05-06-17

OMELETTE AUX RILLETTES

( Pour 4 personnes )  Coût : € Préparation: 15 mn Cuisson : 10 mn *************************** INGREDIENTS OOOOOOOOOOOOOOOOOOO 200 gr de Rillettes du Mans  4 Œufs 1/2 Oignon 1 CS d'eau de vie de cidre Sel & poivre. RRRRRRRRRRRRRRRRRRRR REALISATION **************************** Hacher l'oignon. Mettre à fondre les Rillettes  à feu doux. Casser les œufs, saler, poivrer, incorporer l'eau de vie, battre, Egoutter les rillettes. Réserver le maigre au chaud Verser une... [Lire la suite]
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07-05-17

MOUSSE DE THON AUX GOÛTS INDIEN .

( Pour 4 personnes ) Coût : € Préparation: 10 mn Cuisson : 5 mn *************************** INGREDIENTS MMMMMMMMMMMMMMMMMM 3 boîtes belles de thon au naturel 300 gr de fromage frais 1/2 oignon haché 3 CC de  Mélange Malin Indien Ducros 2 CC de jus de citron Sel & poivre TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT REALISATION **************************** Faire blondir l’oignon haché dans l’huile. Laisser tiédir. Pendant ce temps, mixer le thon égoutté avec le fromage frais et le mélange Indien. ... [Lire la suite]
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26-02-17

BOUCHEES DE RATTES ET TURBOT A LA FLEUR DE SEL.

( Pour 4 personnes )    Finistère     Coût : €€     Préparation: 20 mn     Cuisson : 10 mn *************************** INGREDIENTS : BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB  6 POMMES DE TERRE RATTES DE NOIRMOUTIERS 2 FILET DE TURBOT DE 250 GR CHACUN 1 GOUSSE DE VANILLE DE BOURBON 50 GR DE FUMET DE POISSON EN POUDRE  25 CL DE CRÈME LIQUIDE BRIDELICE 10 CL D'HUILE D'OLIVE PUGET 20 GR DE BEURRE BRIDELICE  4 BRINS DE CERFEUIL FRAIS DAREGAL FLEUR DE SEL DE... [Lire la suite]
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16-01-17

ROULADES PRIMAVERA .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 Personnes )    Var Coût : €      Préparation : 15 mn      Cuisson : 0 mn  RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 100 g de Filet de Poulet Nature de Herta 4 feuilles de salade romaine  6 tomates semi-séchées  à l'huile égouttées  2 CS de copeaux de parmesan  2 CS de pignons de pin grillés  1 CS d'huile d'olive Puget 1 CS de vinaigre balsamique Persil plat Darégal PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP Tailler les feuilles de salade en... [Lire la suite]
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04-01-17

CUILLERES DE ROULES DE POULET LEGERES .

IL VOUS FAUT :  ( Pour 4 personnes )     Après les fêtes Coût : € Préparation : 20 mn  Cuisson : 15 mn  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 4 filets de poulet De Loué 200 gr de fromage blanc 0% Bridelice 2 CS de concentré de tomate 2 gouttes de Tabasco 2 CS de grains de maïs 1 poivron rouge 1 oignon Sel & poivre PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP Ouvrer les filets en deux, Les étaler sur un plan de travail et couvrer de film alimentaire. Aplatisser au rouleau à... [Lire la suite]
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28-12-16

NACHOS MEXICAIN

IL VOUS FAUT : ( Pour  4  personnes )     Mexique  Coût :  €       Préparation : 10 mn  Cuisson : 10 mn  NNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN 200 gr de chips tortillas 500 gr de sauce salsa ou coulis de tomate 100 gr d'olives noires 100 gr de maïs 50 gr de mimolette 50 gr de Cantal jeune 12 tomates cerise MMMMMMMMMMMMMMMMMMM Préchauffer votre four à 180°C.  Couper les olives et les tomates cerise en deux.  Râpez les fromages. ... [Lire la suite]
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17-12-16

BOUCHEES DE BOUDIN BLANC FOIE GRAS ET MIEL .

IL VOUS FAUT : ( Pour 8 personnes )     Calvados Coût : € Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn  BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 2 boudins blancs au bloc de foie gras de canard Picard 2 pâtes brisées  Herta Du miel liquide 1 filet d’huile à la truffe Fleur de sel & poivre du moulin. MMMMMMMMMMMMMMMMMMM Préchauffer votre four à 200°C ( TH 6/7). Détailler les boudins en 14 rondelles chacun puis faites une entaille dans la peau pour éviter qu’elles ne se rétractent à la cuisson. ... [Lire la suite]
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31-05-16

GALETTES CHINOISE AUX OIGNONS .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )    Préparation : 30 mn  Repos : 30 mn Cuisson : 10 mn  GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG 225 g de farine Francine 125 ml d'eau tiède à chaude - 6 oignons verts Darégal 1 pincée de sel  1 CC d'huile de sésame - Un peu de coriandre  Huile végétale pour cuisson  OOOOOOOOOOOOOOOOOOOO Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Faire un puits et verser l'eau tiède à chaude. Remuer délicatement eet bien incorporer l'eau à la farine Ne... [Lire la suite]
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19-04-16

BRUSCHETTA DE JAMBON CRU ET SAUGE .

IL VOUS FAUT  : ( Pour 4 personnes )    Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 4 tranches de pain de campagne 1/2 pot de Sauce Tomates cuisinées 3 fromages Panzani 4 tranches très fines de jambon cru Herta 60 g d’emmental râpé 12 petites feuilles de sauge SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS Préchauffer le four à 220° ( TH 7 ) Napper la sauce Sauce Tomates cuisinées 3 fromages sur les 4 tranches de pain. Répartir le fromage râpé Enfourner 10 mn à 220°C ... [Lire la suite]
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11-04-16

BOUCHEES DE LAPIN FACON FLINGER FOOD.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )     Préparation : 15 mn Cuisson : 8 mn LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL 600 g de filets de lapin 1 CS d'huile d'olive Puget 3 CC rase d'un mélange d'épices mexicaines 3 pincées de sel 100 g de tomates séchées 150 g de fromage blanc Bridelice FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF Egoutter les tomates séchées sur du papier absorbant Puis les mixer avec le fromage blanc. Couper les filets en bouchées Les mettre dans un plat creux avec l'huile d'olive et les épices ... [Lire la suite]
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