10-02-18

RILLETTES DE LANGOUSTINES .

( Pour 4 personnes )   *************************** Coût : €€ Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn ***************************LES INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRRRRRR 300 gr de langoustines 250 gr de rougets 120 gr de saumon 2 grosses crevettes 3 cuillères d’huile d’olive Puget 1 piment oiseau 1 gros oignon 50 cl de vin blanc sec 3 brins de coriandre Darégal 3 brins de persil plat  Darégal 1 CS de mascarpone 1 carotte 1 pomme de terre 1 pointe de couteau de girofle en poudre Ducros 2 pointes... [Lire la suite]
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26-01-18

SALADE DE RADIS ROSES.

( Pour 4 personnes )   ***************************   Coût : €     Préparation : 20 mn     Cuisson : 0 mn ***************************LES INGREDIENTS SSSSSSSSSSSSSSSSSS 1 botte de radis rose 1 concombre 1 CS de graine de fenouil 2 oranges 1 botte de basilic 4 œufs 1 citron Bio 3 CS d’huile d’olive Puget RRRRRRRRRRRRRRRRR REALISATION *************************** Rincer tous les légumes. Cuire les œufs pendant 11 mn Puis les refroidir sous l’eau. Couper les tiges vertes... [Lire la suite]
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13-01-18

LE PAIN SEMINELS

( Pour 8 à 10 petits pains)  *************************** Coût : € Préparation : 15 mn Repos : 2 h Cuisson : 30 mn ***************************LES INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 500 gr de farine T45, 120 gr de beurre doux pommade Bridelice  1 oeuf, 10 cl d'eau, 1/4 CC de sel SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS REALISATION *************************** A la main, ou dans une machine à pain, pétrir tous les ingrédients, pendant 10 à 15 mn jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir d'un... [Lire la suite]
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12-01-18

FEUILLES DE CHOU FARCIES A LA PROVENCALE.

( Pour 8 personnes )  *************************** Pour maigrir Coût : € Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn ***************************LES INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCC 1 chou 800 gr de chair à saucisses allégée 250 gr de feuilles de bettes 100 gr d'oignon 100 gr de riz Ungle ben 's 1 gousse d'ail 1 CS d'huile d'olive Pugel 80 cl de sauce tomate Du thym Darégal  sel & poivre PPPPPPPPPPPPPPPPP REALISATION *************************** Nettoyer et jeter les feuilles... [Lire la suite]
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11-01-18

PAPILLOTE DE MERLAN AUX POIVRONS.

( Pour 4 personnes ) ***************************  Pour maigrir  Coût : € Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn ***************************LES INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 4 filets de merlan 4 carottes 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 poivron rouge 2 échalotes de l'huile d'olive Puget 20 cl de vin blanc sec Quelques brins de persil frais Darégal  Sel & poivre MMMMMMMMMMMMMMMM REALISATION *************************** Préchauffer le four à 180° ( TH 6 ) Emincer et... [Lire la suite]
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06-01-18

AILES DE POULET ENDIABLEES.

( Pour 4 personnes ) *************************** Coût : € Préparation : 15  mn Cuisson :15 mn ***************************LES INGREDIENTS AAAAAAAAAAAAAAAAA 24 ailes de poulet De Loué 1 CC de paprika Ducros 1/2 CC de piment fort 3 piments oiseau 2 CS d’huile d’olive Puget Sel & poivre EEEEEEEEEEEEEEEEE REALISATION *************************** Dans un saladier mettre l’huile d’olive, le paprika et le piment fort. Ecraser au mortier les piments oiseau, Ajouter au paprika Saler poivrer et... [Lire la suite]
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05-01-18

PASTILLA A LA PINTADE .

( Pour 4 personnes ) *************************** Coût : € Préparation : 25 mn Cuisson : 110 mn ***************************LES INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPP 2 suprêmes de pintade fermière label rouge  soit environ 450 gr 1 oignon 2 CS de  mélange persil coriandre 2 CS d’huile d’olive Puget 20 gr de beurre doux Bridelice 1 CC de curcuma 1 dosette de safran 1 pincée de cannelle Ducros  6 grains de coriandre 1 pincée de sel... [Lire la suite]
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25-12-17

ESPUMA DE LANGOUSTINES .

( Pour 4 personnes ) ***********************************  Pour les fêtes  Coût : €€ Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn ***************************LES INGREDIENTS EEEEEEEEEEEEEEEEE 16 langoustines 12 cl de crème fluide Bridelice 20 cl de Rully * blanc 10 gr de beurre Bridelice 1 échalote 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de coriandre Darégal 1 CC de piment d’Espelette 1/2 CC de paprika doux Ducros Sel & poivre  LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL REALISATION *************************** ... [Lire la suite]
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20-12-17

TOMATES-CERISES CONFITES AU RAS EL HANOUT .

( Pour 2 bocaux de 250 gr )   ************************************************   Coût : € Préparation : 20 mn Repos : 2 jours Cuisson : 180 mn ***************************LES INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 650 gr de tomates-cerises 4 pincées de ras el hanout Ducros 1 CC de sel fin 1 CS de sucre semoule De l'huile d'olive Puget CCCCCCCCCCCCCCCCCCC REALISATION *************************** Préchauffer le four à 110°C. Rincer abondamment les tomates-cerises dans une... [Lire la suite]
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19-12-17

SAUTE D'ESPADON AUX OLIVES .

( Pour 4 personnes ) ************************************************ Coût : €€ Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn ***************************LES INGREDIENTS SSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 800 gr d’espadon en tranches 100 gr d’olives rouges  4 petits oignons blancs 4 gousses d’ail  20 cl de vin blanc sec 3 CS d’huile d’olive Puget 1 brin de thym Darégal  2 feuilles de laurier Darégal 1 pointe de piment d’Espelette Ducros Sel et poivre Du bouillon de poisson EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE ... [Lire la suite]
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