13-05-19

GALETTES CEVENOLE AU POULET.

  ( Pour 4 personnes ) ***************************** Coût : €   Préparation : 15 mn    Repos : 2 h Cuisson : 15  mn ************************* INGREDIENTS GGGGGGGGGGGGG 250 g de farine de sarrasin 2 CS de farine Francine 1 œuf de Loué 1 pincée de sel 1 CS d'huile 5 cl de lait Bridelice 50 gr de beurre Bridelice 4 blancs de poulet Quelques marrons sous vide 25 cl de crème liquide Bridelice Sel & poivre   PPPPPPPPPPPP PREPARATION  ... [Lire la suite]
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12-05-19

PINTADE AUX ANCHOIS ET GIGONDAS .

 ( Pour 4 personnes ) ***************************** Coût : €   Préparation : 20 mn      Cuisson : 45 mn ************************* INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPP 2 oignons grelots 10 filets d'anchois au sel 1 bouquet de cerfeuil Darégal 10 cl d'huile d'olive Puget 1 belle pintade 6 gousses d'ail 20 cl de bouillon de volaille 25 cl de Gigondas 1/2 citron bio 15 gr de farine Francine 15 gr de beurre Bridelice Sel & poivre. AAAAAAAAAAAAA PREPARATION  ... [Lire la suite]
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08-04-19

VERRINES DE TRUITE FUMEE, AVOCATET MANGUE .

( Pour 4 personnes )   ***************************** Coût : €€   Préparation :  25  mn  Cuisson :  0 mn ************************* INGREDIENTS VVVVVVVVVVVVV 200 gr de truite fumée bio 2 avocats 1 mangue 1 CS de cerfeuil Pour la sauce : 3 CS de jus de citron bio 2 CS de jus d’orange bio 3 CS d’huile d’olive Puget 1 pincée de sel 1 CC de baies roses grossièrement concassées   TTTTTTTTTTTTTT PREPARATION  ************************ Dans un saladier, mettre une... [Lire la suite]
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04-04-19

HOMARDS À L' ANISETTE.

( Pour 4 personnes )   ***************************** Coût : €€   Préparation : 30 mn  Cuisson : 15  mn ************************* INGREDIENTS HHHHHHHHHHHHHH  2 homards de 500 gr chacun 75 gr de beurre doux Bridelice1 CS d'anisette ou d'apéritif anisé2 CS d'huile d'olive Puget + 15 cl d'huile d'olive1 jaune d'œuf de Loué1 CC de moutarde1 CC de crème d'anchois1 bouquet de cerfeuil DarégalSel & poivre AAAAAAAAAAAAAA PREPARATION  ************************ Dans un bol, verser... [Lire la suite]
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01-04-19

LANGOUSTINE AU SAUMON FUME ET CRÈME DE FENOIL.

 ( Pour 4 personnes ) ***************************** Coût : €€   Préparation : 30  mn  Cuisson : 20  mn ************************* INGREDIENTS LLLLLLLLLLLLLLLLL 20 langoustines fraîches 6 petites tranches de saumon fumé 1 fenouil Darégal 1 échalote ciselée 1 verre crème fleurette Bridelice 1 verre vin blanc sec 1 verre de fond de crustacés 40 gr de beurre Bridelice en petits morceaux Sel & poivre SSSSSSSSSSSSSSS PREPARATION  ************************ Enlever... [Lire la suite]
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30-03-19

LAPIN CONFIT AU ROMARIN.

( Pour 8 personnes ) ***************************** Coût : €   Préparation : 25  mn  Cuisson : 90  mn ************************* INGREDIENTS LLLLLLLLLLLLLLLLL 6 cuisses de lapin 3 branches de romarin Darégal 1 botte d'oignons nouveaux 3 branches de persil plat Darégal 2 gousses d'ail 4 CS d'huile d'arachide Sel & poivre RRRRRRRRRRRRRR PREPARATION  ************************ Peler les oignons et les couper en 2. Laver, sécher, effeuiller et ciseler le persil. ... [Lire la suite]
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29-03-19

EPAULE D 'AGNEAU AUX FEVES ET ESTRAGON.

( Pour 4 personnes )     ***************************** Coût : €€   Préparation : 30  mn  Cuisson :  50 mn ************************* INGREDIENTS EEEEEEEEEEEEEEEE   Une épaule d’agneau de 800 g à 1 kg 1/2 CC d’estragon frais ciselé 5 gousses d’ail 2 CS d’huile d’olive Puget 1 pincée de sel & 1 pincée de poivre 600 gr de fèves 1 oignon 1 carotte 1/2 CC d’estragon frais ciselé     AAAAAAAAAAAAAAAA   PREPARATION  ... [Lire la suite]
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28-03-19

MILLE FEUILLE D ' OMELETTES.

( Pour 4 personnes ) ***************************** Coût : €   Préparation : 30 mn  Cuisson : 20  mn ************************* INGREDIENTS MMMMMMMMMMMMM 9 œufs extra frais de Loué 200 g de pousses d'épinard 1 poivron rouge 2 tranches épaisses de jambon à l'os 90 gr de parmesan râpé 180 gr de ricotta 1 botte de persil Darégal 1 botte de ciboulette Darégal 1 petite botte de basilic Darégal 1 gousse d'ail De huile d'olive Puget Sel & poivre OOOOOOOOOOOOO PREPARATION  ... [Lire la suite]
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20-03-19

PIEDS PAQUETS MAISON.

( Pour 4 personnes ) ***************************** Coût : €   Préparation : 25  mn  Cuisson:  60  mn ************************* INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPP   6 pieds paquets 2 pieds d'agneau 1 oignon 1 CS de farine Francine 1 CS de concentré de tomates 2 carottes 1 verre de muscat  1 piment de Cayenne 1 grosse pincée de Ras el Hanout Ducros 1 pincée de sel au céleri ou sel fin Thym Laurier 1 cube de... [Lire la suite]
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17-03-19

CHEESECAKE AUX CLEMENTINES .

   ( Pour 4 personnes )   *********************************** Coût : €   Préparation : 20 mn  Cuisson : 20  mn ************************* INGREDIENTS  AAAAAAAAAAAAAAA 250 gr de biscuits type Brun émiettés 100 gr de beurre fondu 120 gr de sucre + 1 CS 4 jaunes d’œufs de Loué 500 gr de ricotta 300 gr de jus de clémentines 1 sachet d’agar-agar Pour la Déco De la menthe Du sucre glace Des fruits rouges   PPPPPPPPPPPPPPPP PREPARATION  ... [Lire la suite]
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