12-05-18

ANDOUILLE DE JARGEAU BRAISÉE AU SAUVIGNON, EMBEURRÉE DE CHOUX

( Pour 6 personnes ) *************************** Coût : €€ Préparation : 35 mn Cuisson : 40 mn ***************************LES INGREDIENTS AAAAAAAAAAAAAAAAA 100 gr de lardons fumés Herta De la crème fraîche Bridelice 100 gr beurre salé Bridelice Sel & poivre 1 carotte 2 oignons 1 chou blanc 30 cl de vin blanc Sauvignon De l'Estragon  6 andouilles de Jargeau pas trop grosses CCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION *************************** ... [Lire la suite]
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03-04-18

DOS DE CABILLAUD PISTACHES AU MICRO-ONDES .

( Pour 2 personnes )   *************************** Coût : €     Préparation : 15 mn     Cuisson : 7 à 10 mn   ***************************LES INGREDIENTS   DDDDDDDDDDDDDDDD 2 beaux dos de cabillaud 2 courgettes 2 carottes 1 brocoli violet 2 CS de pistache PPPPPPPPPPPPPPP REALISATION ***************************  Laver vos légumes. Couper les carottes et les courgettes dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline  Couper les fleurs de votre brocoli... [Lire la suite]
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04-12-16

TRUITE FUMEE , CONCOMBRE ET PUREE D' AVOCAT .

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 personnes )      Pyrénées oriantales    Coût : €€ Préparation : 20 mn  Cuisson : 0 mn    TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 1 filet de truite fumée 1 avocat 1 citron 1/2 concombre 1 yaourt  grecque Quelques brins d'aneth De la fleur de sel 1 CC d'huile d'avocat 1 CC d'huile d'olive Puget Du vinaigre balsamique blanc De la ciboulette Darégal Quelques morceaux de chou rouge... [Lire la suite]
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22-11-16

SAUTE DE POULET AUX CHOUX , SAUCE A L'ORANGE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )     Sarthe     Coût : € Préparation : 25 mn  Cuisson : 15 mn  SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 600 gr de filets de poulet De Loué 600 gr de choux de Bruxelles 3 oranges bio 2 oignons jaunes 3 CC de marmelade d'orange  150 g de crème épaisse Bridelice 100 ml d' eau 2 CS de beurre doux Bridelice Poivre noir & sel . CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Peler les... [Lire la suite]
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06-10-16

SALADE DE CHOU, CHÂTAIGNES ET POIRES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )   Bas Rhin   Préparation : 20 mn     Repos : 2 h 10 mn     Cuisson : 20 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 750 g de chou blanc 75 g de lardons fumés Herta 125 g de châtaignes 2 poires 1 oignon jaune 2 CS de beurre doux Bridelice 4 CS d' huile de tournesol  3 CS de vinaigre doux Du sucre en poudre  2 c-à-c de cumin Ducros poivre noir & sel  ... [Lire la suite]
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19-02-16

SANGLIER BRAISE A LA CHOUCROUTE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )     Préparation : 15 mn  Cuisson : 3 h  SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS De la choucroute égouttée 1,5 kg de sanglier rôti 1 oignon haché 4 pommes de terre épluchées, coupées en morceaux 4 carottes coupées en morceaux 40 cl de bière CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Préchauffer le four à 300ºC ( TH 10). Verser la moitier de la choucroute dans une marmite Téfal Puis déposer le sanglier par-dessus. Ajouter autour du sanglier les oignons, les pommes de terre et les... [Lire la suite]
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06-02-16

COLCANNON IRLANDAIS .

IL VOUS FAUT : ( Pour 8 personnes )  Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn   CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1,3 kg de pommes de terre rouges, coupées en 4 1 tête de chou cœur hachée 30 g beurre Bridelice + 115 g beurre Bridelice 1 gousse d'ail émincée 30 cl lait chaud Bridelice 450 g de reste  de bœuf , en petits morceaux 4 oignons verts, la tige séparée du blanc Sel & poivre blanc IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII Placer les pommes de terre dans... [Lire la suite]
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17-01-16

POT AU FEU A L'ESPAGNOLE .

IL VOUS FAUT  : ( Pour 8 personnes )  Préparation : 30 mn      Repos : 15 H      Cuisson : 4 H  PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP poulet : 1 plat de côte : 1.8 kg pommes de terre : 1.5 kg pois chiches : 500 g lard de poitrine fumé : 500 g os à moelle : 2 oreille de porc : 1 chou : 1 oignon : 1 carotte : 1 clou de girofle Ducros : 3 sel, poivre Pour la sauce tomate : beurre Bridelice  : 50 g concentré de tomate : 1 boîte bouillon de volaille : 25... [Lire la suite]
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12-12-15

ESPADON AU CHOU CHINOIS ET FEVETTES

IL VOUS FAUT  : ( Pour 4  personnes ) Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn  EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE 2 CS d'huile de tournesol 500 g de filets d' espadon sans la peau, coupés en cubes de 4 cm  50 g de jambon de Parme en tranches fines découenné,  coupé en lanières 2 gousses d'ail écrasées 2,5 cm de racine de gingembre finement émincée 1⁄2 piment d'Espelette finement émincé 6 cébettes émincées 200 g de haricots mange-tout coupés en deux 300 g de févettes surgelées Picard 200 g chou... [Lire la suite]
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01-09-15

HOMARD, SAUCE HAUT-MEDOC A L' EMBEURREE DE CHOU .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )     Préparation : 25 mn          Cuisson : 60 mn    HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH 6 petits homards de 400 g 1 bouteille de haut-médoc 200 g de beurre Breidelic 200 g d’échalotes Darégal 1 chou vert pommé 1 petite carotte 1 petit oignon Darégal 1 petit poireau 5 g de baies roses Ducros 10 cl de fond brun de veau Ciboulette, cerfeuil, persil, thym Darégal Sel & poivre. CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC ... [Lire la suite]
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