02-03-17

CHOU CAMPAGNARD .

( Pour 4 personnes )   Loire     Coût : €     Préparation: 20 mn     Cuisson : 15 mn *************************** INGREDIENTS  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC De la crème Bridelice  2 barquettes de lardons Herta  1 gros chou vert  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC  REALISATION : **************************** Mettre de l'eau à chauffer dans une grande casserole Téfal Saler l'eau avec du gros sel. Pendant que l'eau chauffe Couper le choux, préalablement épluché,... [Lire la suite]
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20-02-17

RACLETTE AVEYRONNAISE, BOUDIN NOIR ET REQUEFORT .

( Pour 4 personnes )     Aveyron     Coût : €€     Préparation : 20 mn     Cuisson : 25 mn *************************** INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 350 gr de fromage à raclette 200 gr de Roquefort  12 pommes de terre 4 boudins noirs 24 tomates cerises 4 CS de ciboulette Ducros gros sel & poivre. BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB REALISATION :  ************************************ Découper le fromage à raclette en tranches et le... [Lire la suite]
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04-01-17

CUILLERES DE ROULES DE POULET LEGERES .

IL VOUS FAUT :  ( Pour 4 personnes )     Après les fêtes Coût : € Préparation : 20 mn  Cuisson : 15 mn  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 4 filets de poulet De Loué 200 gr de fromage blanc 0% Bridelice 2 CS de concentré de tomate 2 gouttes de Tabasco 2 CS de grains de maïs 1 poivron rouge 1 oignon Sel & poivre PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP Ouvrer les filets en deux, Les étaler sur un plan de travail et couvrer de film alimentaire. Aplatisser au rouleau à... [Lire la suite]
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31-12-16

FOIE DE VEAU AUX MIRABELLES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )     Puy de dome   Coût : €€ Préparation : 30 mn  Cuisson : 10 mn FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 4 tranches de foies de veau 8 oignons 15 gr de farine Francine 1 CS d' huile 30 gr de beurre doux Bridelice 2 CS de vinaigre de Banyuls 12 tomates cerises 30 mirabelles 80 gr de Bleu d'Auvergne  1 pincée de sel & 1 pincée de poivre. MMMMMMMMMMMMMMMMMMMM Eplucher, couper les tiges, laver et tailler les oignons en 4... [Lire la suite]
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19-12-16

BLANQUETTE DE CANARD A LA MOUTARDE VIOLETTE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )        Correze  Coût : €€ Préparation : 25 mn  Cuisson : 30 mn BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 4 BEAUX FILETS DE CANARD, 1 BOTTE D'OIGNONS NOUVEAUX, 100 GR DE MÉLANGE D'OLIVES VERTES, NOIRES, VIOLETTES, 25 CL DE VIN ROUGE, 50 GR DE MOUTARDE VIOLETTE, 50 CL DE CRÈME LIQUIDE BRIDELICE 3 BRANCHES DE THYM FRAIS DAREGAL 2 FEUILLES DE LAURIER DAREGAL 1 BRANCHE DE BASILIC DAREGAL 5 CL D'HUILE, 400 GR DE POMMES DE TERRE, GROS SEL DE MER &... [Lire la suite]
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14-12-16

TARTELETTES DE CHOU ROUGE AU FROMAGE DE CHEVRE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )    Nievre  Coût : € Préparation : 15 mn  Repos : 1 h    Cuisson : 60 mn  TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 50 gr de noisettes décortiquées  200 gr de farine Francine  130 gr de beurre doux Bridelice 1 oignon rouge 150 ml de Porto rouge 500 gr de chou rouge 40 gr de raisins secs  2 œufs 150 gr de fromage de chèvre en bûche ... [Lire la suite]
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10-12-16

PAVE DE CERF,CEPES, LARDONS, PUREE DE CELERIE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Nievre Coût : €€ Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 4 pavés de cerf 600 gr de purée de céleri Picard 200 gr de purée de pommes de terre 300 gr de petits oignons blancs entiers 300 gr de cèpes émincés Picard 1 CS d’échalote émincées De la crème fraîche Bridelice  Du fond de volaille 100 g de lardons fumés Herta 100 g de pruneaux 80 g de beurre Bridelice un peu de noix de muscade râpée Ducros 1 pincée d’épices pour pain d’épices 40... [Lire la suite]
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29-11-16

FEUILLETE DE PORC EN CROUTE AUX CHAMPIGNONS.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )   Vienne Coût : €€ Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn  FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 500 g de champignons bruns 1 oignon jaune 3 jaunes d'œuf 100 g de crème épaisse Bridelice 100 ml d' eau 600 g de épinards 1 pâte feuilletée Herta 100 g de fromage blanc  3 c-à-s de chapelure  6 branches de persil 1 CS de beurre doux Bridelice 2 CS d' huile... [Lire la suite]
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23-11-16

BURGER DE CERF, FOIE GRAS , MORILLES ET FRITES TOPINAMBOUR

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )     Creuse  Coût : €€ Préparation : 10 mn  Cuisson : 25 mn  BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 6 pavés de cerf 6 escalopes de foie gras cru de canard  200 gr de sauce aux morilles 3 CS d’oignons rouges 6 petits pains ciabattina poignées de mâche 2 CS d’huile d'olive Pluget 1,5 kg de topinambours 6 pincées de 4 épices Ducros 1 bain d‘huile pour la friture Fleur de sel & poivre du moulin. TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT ... [Lire la suite]
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15-11-16

GALETTES DE POTIMARRON, GINGEMBRE ET CREME AUX POIRES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )     Creuse Coût : € Préparation : 15 mn  Cuisson : 35 mn GGGGGGGGGGGGGGGGGGG 1 potimarron moyen  1 oignon nouveau 2 œufs 250 g de crème épaisse Bridelice 2 poires moyennes 1 c-à-c de cannelle moulue Ducros De huile de tournesol 10 gr de gingembre Ducros 3 CS de farine Francine 3 c-à-c de miel liquide  1 zeste de citron bio sel GGGGGGGGGGGGGGGGGGG Peler le... [Lire la suite]
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