26-04-17

TARTE CH' TIFLETTE .

( Pour 6 personnes )    Nord    Coût : €     Préparation: 20 mn     Cuisson : 45 mn *************************** INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 1 kg d’endives 500 gr de pommes de terre 1 Maroilles 30 gr de margarine Sel & poivre CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION **************************** Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Les Faire cuire à la vapeur 10 minutes. Nettoyer les endives, Les émincer grossièrement Les... [Lire la suite]
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13-04-17

HOT DOG A LA DANOISE .

( Pour 4 personnes )    danemark Coût : € Préparation: 15 mn Cuisson : 3 mn *************************** INGREDIENTS HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH 75 gr de cornichons  1 CC de câpres 2 CS d' aneth Ducros  100 gr de mayonnaise  50 gr de yaourt nature  4 saucisses Herta 4 pains à hot-dog  40 gr de moutarde  40 gr d' oignons grillés  Poivre noir & sel fin  Du sucre... [Lire la suite]
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19-01-17

POULET A LA BRABANCONNE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )     Nord  Coût : €€ Préparation : 20 mn  Cuisson : 35 mn  PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 200 gr de Lardons Allumettes Nature ou Fumés Herta 6 petites cuisses de poulet De Loué coupées en 2  12 petits chicons  1 gros oignon 33 cl de bière blanche  15 cl de crème fraîche allégée Bridelice De la margarine de cuisson 1 CS rase de farine Francine  Persil haché Darégal . BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB Faire dorer les... [Lire la suite]
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15-01-17

LE HOCHEPOT LILLOIS

IL VOUS FAUT : ( Pour 15 personnes )     Nord  Coût : €€ Préparation : 30 mn  Cuisson : 3 h HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH 1 queue de bœuf découpée en morceaux 1 poule découpée 400 gr de queues de cochons 3 pieds de porc 600 gr de lard demi sel Herta  1 kg de plat de côtes coupé en petits morceaux  1 kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en morceaux 4 oignons 1 pied de céleri Darégal  5 à 6 carottes 3 navets Darégal 3 poireaux 10 pommes de terre Charlotte 2... [Lire la suite]
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15-01-17

ENDIVES BRAISES CITRON ET SESAME .

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 personnes )     Nord  Coût : €  Préparation : 20 mn  Cuisson : 25 mn  EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE 4 petites endives 20 gr de  beurre Bridelice 1 citron bio 1 CC de graines de sésame Du Sel Herbamare Intense * De la ciboulette  Poivre du moulin 3 CS. de sucre non raffiné. BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB Laver les endives, retirer les premières feuilles si elles sont abimées Les couper en deux dans le sens de la hauteur.  Presser le... [Lire la suite]
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12-01-17

PETITS FNS DE POIREAUX ET BASILIC .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 Personnes )     Pas de Calais  Coût : €  Préparation : 20 mn  Cuisson : 20 mn FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 1,5 kg de poireaux 25 gr de margarine 3 oeufs 125 gr de crème fraîche Bridelice 75 gr de fromage râpé Du basilic frais Darégal Sel & poivre PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP Préchauffer le four à 210° ( TH 7 ) Nettoyer les poireaux, les couper en tronçons d'environ 1 cm. Faire cuire les poireaux à feu... [Lire la suite]
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21-12-16

SOUPE AUX POIREAUX ET SON TOAST DE FROMAGE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )      Nord  Coût : € Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn  SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 950 gr de poireaux 2 oignons jaunes 20 g de beurre doux Bridelice 750 ml de bouillon de volaille Du paprika 100 gr de crème épaisse Bridelice 100 g de crème légère liquide Bridelice 4 tranches de pain de mie  4 tranches d'edam  Du poivre noir & sel fin . ... [Lire la suite]
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24-11-16

TIRAMISU AUX 2 SAUMONS ET CIBOULETTE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )     Pas de Calais  Coût : €€ Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 250 gr de Mascarpone  3 oeufs 4 tranches de saumon fumé 200 gr de saumon frais 2 CS d' huile d'olive Puget 2 CS de ciboulette hachée Ducros 4 ciboulettes pour la déco 4 blinis Sel & poivre SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Couper le saumon frais en dés de 1 cm. Mettre l'huile d'olive à chauffer puis... [Lire la suite]
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21-11-16

TARTE ARDENAISE AUX LARDONS.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )     Ardennes Coût : € Préparation : 15 mn  Cuisson : 20 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 1 ROULEAU DE PÂTE FEUILLETÉE  HERTA, 250 GR DE LARDONS FUMÉS HERTA 25 CL CRÈME LIQUIDE LÉGÈRE BRIDELICE 4 OEUFS EXTRA FRAIS, 120 GR DE GRUYÈRE, 1/4 DE CC DE MUSCADE DUCROS POIVRE NOIR EN GRAINS DU MOULIN LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL Préchauffer le four à 180° ( TH 6 ) Faire revenir les lardons dans une casserole sans ajout de matière... [Lire la suite]
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10-11-16

RIS DE VEAU AU CARAMEL DE RATAFIA ET POMMES CHÂTEAUX.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )      Aube Préparation : 50 mn Cuisson : 30 mn RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR RIS DE VEAU : 200 GR DE RIS DE VEAU DE CŒUR, 25 GR DE RATAFIA DE CHAMPAGNE, 75 GR DE SUCRE SEMOULE,  50 GR DE JUS DE FOND DE VEAU  30 GR DE BEURRE BRIDELICE 1 BOUQUET GARNI DAREGAL SEL FIN & POIVRE NOIR EN GRAINS  LES POMMES CHÂTEAUX : 100 GR DE POMMES DE TERRE À CHAIR FERME   40 GR D’HUILE DE TOURNESOL, 20 GR DE BEURRE BRIDELICE SEL FIN... [Lire la suite]
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