05-10-17

CABILLAUD A L' EAU FOLLE .

( Pour 4 personnes )     **********************************************************      Coût : €     Préparation : 15 mn     Cuisson : 20 mn *************************** INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 4 dos de cabillaud 4 belles tomates Olivette 15 cl de vin blanc sec 1 gousse d’ail 3 échalotes 2 cuillerées à soupe d’herbes ciselées (basilic, persil, thym, marjolaine) Darégal 1 CS d’huile d’olive Puget 5 cl d’eau gazeuse sel... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

09-06-17

FOIE GRAS DE CANARD,FRAISE ET RHUBARBE.

( Pour 4 personnes )       Coût : €€     Préparation: 15 mn     Cuisson : 10 mn *************************** INGREDIENTS FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 1 lobe de foie gras cru de 400 gr 200 gr de belles fraises 200 gr de rhubarbe 1 l de bouillon de volaille 60 gr de sucre 1 botte de menthe 4 feuilles de pissenlit 5 cl d'huile d'olive extra-vierge Puget sel & fleur de sel poivre du moulin RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR ... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 11:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
09-05-17

CAILLES ET LEGUMES GRILLES .

( Pour 4 personnes ) Coût : €     Préparation: 20 mn     Cuisson : 30 mn *************************** INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCC 4 belles cailles prêtes à cuire 8 petits oignons blancs 300 g de petits pois De l'huile d'olive Puget Sel & poivre  GGGGGGGGGGGGGGG REALISATION **************************** Allumer le four à 200 °C. Huiler légèrement les cailles Les poser dans un plat à four, Glisser au four Les cuire 25 mn en les tournant souvent. Peler... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
08-05-17

PATATES PIGOUILLE .

( Pour 4 personnes )     Coût : €     Préparation: 25 mn     Cuisson : 35 mn *************************** INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPP 2 courgettes 2 carottes 4 pommes de terre nouvelles ou à chair ferme 2 blancs de poireaux 500 gr de lieu jaune  150 gr de saucisse fumée de Molène  20 gr de beurre demi-sel Bridelice  25 cl de crème fraîche épaisse Bridelice  PPPPPPPPPPPPPPPP REALISATION ... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
04-05-17

SALADE DE CREVETTES .

( Pour 4 personnes )   Coût : €     Préparation: 10 mn     Cuisson : 5 mn *************************** INGREDIENTS SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 12 queues de belles crevettes ou gambas 2 carottes 1 orange 0.5 pamplemousse 6 feuilles de filo 1/2 citron jaune Quelques brins de coriandre 1 cuillerée d’huile d’olive Puget  Sel & poivre Piment d’Espelette Huile d’arachide ou de tournesol pour la friture. CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION ... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 13:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
25-04-17

ARTICHAUTS POIVRADES AU LAIT CAILLE .

( Pour 4 personnes )       Coût : €€     Préparation: 20 mn     Cuisson : 105 mn *************************** INGREDIENTS AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 6 artichauts poivrades 10 cl de jus d'orange 1 le zeste d'une orange bio 3 CS de jus de citron vert 1 citron jaune 20 cl + 1 CS de lait Bridelice 10 cl de crème Bridelice 2 CS de miel 1/2 gousse de vanille 3 CS d'huile d'olive Puget 50 cl... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 09:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

23-04-17

DAURADE MARINEE AU YUZU ET CROÛTONS .

( Pour 4 personnes )   Coût : €€     Préparation: 20 mn     Cuisson : 60 mn *************************** INGREDIENTS DDDDDDDDDDDDDDDDDD 250 g de filet de daurade sans peau ni arête 4 tr de pain de mie sans croûte 20 g de beurre Bridelice 3 cs de jus de yuzu * 4 cs de sauce soja 3 de yuzus frais 100 g de sucre en poudre Du poivre du moulin YYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY REALISATION **************************** ... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
17-04-17

RADIS AU BEURRE DE FANES .

( Pour 4 personnes )   Coût : €     Préparation: 20 mn     Cuisson : 2 mn *************************** INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 2 bottes de radis roses Poivre du moulin Sel de guérande 100 g de beurre Bridelice  BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB REALISATION **************************** Nettoyer soigneusement les radis en coupant les tiges, les queues ensuite. Conserver les fanes à part. Fender chaque radis en quatre Réserver au frais. Passer le morceau de... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 13:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
15-04-17

TARTARE DE THON ROSSINI .

( Pour 4 personnes )   Coût : €€     Préparation: 20 mn     Cuisson : 0 mn *************************** INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 120 gr de thon  30 gr de foie gras mi-cuit 3 cébettes 5 cl de jus de citron vert 10 cl de jus de truffe 3 brins de ciboulette Darégal 1 tranche de pain de mie 5 cl de Viandox Sel fin TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT  REALISATION **************************** Préparer la marinade : verser... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 16:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
11-04-17

POMMES DE TERRE , ECHALOTE ET ANDOUILLE DE GUEMENE .

( Pour 4 personnes ) Morbihan Coût : €€ Préparation: 30 mn Cuisson : 40 mn ***************************   INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPPP 800 gr de pommes de terre primeur  300 gr d'andouille de Guéméné 250 gr de grosses échalotes 10 cl de vinaigre de vin 100 gr de beurre Bridelice 25 cl de lait Bridelice  1/4 de bouquet de persil plat Darégal 1/4 de bouquet de cerfeuil Darégal 1/4 de bouquet de ciboulette Darégal 4 brins d’estragon Darégal 1... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,