12-03-17

BANH-MI AUX BOULETTES ET CORIANDRE .

( Pour 4 personnes ) Coût : €     Préparation: 20 mn     Repos : 45 mn      Cuisson : 15 mn *************************** INGREDIENTS : BBBBBBBBBBBBBBBBBBB 12 boulettes pur bœuf 2 tiges de ciboule 2 CS de mayonnaise 1 pincée de piment en poudre Ducros 1/2 concombre 1 cuil. à soupe de cassonade 4 cuil. à soupe de vinaigre de riz Sauce pimentée asiatique  Huile d’olive Puget 4 petites baguettes  4 CS de coriandre Ducros 150 gr de jeunes carottes ... [Lire la suite]
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10-02-17

SOUPE RUSSE A LA VIANDE .

( Pour 4 personnes ) Coût : €€ Préparation: 25 mn Cuisson : 150 mn ****************************************** INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 100 gr de crème épaisse Bridelice 3 branches de persil Darégal 1 citron bio Pour le bouillon : 750 gr de viande de bœuf à bourguignon 2 CC d' huile de tournesol 2 L de bouillon de légumes  poivre noir  & sel fin Pour la soupe : 2 oignons jaunes 250 gr de chou... [Lire la suite]
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05-01-17

SALADE DE BOEUF A LA PARISIENNE .

IL VOUS FAUT  :  ( Pour 2 personnes )     Paris  Coût : €  Préparation : 15 mn Cuisson :  15 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS  450 gr de boeuf cuit 1 bel oignon nouveau  400 gr de haricots verts Pour la vinaigrette : 1 belle CS bombée de moutarde 1 CS de vinaigre de vin 1 CS d’huile d'olive Puget  Sel et poivre PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP Détailler le boeuf en cubes ainsi que l’oignon Mettre le tout dans un saladier. Faire... [Lire la suite]
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17-05-16

PASTASCIUTTA CORSE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )   Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn  PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 250 g de spaghettis Panzani 2 oignons moyens  2 CS d'huile olive Puget 50 g de beurre Bridelice  4 tomates bien mûres 100 g de boeuf cuit et haché 1 gousse d'ail  100 g d'olives vertes d'énoyautées  50 g  de parmesan râpé Du tabasco Sel & poivre du moulin CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Peler les oignons et les hacher Faire... [Lire la suite]
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09-04-16

BROCHETTE GEANTES BOEUF, FRUITS SECHES, LARD,SAUCE TOMATE

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )   Préparation :  15 mn  Cuisson : 10 mn  BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 500 à 600 g de viande de boeuf filet 16 tranches très fines de lard  fumé Herta   8 figues séchées moelleuses 8 pruneaux séchés 1 oignon Darégal Pour la sauce : 5 tomates 2 CC de purée de tomates 2 CC de raifort  2 morceaux de sucre de canne 1 CC d'herbes de Provence Ducros 2 CC de sauce soja 1 CC de paprika Ducros 1 CC... [Lire la suite]
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06-02-16

COLCANNON IRLANDAIS .

IL VOUS FAUT : ( Pour 8 personnes )  Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn   CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1,3 kg de pommes de terre rouges, coupées en 4 1 tête de chou cœur hachée 30 g beurre Bridelice + 115 g beurre Bridelice 1 gousse d'ail émincée 30 cl lait chaud Bridelice 450 g de reste  de bœuf , en petits morceaux 4 oignons verts, la tige séparée du blanc Sel & poivre blanc IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII Placer les pommes de terre dans... [Lire la suite]
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21-12-15

CHICONS FARCIS SAUCE A LA GUEUZE.

IL VOUS FAUT  : ( Pour 4 personnes )  Préparartion : 20 mn  Cuisson : 70 mn  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 8 gros chicons 600 gr de viande hachée de boeuf  24 tranches fines de lard Herta 1 CS de moutarde forte 1 CS de maïzéna  pour la sauce 2 CC de sucre semoule  1 cube de bouillon de boeuf 2 dl de gueuze Du thym et du laurier Darégal De la margarine Sel & poivre, de la muscade Ducros  GGGGGGGGGGGGGGGGGGGG   Couper le pied des chicons et détacher 4 feuilles de... [Lire la suite]
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04-11-15

LES FLEISCHNAKAS .

IL VOUS FAUT  : ( Pour 6 personnes )     Préparation : 35 mn Repos : 1 h Cuisson : 20 mn   FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF Pour la pâte à nouilles 300 g de farine Francine  200 g de semoule fine 6 œufs 20 cl d’eau 1 CS de sel Pour la farce  500g de viande cuite (ex reste de pot au feu ) 1 oignon Darégal  1 gousse d’ail Persil Darégal Sel & poivre +  Du bouillon de viande  FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF La pâte  Mettre la farine et la... [Lire la suite]
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25-07-15

AMPANADAS AU BOEUF

IL VOUS FAUT : ( Pour 20 pièces ) Préparation :  1 h     Repos : 2 h Cuisson :  15 mn AAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 1 pâte sablée herta 500 g de boeuf haché 2 oignons Darégal 1 poivron rouge 1 poivron vert 50 g de raisin secs 2 CS de cumin en poudre Ducros 1 CS de paprika doux Ducros De l'huile d'olive Puget 1 oeuf 1 CS de cannelle moulue Ducros 1 CS d'origan Ducros Sel & poivre. BBBBBBBBBBBBBBBBBBB Pour la farce, faire revenir dans l'huile les oignons et les poivrons... [Lire la suite]
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13-06-15

MA TOURTE A LA VIANDE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 30 mn Cuisson : 55 mn   ***********************************   1 rouleau de pâte feuilletée Herta 500 g de bœuf haché 100 de lardon fumés Herta 150 g de champignons de Paris en boite 2 oignons Darégal 2 œufs 10 cl de vin blanc sec 1 CS de farine Francine 2 CS d’huile d’olive Puget Des 4 épices Ducros Sel & poivre.   µµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµ   Préchauffer le four à 180 ° ( TH 6 ) Dans une sauteuseTéfal faire revenir les... [Lire la suite]
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