06-03-18

LA SEAFOOD SOUP D' AUSTRALIE .

( Pour 4 personnes ) *************************** Coût : €€ Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn ***************************LES INGREDIENTS SSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 250 gr de grosses pétoncles 250 gr de grosses crevettes 150 gr de chair de palourdes 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 2 patates douces 2 CS d'huile d'olive Puget 75 cl de bouillon de légumes 25 cl de lait Bridelice 15 cl de crème Bridelice 2 jaunes d'œufs De la Sarriette Du Thym Sel & poivre. AAAAAAAAAAAAAAAAAAA REALISATION... [Lire la suite]
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03-01-18

CASSOLETTE DE CUISSES DE GRENOUILLE ET COMTE .

( Pour 4 personnes ) ****************************** Coût : €€ Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn ***************************LES INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCC 8 cuisses de grenouille 40 gr de queues d’écrevisse défaites 4 tranches fines de Comté 25 cl de crème fraîche Bridelice  25 cl de vin blanc sec 25 gr de beurre doux Bridelice  80 gr d’échalotes 40 gr d’ail  GGGGGGGGGGGGGGG REALISATION *************************** Fondre le beurre avec les échalotes et l’ail dans une... [Lire la suite]
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19-12-17

PETITS APEROS DE LA MER

( Pour 6 personnes )  ************************************************  Pour les fêtes Coût : € Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn ***************************LES INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP  250 gr de cocktail de fruits de mer surgelé Picard  4 jaunes d’oeuf  10 cl de crème liquide Bridelice 2 CS d’huile d’olive Puget 1 gousse d’ail hachée 1 CS de coriandre hachée Darégal Sel & poivre MMMMMMMMMMMMMMMMM REALISATION *************************** Décongeler... [Lire la suite]
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26-11-17

POULET RÔTI SAUCE HUÎTRE ET PETITS OIGNONS .

( Pour 4 personnes ) ************************************************ Coût : € Préparation : 10 mn Repos : 12 h   Cuisson : 40 mn ***************************LES INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 1 kg de cuisses et hauts de poulet De Loué 50 g de gingembre frais  2 oignons de printemps 50 ml de vin de Shaoxing * 2 c à s de sauce soja 3 c à s de sauce huître 2 c à s d'huile végétale Sel & poivre OOOOOOOOOOOOOOOOOO REALISATION ************************ Préparer la marinade  :... [Lire la suite]
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01-08-17

CHAUD-FROID DE TOMATE ET CREVETTES AU BASILIC.

( Pour 4 personnes )  ****************************************************************************************** Coût : €     Préparation : 15 mn     Cuisson : 3 mn *************************** INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 600 gr de velouté glacé de tomate à l’andalouse bio Picard  250 gr de queues de crevettes décortiquées crues 200 gr  de garden peas Picard  1 CS de basilic Ducros 2 CS d'huile d'olive Puget  TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT REALISATION ... [Lire la suite]
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07-03-17

CRÊPES AUX CREVETTES, CRABE ET HOMARD . ( Mardi gras )

( Pour 6 personnes )    Mardi gras  Coût : €€€ Préparation: 15 mn Cuisson : 10 mn *************************** INGREDIENTS :  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 2 CRÊPES PAR PERSONNE,  300 GR DE CHAIR DE CRABE PETIT NAVIRE 180 GR DE PETITES CREVETTES CUITES ET DÉCORTIQUÉES, PICARD 180 GR DE CHAIR DE HOMARD  PETIT NAVIRE 300 GR DE CHAIR DE CRABE PETIT NAVIRE 50 GR DE BEURRE BRIDELICE 100 GR DE FARINE TAMISÉE FRANCINE 50 CL DE CRÈME LÉGÈRE BRIDELICE 2 ÉCHALOTES ÉMINCÉES 2... [Lire la suite]
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07-02-17

SAUMON ET FRUITS DE MER AU CURRY . ( saint valentin )

( Pour 2 personnes )   Saint valentin     Coût : €     Préparation: 25 mn     Cuisson : 15 mn *********************************** INGREDIENTS SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS  2 darnes de saumon 200 gr de fruits de mer Picard 1 échalote 1 gousse d'ail 2 petites tomates 1 CC de curry 25 cl de lait de coco 120 gr de riz Uncle Ben' s Sel & poivre. FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF Émincer l'échalote et l'ail. Les faire revenir... [Lire la suite]
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05-02-17

SOUPE DE NAVET, LANGOUSTINES ET MANGUE. ( Saint valentin )

( Pour 4 personnes )       Saint valentin Coût : €€ Préparation: 15 mn Cuisson : 30 mn ************************************* INGREDIENTS LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL 900 gr de navets pelés 30 langoustines décortiquées 1 oignon pelé et haché 12,5 cl de crème fraîche épaisse Bridelice 2 noisettes de beurre Bridelice 45 cl de bouillon de volaille 1 gousse d’ail pelée et écrasée 1 pincée de filaments de safran Ducros 1 mangue mûre coupée en dés 2... [Lire la suite]
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26-01-17

BANH XEO AUX CREVETTES . ( Nouvel an )

IL VOUS FAUT : ( Pour 4  personnes )     Nouvel an   Coût : €     Préparation : 30 mn      Repos : 60 mn      Cuisson : 12 mn  BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 250 gr de crevettes crues décortiquées "cocktail" Picard  300 gr de légumes pour wok Picard Du lait de coco 4 CS de ciboulette Ducros  100 gr d’oignons  1 CS de gingembre Ducros  1 CS d’échalote Ducros  2 CS de menthe Ducros  150 gr de... [Lire la suite]
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05-12-16

FILET DE SOLE DE L' AMIRAL .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )    Charentes Maritimes  Coût : €€€ Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 6 beaux filets de sole  200 gr de moules 100 gr  de beurre demi-sel Bridelice  25 cl de crème fraîche Bridelice  1 petit pot de beurre d'écrevisses  15 cl de vin blanc sec     100 gr de champignons de Paris 15 gr de brisures de truffe Sel & poivre. SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS Laver et éplucher les... [Lire la suite]
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