23-12-18

LANGOUSTE A LA CATALANE .

     ( Pour 4 personnes ) ***************************   Coût : €   Préparation : 25  mn     Cuisson :  25 mn *************************** INGREDIENTS LLLLLLLLLLLLLLLLLLL 4  langoustes de 600 à 700 gr 1 tomate 4 cl de cognac 1/2 litre de vin blanc sec 1 bouquet garni Darégal 10 gr de beurre Bridelice une pincée de gingembre en poudre  Ducros une pincée de girofle en poudre Ducros une pincée de cannelle en... [Lire la suite]
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02-02-18

TAPAS DE CALAMARS A LA PLANCHA .

( Pour 4 personnes )  *************************** Coût : € Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn ***************************LES INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 1 kg calamars Picard 3 gousses d'ail 5 branches de persil 50 gr de chorizo  1 filet d'huile d'olive Puget   PPPPPPPPPPPPPPPPPPPP REALISATION *************************** Faire décongeler vos calamars Jetez l'eau. Réserver les dans un plat avec 2 gousses d'ail coupées en petits morceaux et un filet d'huile d'olive et... [Lire la suite]
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27-01-18

TRINXAT CATALAN .

( Pour 4 personnes )   ***************************   Coût : €     Préparation : 20 mn     Cuisson : 30 mn *************************** LES INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 1 chou vert 600 gr de pommes de terre 12 belles ranches de ventrèche Des lardons Herta sel & poivre  CCCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION *************************** Laver le chou, le débarrasser des parties dures et couper les feuilles en morceaux Éplucher les pommes de terre en couper en 2 ... [Lire la suite]
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09-01-18

ROGNONS A L'ESPAGNOL .

( Pour 2 personnes )    ***************************   Coût : €     Préparation : 15 mn     Cuisson : 30 mn ***************************LES INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRRRRRRRR 1 rognon de boeuf 25 cl Crème épaisse Bridelice 2 CS d’huile d’olive Puget 10 cl de vin blanc sec 2 grosses CS de  Palo Ripoll  une liqueur Espagnole Sel & poivre mignonnette 5 baies EEEEEEEEEEEEEEEEEEE REALISATION *************************** Parer le rognon ou les faire préparer... [Lire la suite]
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29-12-17

LAPIN AU CHORIZO .

( Pour 4 personnes )  *****************************  Coût : €€     Préparation : 15 mn     Cuisson : 60 mn ***************************LES INGREDIENTS LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL 8 râbles de lapin 2 oignons 6 gousses d’ail 8 petites échalotes 1 branche de thym Darégal 3 feuilles de laurier Darégal 150 g de chorizo 12 cl de vin blanc sec  De l'huile d'olive Puget 15 cl de bouillon de volaille 800 gr de pommes de terre Ratte du Touquet CCCCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION... [Lire la suite]
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02-12-17

FABADA ASTURIANA , LE CASSOUL/ET ESPAGNOL.

( Pour 5 personnes ) ***************************************** Coût : €€     Préparation :  30 mn     Repos : 12 h + 30 mn     Cuisson : 3 à 4 h ***************************LES INGREDIENTS FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 500 g de haricots blancs  2 beaux  boudins noirs 2 chorizo crus 250 g de jambon 250 g de lard maigre Herta 1 pincée de safran Ducros AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA REALISATION *************************** La... [Lire la suite]
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03-11-17

OEUF COCOTTE CHEVRE ET CHORIZO .

( Pour 4 personnes )  *************************************************** Coût : € Préparation : 15mn Cuisson : 8 mn *************************** INGREDIENTS OOOOOOOOOOOOOOOO  12 belles tranches de chorizo  4 tranches de chèvre 4 oeufs bio 4 CS de crème fraiche Bridelice 4 brin de persil Darégal CCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION ****************************   Préchauffez le four à 180° ( TH 6 ) Répartir dans 4 cocottes individuelles. Mettez 2 tranches de chorizo coupées en... [Lire la suite]
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10-08-17

XATO.

( Pour 4 personnes )     ***************************************************************************************   Coût : €     Préparation: 20 mn     Repos : 1 h     Cuisson : 30 mn *************************** INGREDIENTS XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX 1 scarole 150 gr de morue 100 gr de thon en boîte petit navire 16 anchois salés Des olives noires Pour la sauce romesco  3 nöres 2 tomates 1 tête d’ail 10 de noisettes grillées 10 d’amandes... [Lire la suite]
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09-08-17

ALBONDIGAS A LA SAUCE TOMATE AU VIN .

( Pour 4 personnes )   *********************************************************************   Coût : €     Préparation: 20 mn     Cuisson : 30 mn *************************** INGREDIENTS AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 3 gousses d'ail 6 CC de thym Ducros 500 g de viande hachée pur bœuf  1 œuf Du cumin Ducros 6 CS de chapelure 1 oignon  5 CS d' huile d'olive Puget 425 ml de purée de tomate  ... [Lire la suite]
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08-08-17

TAPAS AU CHORIZO ET POMMES DE TERRE .

( Pour  4 personnes )     *******************************************************************      Coût : €     Préparation: 30 mn     Cuisson : 25 mn *************************** INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 4 pommes de terre 4 CS d' huile d'olive Puget 250 g de chorizo  150 ml de vin rouge 2 CC de thym Ducros 30 g d' olives vertes farcies au poivron  3 gousses d'ail ... [Lire la suite]
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