18-03-18

TOURTE DE POMMES AU CAMEMBERT .

( Pour 4 personnes )   *************************** Coût : €     Préparation : 10  mn     Cuisson : 30  mn ***************************LES INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTTTTTTT 2 pâtes brisées 1 camembert Le Petit  2 ou 3 pommes De la farine Francine  De l'huile Sel &  poivre Matériel : 4 moules individuels  CCCCCCCCCCCCCCC REALISATION *************************** Huiler et fariner vos moules. Préchauffer votre four à 180° ( TH 6). Fariner... [Lire la suite]
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17-03-18

KIG - HA - FARZ .

( Pour 6 personnes )   ***************************   Coût : €€     Préparation : 30 mn     Cuisson : 180 mn ***************************LES INGREDIENTS KKKKKKKKKKKKKKKK 600 gr de jarret de porc 1 morceau de lard de 300 gr 1 morceau de boeuf de 300 gr 1 chou vert 2 ou 3 carottes 1 navet 4 oignons 500 gr de farine de blé noir 2 oeufs Du lait entier Bridelice 1 CS de beurre doux Bridelice Du saindoux 250 g de crème fraîche Bridelice Matériel : 1 petit sac de toile de... [Lire la suite]
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11-03-18

PINTON DU COTENTIN .

( Pour 4 personnes )  ***************************  Coût : € Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn ***************************LES INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPP 15 cl de jus d'orange 50 cl environ de cidre doux ou de jus de pomme 8 CS  de glace pilée 4 demies tranches de pommes citronnées 1 CC de calvados  (facultatif). CCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION *************************** Dans un pichet, mélanger le jus d'orange avec le cidre ou le jus de pomme  Dans chaque verre, mettre 2... [Lire la suite]
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10-03-18

TURGOULE .

( Pour 4 personnes ) *************************** Coût : € Préparation : 20 mn Repos : 120 mn Cuisson : 240 mn ***************************LES INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 1 l de crème liquide Bridelice 100 gr de sucre 200 gr de riz rond Uncle ben's 1 pincée de sel 3/4 de l de lait Bridelice 1 CC de cannelle 1 sucre vanille TTTTTTTTTTTTTTTTTTT REALISATION *************************** Allumer le four à 120° ( TH 4 ) Mettre dans une grande terrine allant au four le riz, le sucre, le... [Lire la suite]
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06-02-18

RÔTI DE VEAU AU LAIT.

( Pour 4 personnes ) ***************************   Coût : €€     Préparation : 20 mn     Cuisson : 80 mn ***************************LES INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 30 gr de beurre doux Bridelice 1 litre de lait écrémé Bridelice 1 kg de rôti de veau 2 CS d' huile d'arachide 2 oignons De l'ail 1 feuilles de laurier 1 branche de romarin 1 pincée de sel & 1 pincée de poivre. LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL REALISATION *************************** Peler les gousses d'ail... [Lire la suite]
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05-01-18

RILLETTES DE SEBASTE.

( Pour 6 personnes )   ***************************    Coût : €     Préparation : 20 mn     Cuisson : 5 à 8 mn ***************************LES INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 300 gr de filets de Sébaste* 20 gr de beurre 1 gousse d’ail 4 tomates cerise 3 tours de moulin à poivre 1/2 noie de muscade 200 gr de fromage de chèvre frais 5 cl de Vouvray sec 5 brins de coriandre fraiche Darégal 1/2 bouquet de ciboulette Darégal  2 ou 3 gouttes de Tabasco  ... [Lire la suite]
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04-01-18

HUITRES CHAUDES AU BERGERAC BLANC ET COMTE.

( Pour 4 personnes ) ******************************** Coût : €€ Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn ***************************LES INGREDIENTS HHHHHHHHHHHHHHHH 18 huitres numéro 2 100 gr d’eau des huitres la deuxième 200 gr de Bergerac blanc 25 gr de beurre Bridelice  2 échalotes 15 cl de crème liquide Bridelice  2 jaunes d’œuf 40 gr de comté en lamelles BBBBBBBBBBBBBBB REALISATION *************************** Rincer les huitres sous le robinet afin d’éliminer toutes impuretés. ... [Lire la suite]
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08-12-17

LA SOUPE AUX CAILLOUX .

( Pour 4 personnes ) ************************************************  Coût : € Préparation : 10 mn Cuisson : 4 h ***************************LES INGREDIENTS SSSSSSSSSSSSSSSSSSS 1 chou vert 2 pommes de terre 1 poireau 3 carottes 2 navets 1/4 de céleri 100 gr de lard fumé Herta 25 gr de beurre doux Briderlice  2 pierres rondes ou galets  CCCCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION *************************** Tailler grossièrement les légumes et le lard, Les faire suer au beurre dans une... [Lire la suite]
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01-12-17

CASSOLETTES DE NOIX DE ST-JACQUES AU WHISKY .

( Pour 6 personnes ) ************************************************ Pour les fêtes  Coût : €€ Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn ***************************LES INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 24 noix de St-Jacques fraîches 6 poireaux 5 CC de crème fraîche épaisse Bridelice 4 CS d’huile d’olive Puget 3 CS de whisky sel & poivre  WWWWWWWWWWWWWW REALISATION *************************** Lavez et émincez finement le vert et le blanc des poireaux en rondelles Faire chauffer 2 CS... [Lire la suite]
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12-11-17

RAGOÛT DE VEAU AUX COCO DE PAIMPOL .

( Pour 4 personnes )   *********************************************  Coût : €€ Préparation :  20 mn Cuisson : 90 mn *************************** INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRRRRRRRR 1,2 kg de sauté de veau 500 gr de coco de Paimpol demi-sec 2 oignons 1 gousse d'ail 3 belles carottes De la pommes de terre 2 CS de farine Francine 50 g de beurre Bridelice 1 CS d'huile 1 bouquet garni Darégal Sel & poivre De l'eau VVVVVVVVVVVVVVVVVVV REALISATION **************************** ... [Lire la suite]
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