05-03-19

CHIPIRONS AUX PÂTES A L' ENCRE.

( Pour 6 personnes ) ***********************************   Coût : €€   Préparation :  20  mn  Cuisson : 25  mn ************************* INGREDIENTS  CCCCCCCCCCCCCCCC 1.5 kg de chipirons ou encornets frais Ail et persil Huile d’olive Puget Du vinaigre de cidre 500 gr de pâtes à l'encre Sel & poivre PPPPPPPPPPPPPPPPP PREPARATION  ************************ Nettoyer les chipirons. Garder les tentacules entièrs et couper les corps en morceaux. Peler et hachez... [Lire la suite]
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18-12-18

RISOTTO NOIR AUX NOIX DE SAINT JACQUES .

( Pour 4 personnes )   *********************   Coût : €€ Préparation : 25 mn Cuisson : 35 mn *************************** INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRRRR 300 gr de riz noir  16 noix de Saint-Jacques 3 CC de confit d’ail noir 50 cl de bouillon de légumes 2 échalotes hachées 3 CS de beurre Bridelice 15 cl de vin blanc sec 80 gr de parmesan râpé 40 cl de crème liquide Bridelice 80 gr de graines germées pour déco 1 pincée de sel & 1 pincée de poivre JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ REALISATION ... [Lire la suite]
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23-11-18

BOUILLON AUX PALOURDES .

( Pour 6 personnes ) ***************************   Coût : € Préparation : 30 mn   Cuisson : 25 mn ***************************LES INGREDIENTS SSSSSSSSSSSSSSSSSS 1 CS de beurre Bridelice 1 oignon 1 branche de céleri 50 cl de bouillon de poule 1/2 botte de persil Daregal 2 gousses d'ail Sel & poivre 3 carottes 1 pomme de terre 250 gr de petites crevettes 150 gr de palourdes décortiquées 50 cl de lait Bridelice PPPPPPPPPPPPPPP REALISATION *************************** Peler et... [Lire la suite]
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16-10-18

CANNELLONIS AU VIC-BILH ET CHAIR DE CRABE .

  ( Pour 4 personnes )   ***************************   Coût : €€   Préparation : 20 mn    Cuisson :  8 mn *************************** INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCC 100 gr de Vic-Bilh * ou crottins de Chavignol frais300 gr de chair de crabe8 cannellonis prêt à cuire Panzani30 gr de pistaches décortiquées4 gouttes de TabascoGros selSel & poivre5 cl d'huile d'olive Puget CCCCCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION ***************************   Faire cuire les cannellonis 8 mn dans de... [Lire la suite]
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08-06-18

SOUPE DE MOULES AU POTIRON

( Pour 10 personnes )    *************************** Coût : €€ Préparation : 25 mn Cuisson : 40 mn ***************************LES INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCCC 2 kg de moules  De l' huile d'olive bio Puget  1 beau potiron entier 2 pommes de terre 1 carotte 1 oignon 1 échalote 1 gousse d’ail 2 dl de vin blanc 50 gr de crème fraîche Bridelice 1 petit bouquet de cerfeuil Darégal  LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL REALISATION *************************** Laver et éplucher... [Lire la suite]
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05-06-18

LAITUE AU CRABE ET MANGUE.

( Pour 4 personnes ) *************************** Coût : €     Préparation : 15 mn     Cuisson : 0 mn ***************************LES INGREDIENTS LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL 1 pot de Salade Echalote et Ciboulette Boursin 1 cœur de laitue 500g de chair de crabe 1 section de 10 cm de concombre 2 avocats 1 mangue 2 citrons vert 8 CS d'huile d'olive Puget 1 petit bouquet de ciboulette Fleur de sel & Poivre. MMMMMMMMMMMMMMM REALISATION *************************** Laver et... [Lire la suite]
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06-03-18

LA SEAFOOD SOUP D' AUSTRALIE .

( Pour 4 personnes ) *************************** Coût : €€ Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn ***************************LES INGREDIENTS SSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 250 gr de grosses pétoncles 250 gr de grosses crevettes 150 gr de chair de palourdes 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 2 patates douces 2 CS d'huile d'olive Puget 75 cl de bouillon de légumes 25 cl de lait Bridelice 15 cl de crème Bridelice 2 jaunes d'œufs De la Sarriette Du Thym Sel & poivre. AAAAAAAAAAAAAAAAAAA REALISATION... [Lire la suite]
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03-01-18

CASSOLETTE DE CUISSES DE GRENOUILLE ET COMTE .

( Pour 4 personnes ) ****************************** Coût : €€ Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn ***************************LES INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCC 8 cuisses de grenouille 40 gr de queues d’écrevisse défaites 4 tranches fines de Comté 25 cl de crème fraîche Bridelice  25 cl de vin blanc sec 25 gr de beurre doux Bridelice  80 gr d’échalotes 40 gr d’ail  GGGGGGGGGGGGGGG REALISATION *************************** Fondre le beurre avec les échalotes et l’ail dans une... [Lire la suite]
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19-12-17

PETITS APEROS DE LA MER

( Pour 6 personnes )  ************************************************  Pour les fêtes Coût : € Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn ***************************LES INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP  250 gr de cocktail de fruits de mer surgelé Picard  4 jaunes d’oeuf  10 cl de crème liquide Bridelice 2 CS d’huile d’olive Puget 1 gousse d’ail hachée 1 CS de coriandre hachée Darégal Sel & poivre MMMMMMMMMMMMMMMMM REALISATION *************************** Décongeler... [Lire la suite]
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26-11-17

POULET RÔTI SAUCE HUÎTRE ET PETITS OIGNONS .

( Pour 4 personnes ) ************************************************ Coût : € Préparation : 10 mn Repos : 12 h   Cuisson : 40 mn ***************************LES INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 1 kg de cuisses et hauts de poulet De Loué 50 g de gingembre frais  2 oignons de printemps 50 ml de vin de Shaoxing * 2 c à s de sauce soja 3 c à s de sauce huître 2 c à s d'huile végétale Sel & poivre OOOOOOOOOOOOOOOOOO REALISATION ************************ Préparer la marinade  :... [Lire la suite]
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