10-11-18

FENOUILS GRATINES A LA BECHAMEL.

( Pour 4 personnes )   ***************************  Coût : €     Préparation : 20 mn     Cuisson : 25 mn ***************************LES INGREDIENTS  FFFFFFFFFFFFFFFFF 4 beaux fenouils bio 50 cl de lait entier Bridelice 40 g de beurre Bridelice 30 g de farine Francine 40 g de parmesan râpé  De la noix de muscade moulue Ducros sel fin & poivre noir  BBBBBBBBBBBBBBBB  REALISATION... [Lire la suite]
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09-11-18

SALADE CROQUANTE A LA LAVANDE ET COQUELICOT .

( Pour 4 personnes ) *************************** Coût : € Préparation : 25 mn Cuisson : 120 mn ***************************LES INGREDIENTS LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL 1 orange bio 3 carottes 1 bulbe de fenouil 250 gr de mesclun 100 gr de jeunes pousses d'épinard 3 CS d'huile neutre  2 gouttes d'huile essentielle de lavande bio 1 CS à soupe de vinaigre de cidre 1 CS de sirop de coquelicot 1 CC de fleurs de lavande séchées Sel & poivre  CCCCCCCCCCCCCC REALISATION... [Lire la suite]
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01-11-18

NECTAR DE LUNE .

  ( Pour  1 personnes )   ***************************   Coût : €€ Préparation : 10 mn   Cuisson :  0 mn *************************** INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCC 3/10ème d'eau de vie de Poire Williams 4/10ème de nectar de pêche 3/10ème de liqueur de Passoa 1 tranche de citron vert 1 fraise LLLLLLLLLLLLLLLLL REALISATION *************************** Versez dans un shaker rempli de glaces les trois éléments. Mélangez. Verser dans un verre à cocktail. Décorer... [Lire la suite]
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25-10-18

HARICOTS MAVROMATIKA.

( Pour  personnes )     ***************************   Coût : € Préparation : 20 mn     Repos : 12 h Cuisson :  45 mn *************************** INGREDIENTS HHHHHHHHHHHHHH 500 gr de haricots mavromatika 1 tasse à thé d'huile d'olive Puget 2 bouquets de fenouil ou d'aneth 3 tomates 2 oignons Sel & poivre MMMMMMMMMMMMM REALISATION *************************** La veille faites tremper les haricots dans de l'eau froide. Le jour de la... [Lire la suite]
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22-10-18

ACCRAS DE POTIRON AU 2 PIMENTS .

  ( Pour 4 personnes ) ***************************   Coût : € Préparation : 30 mn Repos : 30 mn   Cuisson : 30 mn *************************** INGREDIENTS AAAAAAAAAAAAAA 150 gr de farine Francine 150 gr de pulpe de potiron 1,25 dl d'eau 1/4 de CC de piment fort en poudre 1/2 CC de piment doux en poudre Le zeste râpé de 1/2 citron vert bio 1 sachet de levure chimique 1/2 CC de sucre semoule 1/2 CC de sel de mer fin De l'huile pour friture ... [Lire la suite]
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19-10-18

JARRET DE VEAU CONFIT AU PAPRIKA.

( Pour 4 personnes ) ***************************   Coût : €€ Préparation : 40 mn   Repos : 4 h   Cuisson : 90 mn *************************** INGREDIENTS JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ 1 kg de jarret de veau 5 CC de paprika Ducros 10 cl d'huile d'olive Puget 100 g de carottes 1 oignon 4 gousses d'ail 1 échalote 1 branche de thym 1 feuille de laurier 20 cl de vin blanc 1 l de fond de veau Sel & poivre PPPPPPPPPPPPPPPPP   REALISATION ... [Lire la suite]
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16-10-18

RIZ DE VEAU AU MUSCAT DE RIVESALTES .

    ( Pour 6 personnes ) ***************************   Coût : €€ Préparation : 10 mn   Repos : 3 h  Cuisson : 35 mn *************************** INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRR 800 gr de ris de veau 600 gr de cèpes en conserves 5 échalotes Darégal 200 gr de ventrèche 40 cl de muscat de Rivesaltes 2 verres de vin blanc sec 15 cl de fond de veau 2 CS de farine Francine 50 gr de beurre Bridelice 1 CS d'huile Thym en branche Darégal Origan ... [Lire la suite]
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12-10-18

LAPIN ET JAMBON CRU GRILLE

( Pour 6 personnes ) ******************* Coût : €€ Préparation : 15 mn Cuisson : 75 mn ***************************LES INGREDIENTS LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL 1 beau lapin 200 gr de jambon cru 2 CS d’armagnac 200 gr de gros champignons 1 CS d’herbes de Provence Ducros 15 cl de crème fluide Bridelice 1 CS d’huile d’olive Puget  JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ REALISATION *************************** Chauffer une cocotte Téfal avec l’huile d’olive. Trancher le jambon cru. Griller le jambon cru dans la... [Lire la suite]
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07-10-18

ANANAS FARCI DE RIZ ET CALAMARS .

    ( Pour 4 personnes)   *******************************    Coût : €   Préparation : 20 mn  Cuisson : 30 mn    ***************************LES INGREDIENS CCCCCCCCCCCCCCCCC 150 gr de riz long grain Oncle ben's 2 ananas 1 poivron rouge 1 courgette 2 tomates 4  oignons doux 2 CS d'huile 100 gr de calamars 1 CS de jus de citron De la coriandre fraiche   MMMMMMMMMMMMMM REALISATION *************************** Faire cuire le riz selon les... [Lire la suite]
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05-10-18

CREME DE MARRONS MAISON .

  ( Pour 4 personnes) **************     Coût : €   Préparation : 25 mn Cuisson : 35 mn   ***************************LES INGREDIENS CCCCCCCCCCCCCCCCC 600 gr de chataigne De l'eau 260 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé Du lait Bridelice  MMMMMMMMMMMMMM REALISATION *************************** Inciser les chataîgnes, puis ébouillanter 10 mn Eliminer l'écorce et la fine peau. Faire cuire 20 mn à l'autocuiseur, avec 35 cl d'eau. Evacuer la vapeur, Ôter... [Lire la suite]
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