12-05-17

SALADE DE CELERI BRANCHE, CRABE, POMME VERTE .

( Pour 4 personnes )   Coût : € Préparation: 15 mn Cuisson : 0 mn *************************** INGREDIENTS SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 1 pot de Salade Noisettes et 3 Noix  Boursin 12 tiges de céleri branche 4 CS. d'huile de noix 280g de crabe en boîte 1 pomme verte 1 CS. de moutarde à l’ancienne 4 CS. de jus de pamplemousse 8 CS. de crème liquide Bridelice  4 CS. d'huile neutre Sel & Poivre  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION **************************** Laver... [Lire la suite]
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04-05-17

SALADE DE CREVETTES .

( Pour 4 personnes )   Coût : €     Préparation: 10 mn     Cuisson : 5 mn *************************** INGREDIENTS SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 12 queues de belles crevettes ou gambas 2 carottes 1 orange 0.5 pamplemousse 6 feuilles de filo 1/2 citron jaune Quelques brins de coriandre 1 cuillerée d’huile d’olive Puget  Sel & poivre Piment d’Espelette Huile d’arachide ou de tournesol pour la friture. CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION ... [Lire la suite]
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26-11-16

SOUPE DE HOMARD BRETON .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )      Finistère  Coût : €€€ Préparation : 30 mn  Cuisson : 30 mn  SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 1 homard 300 g de légumes à potage Picard 1 oignon jaune 300 ml de vin blanc sec 60 ml de Cognac  300 ml d' eau 200 g de crème épaisse Bridelice  5 CS de beurre doux Bridelice Poivre noir & sel fin. BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB Cuire le homard selon les... [Lire la suite]
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25-06-16

BISQUE D' ECREVISSES A LA FINE CHAMPAGNE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 Personnes )   Préparation : 50 mn  Cuisson : 45 mn  BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 24 écrevisses, 2 échalotes grises, 2 oignons jaunes, 1 gousse d'ail, 1 brin de persil, 2 carottes, 1 CS de vinaigre, 1 verre de vin blanc sec, 1 litre d'eau, 50 grammes de beurre, 4 CS de crème de riz, 2 jaunes d’œufs 1 petit verre de fine champagne, Sel fin & Poivre du moulin. FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF   Mettre dans une casserole un morceau de beurre et la crème de... [Lire la suite]
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