14-12-18

NAVETS DE PRINTEMPS BRAISES AU CIDRE.

( Pour  6 personnes )   *********************   Coût : € Préparation : 15 mn   Cuisson :  30 mn *************************** INGREDIENTS NNNNNNNNNNNNNNNN 2 bottes de navets nouveaux 15 cl de bouillon de volaille 2 CS de beurre clarifié Bridelice 1 bouteille de cidre brut Bouquet garni Darégal Sel & poivre. BBBBBBBBBBBBBBBB REALISATION *************************** Éplucher les navets en conservant un peu de fanes. Blanchir 6 mn à l'eau... [Lire la suite]
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11-10-18

GATIN A LA NORMANDE.

( Pour 4 Personnes )    ***************************   Coût : €     Préparation :  10 mn     Cuisson :  40 mn ***************************INGREDIENTS GGGGGGGGGGGGGGG 1kg de pommes de terre De la crème fraîche Bridelice 1 camembert le Petit moulé à la louche si possible NNNNNNNNNNNNNNN REALISATION *************************** Faire une belle purée Mélanger cette purée de pommes de terre un peu de crème fraîche  Ajouter des petits morceaux de camembert. ... [Lire la suite]
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04-09-18

LANGOUSTES THERMIDOR .

( Pour 4 personnes )   ***************************     Coût : €     Préparation : 30 mn     Cuisson : 30 mn *************************** LES INGREDIENTS LLLLLLLLLLLLLLLLLLLL 6 queues de langoustes ou 12 petites 25 cl de fumet de poisson 25 cl de vin blanc sec 25 g de farine Francine 2 CC d’huile d’olive Puget 20 cl de crème fraîche Bridelice 2 CC de moutarde 2 échalotes 1 bonne pincée de piment de Cayenne Ducros 1 CC de persil 100 gr de beurre Bridelice Sel &... [Lire la suite]
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11-08-18

CANAPE OLERON .

( Pour 24 canapés ) *************************** Coût : €€ Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn ***************************LES INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 6 grandes tranches de pain de mie un peu épais 48 huîtres Spéciales N°4  Feuilles d'épinards frais Du beurre Bridelice Sauce Mornay: 30 g de beurre Bridelice 1 CS de farine Francine 1/2 litre de lait Bridelice 50 gr de fromage râpé 1 jaune d'œuf de Loué 1 dl de crème fraîche Bridelice De la muscade Ducros Sel &... [Lire la suite]
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09-08-18

JAMBON POÊLE A LA CHARENTAISE .

( Pour 4 personnes )   ***************************   Coût : €   Préparation : 20 mn   Cuisson : 5 mn ***************************LES INGREDIENTS JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ 4 grosses tranches de jambon de vendée épaisse 4 échalotes 1 verre de vinaigre de vin rouge 2 Pincée de poivre 2 CC de beurre doux Bridelice PPPPPPPPPPPPPPPPP REALISATION *************************** Peler et émincer les échalotes. Faites les dans le beurre sans coloration. Quand elles sont translucides Les... [Lire la suite]
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07-08-18

PINTON DE LA MANCHE

( Pour 4 personnes ) *************************** Coût : € Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn ***************************LES INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPPP 10 cl de jus d'orange 50 cl environ de cidre doux ou de jus de pomme 8 CS  de glace pilée 4 demi-tranches de pommes citronnées 1 CC de calvados facultatif  MMMMMMMMMMMMMMM REALISATION *************************** Dans un pichet, mélanger le jus d'orange avec le cidre ou le jus de pomme. Dans chaque verre, mettre 2 CS de glace pilée ... [Lire la suite]
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18-03-18

TOURTE DE POMMES AU CAMEMBERT .

( Pour 4 personnes )   *************************** Coût : €     Préparation : 10  mn     Cuisson : 30  mn ***************************LES INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTTTTTTT 2 pâtes brisées 1 camembert Le Petit  2 ou 3 pommes De la farine Francine  De l'huile Sel &  poivre Matériel : 4 moules individuels  CCCCCCCCCCCCCCC REALISATION *************************** Huiler et fariner vos moules. Préchauffer votre four à 180° ( TH 6). Fariner... [Lire la suite]
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17-03-18

KIG - HA - FARZ .

( Pour 6 personnes )   ***************************   Coût : €€     Préparation : 30 mn     Cuisson : 180 mn ***************************LES INGREDIENTS KKKKKKKKKKKKKKKK 600 gr de jarret de porc 1 morceau de lard de 300 gr 1 morceau de boeuf de 300 gr 1 chou vert 2 ou 3 carottes 1 navet 4 oignons 500 gr de farine de blé noir 2 oeufs Du lait entier Bridelice 1 CS de beurre doux Bridelice Du saindoux 250 g de crème fraîche Bridelice Matériel : 1 petit sac de toile de... [Lire la suite]
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11-03-18

PINTON DU COTENTIN .

( Pour 4 personnes )  ***************************  Coût : € Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn ***************************LES INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPP 15 cl de jus d'orange 50 cl environ de cidre doux ou de jus de pomme 8 CS  de glace pilée 4 demies tranches de pommes citronnées 1 CC de calvados  (facultatif). CCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION *************************** Dans un pichet, mélanger le jus d'orange avec le cidre ou le jus de pomme  Dans chaque verre, mettre 2... [Lire la suite]
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10-03-18

TURGOULE .

( Pour 4 personnes ) *************************** Coût : € Préparation : 20 mn Repos : 120 mn Cuisson : 240 mn ***************************LES INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 1 l de crème liquide Bridelice 100 gr de sucre 200 gr de riz rond Uncle ben's 1 pincée de sel 3/4 de l de lait Bridelice 1 CC de cannelle 1 sucre vanille TTTTTTTTTTTTTTTTTTT REALISATION *************************** Allumer le four à 120° ( TH 4 ) Mettre dans une grande terrine allant au four le riz, le sucre, le... [Lire la suite]
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