03-03-17

LE PATE EN CROÛTE FETE DES GRANDS MERES .

( Pour 10 personnes ) Coût : €€ Préparation: 60 mn Repos : 1x 2 j Cuisson : 90 mn *************************** INGREDIENTS  PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 500 gr de farine Francine 2 œufs l 6 à 8 CC de cognac 15 g de sel 1 CS d'huile 250 g beurre Bridelice 1/4 l d'eau ou de lait  Bouquet garni  Darégal 1 oignon 2 CC de sel 300 g chair de veau 1 CC de poivre 1 CC de sucre 1 échalote assez grosse 1/2 CC de muscade Ducros  500 gr chair de porc  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC ... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

22-06-16

SALADE DE PRINTEMPS AU QUASI DE VEAU .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )   Préparation : 25 mn      Cuisson : 30 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 4 escalopes fines dans le quasi,100 gr de haricots verts,100 gr de pois gourmands,1 carotte 1 oignon rouge,1/2 poivron rouge,1 CS d'huile d'olive Puget1 CS de vinaigre xéres,2 poignées de salade mélangée, feuilles de chêne, roquette, frisée etc1 CS  de ciboulette ciselée Darégal1 CS de cerfeuil frais haché Darégal15 gr de sel 3 gr de poivre du moulin VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV ... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 10:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
26-11-15

RAVIOLES DE LANGOUSTINE AU FOIE GRAS ET AU VEAU.

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 personnes )   Préparation : 20min.   Cuisson : 5 min LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL Pour les ravioles : 50 g de langoustines hachées. 50 g de veau haché. 50 g de foie gras. 1 CC de sestes de citron hachés. 1 CC de coriandre hachée. Darégal  1 CC d’huile de sésame. 1 CC de radis rose haché. 10 feuilles de pâte à ravioles japonaise 1 blanc d’œufs.   Pour la sauce : 20 g de sauce soja. 20 g de vinaigre de cidre. 40 g de beurre Bridelice  ... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 11:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
01-11-15

POTJEVLEESCH DE CHRISTIAN.

IL VOUS FAUT : ( Pour 8 personnes )      Préparation : 40 mn   Repos: 24 h Cuisson : 3 h  PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 200 g d'échine de porc désossée 200 g de chair de lapin 200 g de chair de poulet De Loué 200 g de jarret de veau 2 carottes 5 gousses d'ail 1 branche de céléri Darégal  3 branches de thym Darégal  1 feuille de laurier Darégal  20 g de baies de geniévre  Ducros  75 cl de bière de... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 11:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20-08-15

BROCHETTES DE VEAU AUX LEGUMES.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 15 mn Cuisson : 18 mn             BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 800 g de quasi de veau 4 artichauts poivrades 1 courgette Verte 1 courgette jaune 1 aubergine Du pesto  De l'huile d'olive Puget Sel & poivre.  VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV Couper la viande en cubes de 4 cm  Préchauffer le four à 180° ( TH 6 ) Ôter les feuilles des artichauts  Conserver la tige et le coeur Les couper en 2 dans la longueur ... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 15:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15-05-15

BENTO TOMATES FARCIES ET SALADE CROQUANTE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 1 personne )   Préparation :  15 mn    Cuisson : 20 mn  $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 2 petites tomates  125 g de veau haché 15 g de riz Uncle Ben's 50 g de chou blanc 50 g de carotte 1 CS de dés de poivrons 1 CC de miel 1 CS de vinaigre de xérès 1 CS de vinaigrette  €€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€ Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée Découper le chapeau des tomates et les creuser Garder la chair et... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 07:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
29-01-15

OMELETTES AUX ROGNONS DE VEAU .

IL VOUS FAUT : ( 8 personnes ) PREPARATION : 10 mn . CUISSON : 10 mn . 2 rognons de veau prêts à cuisiner 16 œufs 20 g de beurre Bridelice 20 cl d’huile 5 CS de persil ciselé Ducros 2 gousses d’ail hachées Ducros 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin Sel & poivre. ***************************************************************** Couper les rognons en petits cubes. Assaisonner de sel et  poivre. Dans une poêle Téfal, faire chauffer le beurre avec 1 CS d'huile Lorsque le mélange est bien chaud,... [Lire la suite]
Posté par teckchien à 14:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :