17-04-18

CAKE AU MELON CONFIT ET PIGNONS .

( Pour 4 personnes )    ***************************   Coût : €     Préparation : 15 mn     Cuisson : 40 mn ***************************LES INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCC 200 gr de farine Francine 100 gr de sucre 1/2 sachet de levure chimique 4 oeufs 100 gr de beurre Bridelice fondu 50 gr de pignons 60 gr de melon confit  PPPPPPPPPPPPPPPP REALISATION *************************** Préchauffer le four à 180° ( TH 6). Beurrer et fariner un moule à cake . Faire fondre... [Lire la suite]
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11-04-18

GAMBAS MARINEES AU PASTIS A LA PLANCHA .

( Pour 2 personnes ) ***************************   Coût : € Préparation : 15 mn   Repos : 60 mn Cuisson : 5 à 8 mn ***************************LES INGREDIENTS GGGGGGGGGGGGGGGGG 16 gambas   4 CS de Pastis 1 CS d'huile d'olive Puget 1 grosse CS de thym 200 gr de pois gourmands 1 sauce Basquaise  PPPPPPPPPPPPPPPPPPP REALISATION *************************** Disposer vos gambas dans un plat. Faire les mariner durant 1 h avec le pastis, l'huile d'olive et le thym. Faire chauffer... [Lire la suite]
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25-03-18

CREVETTES ANISEES .

( Pour 4 personnes )   ***************************    Coût : €     Préparation : 20 mn     Repos : 60  mn     Cuisson : 15 mn ***************************LES INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCCC 18 crevettes 2 courgettes 3 carottes 3 gousses d'ail 1 citron vert bio 1 étoile de badiane 1 CS de pastis 1 CS de miel 10 cl d'huile d'olive Puget 1 branche de romarin Sel & poivre AAAAAAAAAAAAAAAAAA REALISATION *************************** Décortiquer... [Lire la suite]
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20-03-18

CAILLETTES DE CHABEUIL.

( Pour 12 personnes ) *************************** Coût : €€ Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn ***************************LES INGREDIENTS  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 500 gr de filet de porc 500 gr de foie de porc 500 gr de gorge de porc 1 crépine de porc 2 œufs 1 kg de feuilles d'épinard et de blettes 2 oignons De l'ail Du persil, thym et laurier Des baies de genièvre Sel & poivre CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION *************************** Blanchir blettes et épinards. Faire... [Lire la suite]
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16-03-18

GÂTEAU CITRON YUZU ET PAVOT .

( Pour 4 personnes ) *************************** Coût : €     Préparation : 25 mn     Cuisson : 30 mn ***************************LES INGREDIENTS GGGGGGGGGGGGGGG 2 oeufs 100 gr de sucre 140 ml de lait entier Bridelice 70 gr de beurre doux Bridelice 200 gr de farine Francine Le zeste 1/2 citron bio  1 sachet de levure 2 CS de graines de pavot 1 CS de poudre de Yuzu * Pour le glaçage  200 gr sucre glace 1 blanc d'oeuf Le jus 1/2 citron bio Du colorant... [Lire la suite]
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14-03-18

BOHÉMIENNE.

( Pour 6 personnes )   ***************************   Coût : €     Préparation : 20  mn     Cuisson : 15 mn ***************************LES INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBBBBBB 4 aubergines moyennes 4 tomates 4 gousses d'ail 2 oignons 1 botte de persil Darégal Sel et poivre 1/2 verre d'huile d'olive Puget Du parmesan à râper De la marjolaine De la sarriette 1 pincée de sucre BBBBBBBBBBBBBBBBBBBB REALISATION *************************** Peler les aubergines. Couper en... [Lire la suite]
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02-03-18

MITOUNA DE NICE .

( Pour 4 personnes ) *************************** Coût : € Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn ***************************LES INGREDIENTS MMMMMMMMMMMMMMM 4 navets 2 citrons Du pain dur imbibé dans du lait Bridelice  Du parmesan 2 à 4 chipolatas De la chapelure  NNNNNNNNNNNNNNNN REALISATION *************************** Eplucher les navets Les trancher en lamelles de 2 cm environ. Les plonger dans de l’eau chaude salée avec du citron. Les pocher quelques minutes Beurrer le fond d’un... [Lire la suite]
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28-02-18

TARTE A L'AIL CARAMELISE .

( Pour 6 personnes ) ***************************   Coût : € Préparation : 20 mn Repos : 30 mn Cuisson : 40 mn ***************************LES INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 1 pâte brisée 240 gr de fromage de chèvre frais 3 oeufs 15 cl de crème fraiche épaisse Bridelice 15 cl de lait entier Bridelice 2 têtes d'ail 2 CS de vinaigre balsamique  2 CC de cassonade 1 CS d'huile d'olive Puget 3 brins de thym Darégal 1 branche de romarin Darégal Sel & poivre ... [Lire la suite]
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25-02-18

RÔTI DE VEAU AU MARTINI .

( Pour 4 personnes ) ***************************   Coût : €€ Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn ***************************LES INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRRRRRRR 1 rôti de veau de 800 g ou plus  1 carotte  1 oignon  Du thym  3 feuilles de laurier  2 CS d’huile  1 verre de Martini rouge MMMMMMMMMMMMMMM REALISATION *************************** Coupez la carotte en rondelle, Puis emincer l'oignon  Faire revenir la viande dans une cocotte de chaque coté pour la... [Lire la suite]
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10-02-18

RILLETTES DE LANGOUSTINES .

( Pour 4 personnes )   *************************** Coût : €€ Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn ***************************LES INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRRRRRR 300 gr de langoustines 250 gr de rougets 120 gr de saumon 2 grosses crevettes 3 cuillères d’huile d’olive Puget 1 piment oiseau 1 gros oignon 50 cl de vin blanc sec 3 brins de coriandre Darégal 3 brins de persil plat  Darégal 1 CS de mascarpone 1 carotte 1 pomme de terre 1 pointe de couteau de girofle en poudre Ducros 2 pointes... [Lire la suite]
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