22-05-19

BUTTERNUT FARCIE AUX CREVETTES .

 ( Pour 2 personnes  ) ***************************** Coût : €   Préparation : 30 mn    Cuisson :  45 mn ************************* INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBB 1 butternut de petite taille 1 oignon jaune 400 gr de crevettes crues décortiquées 1 CC de gingembre moulu Ducros 1 CC de paprika Ducros Quelques feuilles de persil plat Darégal 4 pincées de piment d'esplette 2 feuilles de laurier Darégal 4 gousses d'ail Du thym Darégal Sel & poivre noir du moulin Huile d'olive... [Lire la suite]
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21-05-19

BEIGNETS CIGARES OU DOIGTS DE LA MARIEE.

( Pour 20 pièces ) ***************************** Coût : €   Préparation : 20 mn    Repos : 30 mn Cuisson : 15  mn ************************* INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBB 300 gr de farine Francine 2 oeufs de Loué 3 CS de sucre 3 CS d'huile Le zeste d'un citron jaune bio 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Huile pour friture Sucre glace pour la finition DDDDDDDDDDDDDDD PREPARATION  *************************** Dans un grand saladier,... [Lire la suite]
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20-05-19

TARTINADE DE COURGETTES AU CURRY.

( Pour 4 personnes ) ***************************** Coût : €  Préparation : 15  mn  Cuisson :  10 mn ************************* INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTTTTT 2 belles courgettes 2 gousses d'ail 1 c. à café de mélange curry 6 tiges de persil plat 1/2 CC de curcuma 1/2 CC de cumin en graines 1/2 CC de coriandre en graines 1 CC de ghee ou d'huile Sel & poivre CCCCCCCCCCCCCC PREPARATION  ************************ Faire chauffer le ghee  Y faire crépiter la coriandre... [Lire la suite]
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18-05-19

SALADE BATAVIA AU CABILLAUD.

( Pour 6 personnes ) ***************************** Coût : €   Préparation : 20 mn    Cuisson : 10  mn ************************* INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCC 800 gr de filets de cabillaud 1 poivron rouge 40 gr de câpres au vinaigre 80 gr d'olives noires dénoyautées 1 sachet de court-bouillon 1 citron bio 3 CS d'huile d'olive Puget 1 batavia 1/2 bouquet de persil Darégal Pour la sauce: 1 jaune d'œuf de Loué 1 CC de moutarde forte 20 cl d'huile d'olive Puget 2 gousses d'ail 1/2... [Lire la suite]
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15-05-19

BOUCHEES AU CHOCOLAT ET BEURRE DE CACAHUÈTE.

 ( Pour 4 personnes ) ***************************** Coût : €   Préparation : 20 mn    Repos : 2 h Cuisson : 45 mn ************************* INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBB POUR LA GARNITURE AU BEURRE DE CACAHUÈTE 170 gr de beurre de cacahuète croquant 300 gr de sucre glace 60 gr de beurre doux à température ambiante 1 CC d'extrait de vanille POUR L'ENROBAGE AU CHOCOLAT 4 CS d'huile de noix de coco 450 gr de pépites de chocolat   CCCCCCCCCCCCC PREPARATION  ... [Lire la suite]
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14-05-19

JARRET DE VEAU CONFIT AU PAPRIKA.

 ( Pour 4 personnes ) ***************************** Coût : €  Préparation : 20  mn  Repos : 4 h Cuisson :  30 mn ************************* INGREDIENTS JJJJJJJJJJJJJJJJ 1 kg de jarret de veau 5 CC de paprika 10 cl d'huile d'olive 100 gr de carottes 1 oignon 4 gousses d'ail 1 échalote 1 branche de thym 1 feuille de laurier 20 cl de vin blanc 1 l de fond de veau Sel & poivre VVVVVVVVVVVVVV PREPARATION  ************************ ... [Lire la suite]
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13-05-19

GALETTES CEVENOLE AU POULET.

  ( Pour 4 personnes ) ***************************** Coût : €   Préparation : 15 mn    Repos : 2 h Cuisson : 15  mn ************************* INGREDIENTS GGGGGGGGGGGGG 250 g de farine de sarrasin 2 CS de farine Francine 1 œuf de Loué 1 pincée de sel 1 CS d'huile 5 cl de lait Bridelice 50 gr de beurre Bridelice 4 blancs de poulet Quelques marrons sous vide 25 cl de crème liquide Bridelice Sel & poivre   PPPPPPPPPPPP PREPARATION  ... [Lire la suite]
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12-05-19

PINTADE AUX ANCHOIS ET GIGONDAS .

 ( Pour 4 personnes ) ***************************** Coût : €   Préparation : 20 mn      Cuisson : 45 mn ************************* INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPP 2 oignons grelots 10 filets d'anchois au sel 1 bouquet de cerfeuil Darégal 10 cl d'huile d'olive Puget 1 belle pintade 6 gousses d'ail 20 cl de bouillon de volaille 25 cl de Gigondas 1/2 citron bio 15 gr de farine Francine 15 gr de beurre Bridelice Sel & poivre. AAAAAAAAAAAAA PREPARATION  ... [Lire la suite]
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11-05-19

BRUSCHETTA AU ROQUEFORT ET NOIX .

( Pour 10 pieces ) ***************************** Coût : €   Préparation : 15 mn    Cuisson : 5 mn ************************* INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBB 100 gr de Roquefort  10 tranches de baguette pas trop épaisse. 10 demi cerneaux de noix RRRRRRRRRRRRR PREPARATION  *************************** Faire griller les tranches de pain  Puis laisser refroidir. Etaler 10 gr de Roquefort sur chaque tartine Saupoudrer d’un demi cerneau de noix concassé grossièrement. Faire de... [Lire la suite]
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10-05-19

CONFITURE DES ILES AU PIMENT ET GINGEMBRE .

( Pour 2 pots ) ***************************** Coût : €   Préparation : 20 mn    Cuisson : 20/30 mn ************************* INGREDIENTS CCCCCCCCCCCC 450 gr de tomates fraîches coupées en quartiers 2 gousses d’ail grossièrement hachées 2 piments rouges épépinés et émincés 1 cm de gingembre finement râpé 250 g de sucre en poudre 6 cl de vinaigre balsamique  Sel &  poivre  PPPPPPPPPPPPP PREPARATION  *************************** Dans le bol d’un robot, mixer... [Lire la suite]
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