19-02-19

CROQUE-MONSIEUR CABILLAUD ET CURRY.

( Pour 4 personnes ) *********************************** Coût : € Préparation :  20 mn  Cuisson : 15 mn ************************* INGREDIENTS  CCCCCCCCCCCCCCCCC 8 tranches de pain de mie complet  2 beaux filets de cabillaud 1 citron bio 1 échalote 20 g de beurre demi-sel Bridelice 20 g de farine Francine 35 cl de lait Bridelice curry Ducros coriandre huile d'olive Puget sel fin & poivre noir  CCCCCCCCCCCCCCCC ... [Lire la suite]
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17-02-19

MAQUEREAUX A L' AIL.

( Pour 4 personnes ) ************************* Coût : € Préparation : 15 mn Cuisson : 22 mn **********************INGREDIENTS MMMMMMMMMMMMMM 15 gousses d'ail 8 petits maquereaux 40 g de beurre Bridelice 1 citron bio AAAAAAAAAAAAAAAA PREPARATION ************************ Allumer le four 200° ( TH  6/7 ) Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole Téfal Plonger les gousses d'ail non pelées pendant 1 à 2 mn Égoutter Disposer au fond d'un plat à gratin. Les écraser légèrement. ... [Lire la suite]
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13-02-19

MACARONS CRETOIS .

( Pour 4 personnes ) ************************* Coût : €€ Préparation : 2O mn Cuisson : 20 mn  **********************INGREDIENTS MMMMMMMMMMMMMM 1 kg d'amandes fraiches décortiquées 700 gr de sucre 9 blancs d'oeufs de Loué Le zeste de 3 citrons bio Des amandes effilées CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC PREPARATION ************************ Blanchisser les amandes à l'eau bouillante. Hors feux mais toujours dans l'eau laisser reposer 5 mn Égoutter les amandes Les éplucher Les passer à l'eau froide et... [Lire la suite]
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07-02-19

CITRONS FARCIS À LA CRÈME DE THON.

( Pour 4 personnes ) *************************** Coût : € Préparation : 25 mn Cuisson : 35 mn ***************************LES INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCC 4 grands citrons bio 50 gr d'olives noires dénoyautées 160 gr de thon en boîte Petit navire 3 œufs de Loué 100 gr de mayonnaise 15 gr de câpres 300 gr de riz basmati Uncle Ben's 50 cl de bouillon de légumes 5 brins de persil Darégal 1 gousse d’ail 2 clous de girofle Ducros 1 bâton de cannelle 4 brins de menthe 1 noix de beurre Bridelice Sel... [Lire la suite]
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02-02-19

GRANOLA AUX ÉPICES.

( Pour 4 personnes ) ***************************   Coût : € Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn ***************************LES INGREDIENTS GGGGGGGGGGGGG 160 gr de flocons d’avoine 75 gr de chips de noix de coco 45 gr de graines de tournesol 30 gr de graines de lin brun 40 gr de noix de pécan 50 gr de noisettes hachées 1 CC de vanille en poudre 2 CC de cannelle en poudre 2 CC de gingembre moulu 80 ml de sirop d'érable 40 g d'huile de coco fondue Quelques fruits sec coupés en morceaux ... [Lire la suite]
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28-01-19

ANCHOIS MARINES AU PIMENT .

( Pour 4  personnes )   ***************************   Coût : € Préparation : 20 mn   Repos : 60 mn   Cuisson :  0 mn *************************** INGREDIENTS AAAAAAAAAAAAAAAA 12 anchois 1/2 piment vert et rouge  Jus de deux citrons bio  Huile d'olive Puget  Fleur de sel & Poivre  Ail PPPPPPPPPPPPPPPPP REALISATION *************************** Nettoyer, étêter Ecailler les anchois. Lever les filets des anchois. Poser les filets peau vers... [Lire la suite]
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27-01-19

CONFITURE DE PIMENT D' ESPELETTE.

( Pour  4 bocaux  )   ***************************   Coût : € Préparation : 20  mn     Repos : 20 mn   Cuisson : 30  mn *************************** INGREDIENTS  CCCCCCCCCCCCCCCC 450 gr de tomates bio fraîches coupées en quartiers 2 gousses d’ail grossièrement hachées 2 piments rouges épépinés et émincés 1 cm de gingembre finement râpé 250 gr de sucre en poudre 6 cl de vinaigre balsamique Sel & poivre. PPPPPPPPPPPPPPPP REALISATION ... [Lire la suite]
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26-01-19

TRANCHES D' ORANGES SECHEES AU FOUR .

( Pour 15 tranches ) ***************************   Coût : € Préparation :10  mn Cuisson : 4 h *************************** INGREDIENTS OOOOOOOOOOOOOO 2 belles oranges bio FFFFFFFFFFFFFFFFFF REALISATION *************************** Laver l’oranger Les couper en tranches très fines. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé  Enfourner dans un four préchauffé à 75°C Laisser cuire 2 h en  chaleur tournante. Au bout de 2 h retourner les tranches... [Lire la suite]
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21-01-19

RILLETTES DE ROUGETS BARBETS .

( Pour 4 personnes ) ***************************   Coût : €€ Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn ***************************LES INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRRRRR 2 Rougets barbets 1 bulbe de fenouil 50 gr de mascarpone 2 feuilles de laurier 1 CC de céleri en poudre Ducros 12 tomates cerises confites 1 CC de pastis Sel & poivre 2 CC de paprika Ducros 1 CC de gingembre Ducros RRRRRRRRRRRRRRRR REALISATION *************************** Vider et écailler très soigneusement les rougets... [Lire la suite]
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15-01-19

NECTARINES GRILLEES AU FENOUIL ET SALADE DE QUINOA.

( Pour 4 personnes ) ***************************   Coût : €     Préparation : 20 mn     Cuisson : 25 mn ***************************LES INGREDIENTS NNNNNNNNNNNNNNNN  8 tranches de Herta Tendre Noix fumé au Miel 250 gr de quinoa rouge 1 fenouil 4 nectarines mûres 200 gr de roquette 1 gousse d’ail 1 citron + jus et râpures 60 gr de pistaches 6 CS d’huile d’olive Puget 1 CS de moutarde 1 CS de miel 1 CS de Poudre de Bouillon de Légumes 600 ml d’eau ... [Lire la suite]
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