SEL ET POIVRE

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26 octobre 2014

PISSALADIERE AUX FILETS DE SARDINES

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 2 boîtes de Filets de sardines grillés Petit navire 1 rouleau de pâte à pizza Herta 1 kg d’oignons 50 g d' olives noires 1 CC de sucre roux De l'huile d’olive Puget Sel *****************************************************************************...

Posté par teckchien à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 octobre 2014

CARPACCIO DE CANARD

IL VOUS FAUT : ( 2 personnes ) 1/2 magret de canard 1CS de petites câpres fleur de sel & poivre concassé Pour la sauce : 1 jaune d’œuf 3 CC de moutarde de Dijon 1 CS de lait d'amande le jus de ½ citron 2 à 4 gouttes de tabasco 3 c.s. d'huile d'olive Puget...

Posté par teckchien à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 octobre 2014

CASSOLETTE DE LOTTE.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 800 g de lotte parée 100 g de petits pois écossés 150 g de fèves pelées 2 tomates 1 échalote10 cl de fumet de poisson 1 tablette de bouillon de poule 1 verre de vin blanc ( 20 cl ) safran Ducros 3 cl de crème liquide 15%...

Posté par teckchien à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 octobre 2014

PICADILLO CUBAIN

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) 800 grammes de viande de boeuf hachée 3 oignons hachés 6 tomates pelées et concassées 30 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni Huile Sel & Poivre. ************************************************************ Dans un grand...

Posté par teckchien à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 octobre 2014

POTAGE A LA MORUE .

IL VOUS FAUT : 1 morceau de morue salée de 500 g 1 kg de pommes de terre, 4 poireaux blancs, 1 CS d'huile d'olive Puget Sel & poivre ********************************************************** Faire dessaler la morue 2 heures au moins dans l'eau fraîche....

Posté par teckchien à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

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24 octobre 2014

GELEE DE POMME ET BASILIC

IL VOUS FAUT : ( 6 pots de 25 cl ) 4 kg de pommes granny-smith 11 brins de basilic 500 g de sucre gélifiant ************************************************ Couper les pommes en quartiers Retirer les trognons Les passer à la centrifugeuse Mesurer 1 l...

Posté par teckchien à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture ou gelée

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24 octobre 2014

RISOTTO AUX COQUILLAGES .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 360 g de riz spécial risotto Uncle ben's 1 CS d'huile d'olive Puget 1 oignon 10 cl de vin blanc sec 2 l de bouillon de légume ou de volaille en cube 1 CS de mascarpone 1 CS de parmesan 1 CS de crème Bridelice (facultatif)...

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Tags: fruits de mer

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24 octobre 2014

BROCOLI AU WASABI

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 chou brocoli 1,5 CC de poudre de wasabi 2 CC de mayonnaise 2 CC de sauce soja 1 CC de mirin ou du saké très doux *********************************************************** Couper le brocoli Le faire cuire à la vapeur...

Posté par teckchien à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 octobre 2014

HAMBURGER DE VEAU AU CHEDDAR.

IL VOUS FAUT : ( 2 personnes ) 2 Pains pour hamburger 300 g d’épaule de veau haché 2 tranches de cheddar 2 demis tranche de jambon 1 tomate 1 oignon rouge 2 feuilles de laitue 1 cornichon De la sauce ketchup *****************************************************...

Posté par teckchien à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 octobre 2014

FICHE INFO 2

CETTE FICHE EST DESTINEE A VOUS INFORMER SUR LES EQUIVALANCES : Verre à moutarde : 20 cl de liquide / 120 g de farine / 150 g de sucre en poudre . **************************************************************************************************************...

Posté par teckchien à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: les équivalances

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