11-12-17

PÂTE CHINOIS DU QUEBEC .

( Pour 8 personnes ) ************************************************ Coût : €€ Préparation :45 mn Cuisson : 50 mn ***************************LES INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPPP 1,750 kg de pommes de terre pour purée 250 ml de lait Bridelice 1 kg de viande hachée de boeuf  2 oignons 50 g de beurre Bridelice , soit 35 gr pour les oignons + 15 gr pour le plat de cuisson 1 bouquet de persil 1 boite de maïs en grain de taille moyenne soit 300gr 35 gr de... [Lire la suite]
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17-11-17

LA POUTEILLE.

( Pour 12 personnes )  ************************************************************** Coût : €€ Préparation : 35 mn Cuisson : 3 à 4 h *************************** INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPP 6 pieds de porc fendus et dessalés 1.2 kg de viande pour boeuf bourguignon 1.2 kg de dés de pommes de terre 4 oignons 75  cl de vin rouge à 12° Du thym et laurier Darégal Sel & poivre Du saindoux PPPPPPPPPPPPPPP REALISATION **************************** Emincé les oignons, Faire... [Lire la suite]
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02-08-17

AUBERGINES FARCIES .

( Pour 4 personnes )   ************************************************************  Coût : € Préparation : 10 mn Cuisson :  30 mn ************************** INGREDIENTS AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 4 aubergines bio 1 oignon 1 poivron vert 1 poivron rouge 200 gr de bœuf haché 200 gr de feta 1 gousse d'ail De l'huile d'olive Puget  Sel & poivre FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF REALISATION **************************** Couper les... [Lire la suite]
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12-03-17

BANH-MI AUX BOULETTES ET CORIANDRE .

( Pour 4 personnes ) Coût : €     Préparation: 20 mn     Repos : 45 mn      Cuisson : 15 mn *************************** INGREDIENTS : BBBBBBBBBBBBBBBBBBB 12 boulettes pur bœuf 2 tiges de ciboule 2 CS de mayonnaise 1 pincée de piment en poudre Ducros 1/2 concombre 1 cuil. à soupe de cassonade 4 cuil. à soupe de vinaigre de riz Sauce pimentée asiatique  Huile d’olive Puget 4 petites baguettes  4 CS de coriandre Ducros 150 gr de jeunes carottes ... [Lire la suite]
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10-02-17

SOUPE RUSSE A LA VIANDE .

( Pour 4 personnes ) Coût : €€ Préparation: 25 mn Cuisson : 150 mn ****************************************** INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 100 gr de crème épaisse Bridelice 3 branches de persil Darégal 1 citron bio Pour le bouillon : 750 gr de viande de bœuf à bourguignon 2 CC d' huile de tournesol 2 L de bouillon de légumes  poivre noir  & sel fin Pour la soupe : 2 oignons jaunes 250 gr de chou... [Lire la suite]
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05-01-17

SALADE DE BOEUF A LA PARISIENNE .

IL VOUS FAUT  :  ( Pour 2 personnes )     Paris  Coût : €  Préparation : 15 mn Cuisson :  15 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS  450 gr de boeuf cuit 1 bel oignon nouveau  400 gr de haricots verts Pour la vinaigrette : 1 belle CS bombée de moutarde 1 CS de vinaigre de vin 1 CS d’huile d'olive Puget  Sel et poivre PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP Détailler le boeuf en cubes ainsi que l’oignon Mettre le tout dans un saladier. Faire... [Lire la suite]
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17-05-16

PASTASCIUTTA CORSE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )   Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn  PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 250 g de spaghettis Panzani 2 oignons moyens  2 CS d'huile olive Puget 50 g de beurre Bridelice  4 tomates bien mûres 100 g de boeuf cuit et haché 1 gousse d'ail  100 g d'olives vertes d'énoyautées  50 g  de parmesan râpé Du tabasco Sel & poivre du moulin CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Peler les oignons et les hacher Faire... [Lire la suite]
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09-04-16

BROCHETTE GEANTES BOEUF, FRUITS SECHES, LARD,SAUCE TOMATE

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )   Préparation :  15 mn  Cuisson : 10 mn  BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 500 à 600 g de viande de boeuf filet 16 tranches très fines de lard  fumé Herta   8 figues séchées moelleuses 8 pruneaux séchés 1 oignon Darégal Pour la sauce : 5 tomates 2 CC de purée de tomates 2 CC de raifort  2 morceaux de sucre de canne 1 CC d'herbes de Provence Ducros 2 CC de sauce soja 1 CC de paprika Ducros 1 CC... [Lire la suite]
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06-02-16

COLCANNON IRLANDAIS .

IL VOUS FAUT : ( Pour 8 personnes )  Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn   CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1,3 kg de pommes de terre rouges, coupées en 4 1 tête de chou cœur hachée 30 g beurre Bridelice + 115 g beurre Bridelice 1 gousse d'ail émincée 30 cl lait chaud Bridelice 450 g de reste  de bœuf , en petits morceaux 4 oignons verts, la tige séparée du blanc Sel & poivre blanc IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII Placer les pommes de terre dans... [Lire la suite]
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21-12-15

CHICONS FARCIS SAUCE A LA GUEUZE.

IL VOUS FAUT  : ( Pour 4 personnes )  Préparartion : 20 mn  Cuisson : 70 mn  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 8 gros chicons 600 gr de viande hachée de boeuf  24 tranches fines de lard Herta 1 CS de moutarde forte 1 CS de maïzéna  pour la sauce 2 CC de sucre semoule  1 cube de bouillon de boeuf 2 dl de gueuze Du thym et du laurier Darégal De la margarine Sel & poivre, de la muscade Ducros  GGGGGGGGGGGGGGGGGGGG   Couper le pied des chicons et détacher 4 feuilles de... [Lire la suite]
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