08-09-17

LOTTE AU PISTOU.

( Pour 4 personnes )   ************************************************************  Coût : €€     Préparation: 15 mn     Cuisson : 20 mn *************************** INGREDIENTS LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL 4 filets de lotte, 400 gr de soupe au pistou Picard 20 cl crème fraîche Bridelice 20 g d’échalote  1 CC d’ail Ducros  2 CS de basilic Ducros  1 CS de persil Ducros  1 pincée de piment d’Espelette 3 CS d’huile d’olive Puget Sel & poivre ... [Lire la suite]
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05-09-17

JAMBINETTE DE POULPE .

( Pour 5 personnes )     *************************************** Coût : €€ Préparation: 35  mn Repos : 24 h  Cuisson : 60 mn *************************** INGREDIENTS  JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ 1 beau poulpe de 1.2 kg 2 oignons 3 gousses d'ail 400 gr de tomates pelées au naturel 4 cl de Pastis 5 cl de huile d'olive Puget 1 bouquet garni Darégal 1 CC d'harissa 70 gr de concentré de tomate 1 CC... [Lire la suite]
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02-09-17

CROISSANTS A LA VANILLE .

( Pour 60 pieces )   ************************************************************************************* Coût : €     Préparation: 90 mn     Repos : 1 h     Cuisson : 10 mn *************************** INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCC 100 gr d'amandes en poudre 200 gr de farine Francine 1 pincée de Levure Chimique  100 gr de sucre 1 sachet de Sucre Vanillé  2 jaunes d’œufs 170 gr de beurre mou Bridelice 50 gr de sucre glace tamisé 1 sachet de Sucre... [Lire la suite]
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11-08-17

POIVRONS FARCIS.

( Pour 4 personnes )     ************************************************************************* Coût : € Préparation: 15 mn Cuisson : 40 mn *************************** INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 300 gr de ratatouille cuisinée bio Picard  450 gr de riz cuisiné à l’espagnol Picard 2 gros poivrons frais 2 CS d’huile d’olive Puget . FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF REALISATION **************************** Préchauffer le four à 180° ( TH 6 ) Retirer la queue des poivrons Les vider... [Lire la suite]
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05-08-17

PESTO DE PISTACHES.

( Pour 8 personnes )   ********************************************************************  Coût : € Préparation: 15 mn Cuisson : 0 mn *************************** INGREDIENTS /////////////////////////////////////////////// 75 gr de pistache décortiquées non salées 7 CS d'huile d'olive Puget 1/2 CC de sel 15 grains de poivre blanc //////////////////////////////////////////// REALISATION **************************** Ecraser les grains... [Lire la suite]
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06-07-17

SOUPE DE LEGUMES D' ETE ET POIS CHICHES .

( Pour 4 personnes )   ****************************************************  Coût : € Préparation: 35 mn Cuisson : 15 mn *************************** INGREDIENTS LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL 500 gr de pommes de terre 1 courgette 1 poivron jaune 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 4 CS d' huile d'olive Puget 125 ml de vin blanc 800 ml de bouillon de légumes Du cumin Ducros 240 gr de pois chiches 200 gr de tomates... [Lire la suite]
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02-07-17

THON MI-CUIT RADIS ET VINAIGRETTE FRAMBOISES .

( Pour 4 personnes )   ************************************************************************   Coût : €€     Préparation : 20 mn     Cuisson : 8 mn *************************** INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 1 échalote 60 ml de vinaigre de vin rouge 2 CS d' huile d'olive Puget  600 gr filet de thon frais 110 gr de pastèque 5 radis ronds 8 olives noires dénoyautées, coupées finement 1/2 radis pastèque coupé en dés... [Lire la suite]
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28-06-17

TIAN DE SAUMON AUX EPINARDS.

( Pour 4 personnes )       Coût : €     Préparation: 15 mn     Cuisson : 15 mn *************************** INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 200 gr de saumon frais 1 échalote 500 gr d' épinards 125 gr d' Emmental râpé  2 CS de pignons de pin Des baies roses Ducros 1 CS d' huile d'olive Puget Du poivre & sel Du basilic Darégal EEEEEEEEEEEEEEEEEEEE REALISATION **************************** Préchauffer le four à 200° ( TH 6/7) Eponger et couper le saumon... [Lire la suite]
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27-06-17

POULARDE RÔTIE AU FOUR À LA PROVENÇALE.

( Pour 6 personnes ) Coût : €€ Préparation: 50 mn Cuisson : 60 mn *************************** INGREDIENTS PPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 1 poularde fermière Label Rouge de Loué de 2 kg environ 1 morceau de pain 2 citrons 1 tête d'ail 1 bouquet de cerfeuil Darégal 4 brins de thym 1 barde de lard Herta 8 cœurs d'artichauts en boîte 240 gr de beurre Bridelice 1 barquette de tomates cerises 125 gr de pignons de pin 3 CS + 20 cl de vin blanc Sel & poivre RRRRRRRRRRRRRRRRRRR REALISATION ... [Lire la suite]
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04-06-17

CAILLES RÔTIES, GINGEMBRE ET CITRON VERT

( Pour 3 personnes )     Coût : €     Préparation: 30 mn     Repos 4 h     Cuisson : 15 mn *************************** INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 4 cailles fermières  2 citrons verts bio 2 gouttes de tabasco 2 gousses d’ail hachées 100 g de gingembre frais 4 courgettes 1 mangue 1 CS d’huile d’olive Puget VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV REALISATION **************************** Préchauffer le four à 180° (TH 6 ) Découper les cailles par moitié. Les... [Lire la suite]
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