** INGREDIENTS  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1 céleri boule 1 truffe 4 brins de pourprier 1 dl de bouillon de volaille 10 gr de Maïzena 50 gr de parmesan râpé très fin Sel & poivre BBBBBBBBBBBBBBBBBBBB REALISATION  **************************** Enrouler sans le peler dans du papier d’aluminium le céleri Le placer dans la cendre et... [Lire la suite]
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04-02-17

CÔTELETTES DE PORC GINGEMBRE ET AIL.( Saint valentin )

( Pour 4 personnes )    Saint valentin  Coût : € Préparation: 25 mn  Repos : 35 mn Cuisson : 15 mn  ************************************************* INGREDIENTS  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1/4 tasse d' huile végétale 4 gousses d'ail hachées finement 2 CS de gingembre frais, râpé 2 CS de sauce soja 2 1/2 CC de sauce de poisson 2  CC de vinaigre de vin blanc 1 1/2 CC de sucre 3/4 CC de poivre noir du moulin 4... [Lire la suite]
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09-05-16

RIBS A LA TEXANE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )   Préparation : 10 mn  Repos : 12 h Cuisson :  30 mn RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR.  2 travers de porc de 40 cm à couper en deux Pour la marinade. 1/2 verre de ketchup 1/4 de verre de jus d’ananas non sucré   2 CS de sauce Worcester 1 CS de miel  2 CC de thym séché Ducros 3 tubercules de gingembre frais râpé  1 bonne pincée de poivre de Cayenne 2 CC de sauce soja 3 gousses... [Lire la suite]
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12-04-16

CÔTELETTES D'AGNEAU SALADE AU QUINOA

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )           Préparation : 15 mn      Cuisson : 6 mn  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 3 gousses d'ail 1/2 tasse de feuilles de menthe 1,5 CS de sumac en poudre 2 CS d'huile d'olive Puget 1 zeste de citron bio 8 cotelelles d'agneau Du gros sel Pour la salade de quinoa  150 g de quinoa 450 g de tomates cerises 1 concombre couper fin 1/2 tasse de feuilles de menthe et de pescil plat 1/2 oignon émincer 1 jus de citron bio 2 CS... [Lire la suite]
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09-04-16

BROCHETTE GEANTES BOEUF, FRUITS SECHES, LARD,SAUCE TOMATE

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )   Préparation :  15 mn  Cuisson : 10 mn  BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 500 à 600 g de viande de boeuf filet 16 tranches très fines de lard  fumé Herta   8 figues séchées moelleuses 8 pruneaux séchés 1 oignon Darégal Pour la sauce : 5 tomates 2 CC de purée de tomates 2 CC de raifort  2 morceaux de sucre de canne 1 CC d'herbes de Provence Ducros 2 CC de sauce soja 1 CC de paprika Ducros 1 CC... [Lire la suite]
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