27-06-17

POULARDE RÔTIE AU FOUR À LA PROVENÇALE.

( Pour 6 personnes ) Coût : €€ Préparation: 50 mn Cuisson : 60 mn *************************** INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 1 poularde fermière Label Rouge de Loué de 2 kg environ 1 morceau de pain 2 citrons 1 tête d'ail 1 bouquet de cerfeuil Darégal 4 brins de thym 1 barde de lard Herta 8 cœurs d'artichauts en boîte 240 gr de beurre Bridelice 1 barquette de tomates cerises 125 gr de pignons de pin 3 CS + 20 cl de vin blanc Sel & poivre RRRRRRRRRRRRRRRRRRR REALISATION ... [Lire la suite]
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04-06-17

CAILLES RÔTIES, GINGEMBRE ET CITRON VERT

( Pour 3 personnes )     Coût : €     Préparation: 30 mn     Repos 4 h     Cuisson : 15 mn *************************** INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 4 cailles fermières  2 citrons verts bio 2 gouttes de tabasco 2 gousses d’ail hachées 100 g de gingembre frais 4 courgettes 1 mangue 1 CS d’huile d’olive Puget VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV REALISATION **************************** Préchauffer le four à 180° (TH 6 ) Découper les cailles par moitié. Les... [Lire la suite]
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25-05-17

ARTICHAUTS FARCIS AU BOEUF .

( Pour 4 personnes )   Coût : € Préparation: 45 mn Cuisson : 20 mn *************************** INGREDIENTS AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 8 artichauts 1 citron 80 gr de parmesan râpé 1 feuille de laurier 5 cl de vin blanc sec 2 CS d'huile d'olive Puget Sel & poivre Pour la farce:  - 250 gr de boeuf haché 1 oeuf 1 oignon 1/2 bouquet de persil Darégal 2 CC de chapelure 1 clou de girofle 1 pincée d'herbes de Provence Ducros 50 g d'emmental râpé 2 CS... [Lire la suite]
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19-05-17

PAIN PERDU OLIVE ET FRAMBOISES

( Pour 4 personnes )   Coût : € Préparation: 10 mn Cuisson : 10 mn ************************** INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPPP 4 tranches de pain de campagne rassis Huile d’olive Classique Puget 2 barquettes de framboises 40 gr d’olives noires à la grecque dénoyautées 1 œuf 1 verre de lait Bridelice  20 gr de beurre doux Bridelice 25 cl de crème fraîche liquide Bridelice  1 gousse de vanille Du sucre glace 2 CS de poudre de pistache facultatif 1 orange bio FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF ... [Lire la suite]
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18-05-17

GIGOT EN CROÛTE DE PIZZA ET ANCHOÏADE ET THYM.

( Pour 6 personnes ) Coût : €€     Préparation: 40 mn     Repos : 20 mn     Cuisson : 70 mn *************************** INGREDIENTS GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG 1 beau gigot d’agneau 2 boules de pâte à pizza Herta 1 pot de spécialité à l’anchoïade et aux olives vertes Picard 1 CS d’ail haché Ducros Du thym Darégal 1 jaune d’œuf pour la dorure 1 CS de câpres De l'huile d’olive Puget Sel & poivre du moulin AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA REALISATION **************************** ... [Lire la suite]
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10-05-17

BURGER A L' ITALIENNE AU PESTO.

( Pour 4 personnes )   Italie  Coût : € Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn *************************** INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 4 pains à burger 4 steaks hachés 4 cuillères à soupe de pesto Panzani  2 boules de mozzarella 4 tranches fines de jambon cru italien Herta 8 tomates séchées à l'huile 1 cœur de laitue Sel & poivre PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP REALISATION **************************** Préchauffer le four à 190°C. Couper les pains... [Lire la suite]
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22-04-17

COURGETTES A LA SARTENAISE .

( Pour 6 personnes )        Corse      Coût : €     Préparation: 60 mn     Repos : 30 mn     Cuisson : 25 mn *************************** INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 9 courgettes vertes  bien clair 2 œufs 2 brins de persil Darégal 1 morceau de brocciu  fumé 2 tranches de vuletta* De la mie de pain trempée dans du lait 1/2 gousse d'ail Un peu de chapelure Du sel & du poivre noir ... [Lire la suite]
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27-03-17

GIGOT D'AGNEAU EN BOUILLABAISSE .

( Pour 4 personnes )   Paques  Coût : € Préparation: 15 mn Cuisson : 20 mn *************************** INGREDIENTS GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG 4 tranches de gigot d'agneau 4 pommes de terre 2 fenouils 3 tomates 1 CS de concentré de tomates 2 oignons émincés Darégal 2 gousses d'ail Darégal 2 pincées de safran Ducros 2 CS de persil Ducros 1 verre de vin blanc sec 1 CS d'huile d'olive Puget Sel & poivre BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB   REALISATION **************************** ... [Lire la suite]
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21-03-17

RAVIOLES DE TOURTEAU , GEL AU CITRON .

( Pour 6 personnes )   Coût : €€ Préparation : 1 h 40 mn  Cuisson : 20 mn *************************** INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 2 tourteaux 1 bouquets de coriandre Darégal 1 céleri-rave 200 g de jus de citron 10 g de sucre 4 g d'agar-agar 2 bouquets de persil Darégal 300 g farine T50  Francine 3 oeufs 1 carotte 1 poireau 1 oignon 150 g de gingembre Ducros Sel & poivre Huile d'olive... [Lire la suite]
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17-03-17

DAURADE A LA PHOCEENNE .

( Pour 4 personnes )        Var     Coût : €     Préparation: 20 mn     Cuisson : 20 mn *************************** INGREDIENTS DDDDDDDDDDDDDDDDDDDD 2 daurades royales de 800 gr écaillées et vidées 1 petit bulbe de fenouil 1 poireau 200 gr de tomates 1 oignon nouveau 1 côte de céleri 3 CS d’huile d’olive Puget  Du gros sel  PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP REALISATION ***************************** Préchauffer le four... [Lire la suite]
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