24-06-19

TOASTS DE ROLLMOPS FINNOIS

( Pour 4 personnes ) ***************************** Coût : € Préparation : 15 mn  Cuisson : 5 mn ************************* INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTTTT 2 tranches de pain suédois 4 rollmops, des filets de harengs au vinaigre 1 CS d’airelles au naturel POUR LA SAUCE 2 CS de crème épaisse entière 1 CC de moutarde aigre-douce 1/2 botte d’aneth Sel &  poivre blanc du moulin   FFFFFFFFFFFFFFFFF PREPARATION  *********************** Couper les tranches de pain  en 2 de... [Lire la suite]
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22-06-19

BISCUITS SCANDINAVE AUX AMANDES .

( Pour 15  pièces ) ***************************** Coût : € Préparation : 15 mn  Cuisson : 10  mn ************************* INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBB 125 gr  de beurre doux Bridelice 400 gr de sucre en poudre 1 œuf de Loué 1/2 CC d’extrait d’amande 225 gr de farine Francine 2 CC de levure chimique 1 pointe de sel 2 CS de lait Bridelice 50 gr d’amandes effilées 125 gr de sucre glace 1/4 de CC d’extrait d’amande 4 CS de lait Bridelice. SSSSSSSSSSSSSSS PREPARATION  ... [Lire la suite]
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31-03-19

LÔTTE RÔTIE SAUCE BIERE ET SPECULOOS .

( Pour 6 personnes )     ***************************** Coût : €   Préparation : 15  mn  Cuisson : 20  mn ************************* INGREDIENTS LLLLLLLLLLLLLLL 1 kg de lotte 150 gr de poitrine fumée en tranches fines Herta 2 bottes d'asperges vertes 25 cl de bière blonde 10 cl de fumet de poisson 30 gr de beurre Bridelice 2 C S de spéculoos émiettés 1 Jus de citron bio Sel & poivre BBBBBBBBBBBBB PREPARATION  *********************** Ôter l'arête centrale de... [Lire la suite]
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13-03-19

GRIVES AU GENIEVE .

( Pour 4 personnes )   ***************************** Coût : €   Préparation : 10 mn  Cuisson : 30  mn ************************* INGREDIENTS  GGGGGGGGGGGGGG 8 grives 100 gr de beurre Bridelice 2 verres de vin blanc sec 1 verre de genièvre 8 à 10 baies de genévrier Ducros Sel & poivre. GGGGGGGGGGGGGG PREPARATION  ************************ Saler et poivrer les grives Faire revenir avec la matière grasse dans un caquelon. Lorsqu'elles ont pris couleur Ajouter les... [Lire la suite]
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08-03-19

PORC FUME AUX FEVES .

( Pour 4 personnes )   ****************************** Coût : €   Préparation :  30 mn  Cuisson : 90 mn ************************* INGREDIENTS  FFFFFFFFFFFFFFFFFFF 1,5 kg de collet de porc fumé 1 kg de fèves 1/2 poireau 1 carotte 1 oignon 4 feuilles de céleri 1/2 verre de vin blanc sec 50 gr de beurre Bridelice 2 CS de farine Francine 1 feuille de laurier 2 clous de girofle De la sarriette Sel & poivre   PPPPPPPPPPPPPPPPP PREPARATION  ************************ ... [Lire la suite]
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06-03-19

BOUFFIS GRILLES AUX POMMES DE TERRE.

( Pour 4 personnes ) *********************************** Coût : €   Préparation :  20 mn  Cuisson : 60 mn ************************* INGREDIENTS  BBBBBBBBBBBBBBBB 4 harengs bouffis très épais 1 litre de lait Bridelice 8 pommes de terre moyennes à chair ferme type charlotte 4 gousses d ail Sel & poivre PPPPPPPPPPPPPPPPP PREPARATION  ************************ Disposer les harengs dans un plat creux. Couvrer de lait et laisser tremper 3 h Eplucher et écraser l'ail. Préchauffer... [Lire la suite]
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01-03-19

TOAST FINNOIS .

( Pour 4 personnes )   ********************************** Coût : €   Préparation :  25 mn  Cuisson :  0 mn ************************* INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTTTTT 2 tranches de pain suédois 4 rollmops ou filets de harengs au vinaigre 1 CS d’airelles au naturel POUr la sauce 2 CS de crème épaisse entière 1 CC de moutarde aigre-douce 1/2 botte d’aneth Sel & poivre blanc du moulin FFFFFFFFFFFFFFFFF PREPARATION  ************************ Egoutter les... [Lire la suite]
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05-02-19

FRITES DE CELERI-RAVE

( Pour 4 personnes ) ***************************   Coût : € Préparation : 15 mn   Cuisson : 8 mn ***************************LES INGREDIENTS FFFFFFFFFFFFFFFF 1 boule de céleri-rave bio 2 pincées de sauge séche 2 pincées de thym 2 pincées de baies roses 1 c à c de fleur de sel Sel & poivre du moulin  CCCCCCCCCCCCCCC REALISATION *************************** Eplucher le céleri-rave  Le couper en quartiers. Redécouper en frites assiez fines Essuyer avec du papier... [Lire la suite]
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30-01-19

POIREAUX GRILLÉS VINAIGRETTE À L’ESTRAGON.

( Pour 4 personnes ) ***************************   Coût : € Préparation : 20 mn   Cuisson : 15 mn ***************************LES INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPP 8 blancs de poireaux coupés en 2 POUR LA VINAIGRETTE À L'ESTRAGON 2 CS de vinaigre de vin parfumé à l’estragon 1 CS de moutarde de Dijon 4 CS d’huile d’olive Puget  Sel & Poivre  Noisettes torréfiées VVVVVVVVVVVVVVVV REALISATION *************************** Préparer la vinaigrette : Dans un bol,... [Lire la suite]
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17-01-19

GRATIN DE CROZETS AUX ENDIVES BIERE ET MAROILLES .

( Pour 2 personnes ) ***************************   Coût : €€ Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn ***************************LES INGREDIENTS GGGGGGGGGGGG 120 gr de crozets 100 gr de lardons Herta 1 oignons 2 endives 20 cl de bière blonde 1 petit Maroilles soit environ 200 gr 1 CS de crème fraiche épaisse Bridelice Sel & poivre. MMMMMMMMMMM REALISATION *************************** Peler et émincer l'oignon. Laver, sécher et émincer les endives en... [Lire la suite]
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