22-08-16

BROCHETTES D ABATS AUX HARICOTS BLANCS .

IL VOUS FAUT : ( pour 4 personnes )       Deux sevres  Préparation : 15 mn  Repos : 12 h + 2 h Cuisson : 80 mn  BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 200 gr de rognons de veau, 200 gr de cœur de bœuf, 200 gr de foie d'agneau, 2 poivrons rouges, 2 oignons, 8 tomates, 200 gr de haricots blancs, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier Darégal Sel fin & poivre du moulin AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA Faire tremper les haricots blancs la veille. Les égoutter. Y incorporer les... [Lire la suite]
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02-07-16

CONFIIT DE CANARD DE VENDEE AVEC MOJHETTES.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )       Préparation : 30 mn      Repos : 12 h x 2     Cuisson : 120 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1 beau canard gras  2 gousses d'ail 1 branche de thym Darégal 3 feuilles de laurier Darégal ( Du saindoux éventuellement ) Gros sel & du poivre noir du moulin Des mojhettes de vendée 1 verre d'eau MMMMMMMMMMMMMMMMMMM Cuire les mojhettes vendéennes. Saler et réserver 12 h le canard au gros sel  Séparer le... [Lire la suite]
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15-09-15

SOUPE DE PATES ET HARICOTS AU PESTO

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )       Préparation : 30 mn     Repos : 12 h     Cuisson : 1 h 30 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 300 g de haricots blancs secs150 g de pâtes cuites mélangées1 pomme de terre à chair ferme1 branche de céleri1 carotte1 oignon Darégal1 brin de romarin Darégal1 feuille de laurier Darégal3 brins de marjolaine Darégal1/2 bouquet d’origan et des fines herbes Darégal1 oignon blanc1,5 dl d’ huile d’ olive PugetSel & poivre PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP... [Lire la suite]
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