27-03-18

MEDAILLONS DE THON AU GINGEMBRE

( Pour 2 personnes )  *************************** Coût : €€ Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn ***************************LES INGREDIENTS MMMMMMMMMMMMM 1 filet de thon fluo de 350 gr environ 1.5 tranches de pain de mie 25 gr de gingembre 2.5 cl de vin blanc sec 5 gr de raisins secs blonds 125 gr de beurre doux Bridelice 10 gr de pignon de pin 160 gr de pois gourmands pour l'accompagnement 5 cl de crème... [Lire la suite]
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15-03-18

EMBEURRÉE DE POMMES DE TERRE .

( Pour 4 personnes ) *************************** Coût : € Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn ***************************LES INGREDIENTS. EEEEEEEEEEEEEEEEE 450 gr de pommes de terre Charlotte 70 gr de beurre Bridelice 1/2 citron jaune Bio Du gros sel 5 brins de persil plat Sel & poivre du moulin PPPPPPPPPPPPPPPP REALISATION *************************** Faire cuire les pommes de terre entières avec leur peau dans une casserole d'eau salée durant environ 20 mn. Égoutter et laisser... [Lire la suite]
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05-10-17

CABILLAUD A L' EAU FOLLE .

( Pour 4 personnes )     **********************************************************      Coût : €     Préparation : 15 mn     Cuisson : 20 mn *************************** INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 4 dos de cabillaud 4 belles tomates Olivette 15 cl de vin blanc sec 1 gousse d’ail 3 échalotes 2 cuillerées à soupe d’herbes ciselées (basilic, persil, thym, marjolaine) Darégal 1 CS d’huile d’olive Puget 5 cl d’eau gazeuse sel... [Lire la suite]
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09-06-17

FOIE GRAS DE CANARD,FRAISE ET RHUBARBE.

( Pour 4 personnes )       Coût : €€     Préparation: 15 mn     Cuisson : 10 mn *************************** INGREDIENTS FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 1 lobe de foie gras cru de 400 gr 200 gr de belles fraises 200 gr de rhubarbe 1 l de bouillon de volaille 60 gr de sucre 1 botte de menthe 4 feuilles de pissenlit 5 cl d'huile d'olive extra-vierge Puget sel & fleur de sel poivre du moulin RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR ... [Lire la suite]
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09-05-17

CAILLES ET LEGUMES GRILLES .

( Pour 4 personnes ) Coût : €     Préparation: 20 mn     Cuisson : 30 mn *************************** INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCC 4 belles cailles prêtes à cuire 8 petits oignons blancs 300 g de petits pois De l'huile d'olive Puget Sel & poivre  GGGGGGGGGGGGGGG REALISATION **************************** Allumer le four à 200 °C. Huiler légèrement les cailles Les poser dans un plat à four, Glisser au four Les cuire 25 mn en les tournant souvent. Peler... [Lire la suite]
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08-05-17

PATATES PIGOUILLE .

( Pour 4 personnes )     Coût : €     Préparation: 25 mn     Cuisson : 35 mn *************************** INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPP 2 courgettes 2 carottes 4 pommes de terre nouvelles ou à chair ferme 2 blancs de poireaux 500 gr de lieu jaune  150 gr de saucisse fumée de Molène  20 gr de beurre demi-sel Bridelice  25 cl de crème fraîche épaisse Bridelice  PPPPPPPPPPPPPPPP REALISATION ... [Lire la suite]
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04-05-17

SALADE DE CREVETTES .

( Pour 4 personnes )   Coût : €     Préparation: 10 mn     Cuisson : 5 mn *************************** INGREDIENTS SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 12 queues de belles crevettes ou gambas 2 carottes 1 orange 0.5 pamplemousse 6 feuilles de filo 1/2 citron jaune Quelques brins de coriandre 1 cuillerée d’huile d’olive Puget  Sel & poivre Piment d’Espelette Huile d’arachide ou de tournesol pour la friture. CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION ... [Lire la suite]
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25-04-17

ARTICHAUTS POIVRADES AU LAIT CAILLE .

( Pour 4 personnes )       Coût : €€     Préparation: 20 mn     Cuisson : 105 mn *************************** INGREDIENTS AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 6 artichauts poivrades 10 cl de jus d'orange 1 le zeste d'une orange bio 3 CS de jus de citron vert 1 citron jaune 20 cl + 1 CS de lait Bridelice 10 cl de crème Bridelice 2 CS de miel 1/2 gousse de vanille 3 CS d'huile d'olive Puget 50 cl... [Lire la suite]
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23-04-17

DAURADE MARINEE AU YUZU ET CROÛTONS .

( Pour 4 personnes )   Coût : €€     Préparation: 20 mn     Cuisson : 60 mn *************************** INGREDIENTS DDDDDDDDDDDDDDDDDD 250 g de filet de daurade sans peau ni arête 4 tr de pain de mie sans croûte 20 g de beurre Bridelice 3 cs de jus de yuzu * 4 cs de sauce soja 3 de yuzus frais 100 g de sucre en poudre Du poivre du moulin YYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY REALISATION **************************** ... [Lire la suite]
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17-04-17

RADIS AU BEURRE DE FANES .

( Pour 4 personnes )   Coût : €     Préparation: 20 mn     Cuisson : 2 mn *************************** INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 2 bottes de radis roses Poivre du moulin Sel de guérande 100 g de beurre Bridelice  BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB REALISATION **************************** Nettoyer soigneusement les radis en coupant les tiges, les queues ensuite. Conserver les fanes à part. Fender chaque radis en quatre Réserver au frais. Passer le morceau de... [Lire la suite]
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