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29 août 2014

BROCHETTES AUX MERGUEZ

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 400 g de veau maigre 4 grandes merguez 8 petites tomates 4 oignons 1/2 dl d'huile d'olive 1/2 citron 2 Cs de ketchup 1/2 CC d'harssa ****************************************************************** Couper le veau en gros...

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28 août 2014

CHAMPIGNONS AU LARD

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 500 g de champignons de Paris 150 g de lard fumé 40 g de beurre 1 citron 150 g d'oignons Fines herbes ou persil Estragon Sel & poivre . ******************************************************** Eplucher les champignons Les...

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13 août 2014

CÔTES D'AGNEAU GRILLEES.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 8 côtes d'agneau 4 belles tomates 4 oignons 6 CS d'huile d'olive 6 gousses d'ail Du romarin, de la sauge, du thym, du laurier et de l'origan Sel & poivre *****************************************************************************...

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26 août 2014

TIMBALE DE MACARONI

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 400 g de macaroni Panzani cuits 350 g de jambonneau 3 jaunes d'oeufs 3 blanc d'oeufs 100 g de crème épaisse 20 g d'emmental râpé 20 g de beurre Sel & poivre ********************************************** Couper le jambonneau...

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26 août 2014

PIZZA AUX PÊCHES

IL VOUS FAUT : (4 personnes) 5 pêches jaunes 1 pâte à pizza 2 jaunes d'oeufs 25 g de sucre 20 cl de crème épaisse 2 CS de miel 1 brin de romarin. ************************************************* Préchauffer le four à 200 ° ( TH 6/7 ) Chauffer dans une...

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25 août 2014

RILLETTE DE SAUMON

IL VOUS FAUT : 250 g de reste de saumon cuit 3 petites tranches de saumon fumé 150 g de fromage frais 3 CS de crème fleurette Quelques pluches d'aneth Le jus d'un demi citron Sel & poivre. *************************************************************...

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25 août 2014

CRAQUANTS AU FROMAGE

IL VOUS FAUT : 50 g de beurre demi-sel 140 g de cantal râpé 1 oeuf 2 CS de lait 110 g de farine 1 pincée de levure chimique ********************************************************** Dans un saladier mélanger le beurre mou avec le fromage Ajouter le lait,...

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25 août 2014

FROMAGE SURPRISE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 camembert pas trop fait Le petit 100 g de fruits secs 1 CS de miel *********************************************** Sortir le fromage de sa boite Le couper en 2 dans l'épaisseur Le tartiner de fruits secs Arroser avec le...

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13 août 2014

SALADE DE POMMES DE TERRE SAUCE YAOURT

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 kg de petites pommes de terre 2 oignons nouveaux 12 tomates confites 1 poivron rouge 2 CS de basilic ciselé 300 g de yaourt nature 2 CS de jus de citron 1 CS de paprika 1 CS de crème fraiche Sel & poivre **********************************************************...

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13 août 2014

PUDDING AUX CERISES

IL VOUS FAUT : ( 4 à 6 personnes ) 1/2 litre de lait 30 g de beurre 100 g de sucre 250 g de mie de pain 400 g de cerises Le zeste d'un citron 2 oeufs. ********************************************************** Emietter la mie de pain Dans une casserole,...

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12 août 2014

POULET AU CIDRE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 beau poulet fermier de Loué 3 carottes 2 branches de céleri 1 gros oignon 8 oignons grelots 2 gousses d'ail 1/2 litre de cidre brut 50 g de persil haché Ducro 20 g de beurre Sel & poivre . ***********************************************************...

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11 août 2014

GOUJONNETTES DE MERLAN

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 400 g de filet de merlan 4 beaux fonds d'artichauts 2 oeufs 50 g de farine 200 g de chapelure 25 g de persil 200 g de sauce tomate Sel & poivre ************************************************************** Découper les...

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25 juillet 2014

CROUTE AU MORBIER

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 4 tranches de pain de campagne 4 tranches de morbier 4 tranches de jambon cru 10 cl de vin blanc du Jura ( ou autre sec ) 1/2 oignon sel & poivre. Imbiber les tranches de pain avec le vin blanc Recouvrir chaque tranche avec...

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1 août 2014

TARTINES GRECQUES

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 8 tranches de pain de campagne 3 aubergines 1 gousse d'ail 1 CS l'huile d'olive 200 g de feta 1 douzaine d'olives noires 2 brins de thym frais Sel & poivre *******************************************************************...

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1 août 2014

DAURADE AU BARBECUE

IL VOUS FAUT : ( 2 personnes ) 1 belle daurade 2 branche de fenouil 2 CS d' huile d'olive 1 citron Sel & poivre . Faire vider et écailler le poison Saler et le poivrer Garnir l'intérieur de la daurade avec le fenouil Délayer l'huile et le citron Badigeonner...

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6 août 2014

NOIX DE SAINT-JACQUES A LA CREME

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 24 petites noix de saint-jacques fraiches ( ou surgelées ) 20 g de beurre 1 oignon blanc 2 gousses d'ail Le zeste de 1/2 citron 20 cl de crème épaisse 1 bouquet d'aneth 3 branches de thym 4 g de piment d'Espelette Sel &...

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12 août 2014

AGNEAU MUGLAÏ AUX PISTACHES

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) 800 g d'épaule d'agneau 1 verre d'eau 6 CS de crème fraiche 3 poignées de raisins sec 3 CC de curry 3 CS de poudre de pistache 5 CS d'huile. ********************************************************** Couper l'épaule en cubes...

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12 août 2014

COMPOTE DE POIRES AU THE VANILLE

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) 1 kg de poires 200 g de sucre 20 cl d'eau 1 CS de thé type Earl Grey 1 gousse de vanille. **************************************************** Fendre la gousse de vanille dans de la longueur Verser le sucre dans une casserole...

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11 août 2014

MINI-POIVRONS FARCIS AU CHEVRE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 200 g de chèvre frais 8 mini-poivrons rouges, jaunes, verts 1 oignon rouge 100 g de crème fraîche 1 CS de persil haché 1 CS de basilic haché 1/4 de CC de thym haché 1/4 de CC de romarin séché Sel & poivre du moulin ************************************************************...

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8 août 2014

GALETTES A LA MODE DE GUEMENE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 200 g de farine de sarrasin 25 cl de lait écrémé 1 verre d'eau 2 pincées de sel 2 oeufs 2 CS d'huile 250 g d'andouilles de Guémené 400 g de pomme type Boskoop 90 g de beurre salé Poivre *********************************************************************...

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8 août 2014

ASSIETTE FRUITEE A L'AMERICAINE

IL VOUS FAUT : ( 8 personnes ) 1 litre de glace vanille 6 pêches blanches 6 CS de baies de cassis 12 fraises 1 barquette de framboises 1 barquettes de fraises des bois 3 CS de sirop de sucre de canne Quelques feuilles de menthe. ***************************************************************************...

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8 août 2014

SFOUGATO DU PIREE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 8 oeufs 150 g d'agneau haché 650 g de courgette 1 oignon haché 1 CS d'aneth hachée 1 CS de persil plat haché 2 CS d'huile d'olive Sel & poivre. *************************************************************** Râper sans les...

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6 août 2014

PRINTANIERE AUX CHAMPIGNONS

IL V OUS FAUT: ( 4 personnes ) 200 g de champignons de Paris 1 laitue 4 branches de céleri 1 petite botte de radis 20 olives noires 10 noix 1 citron 5 à 6 CS d'huile Quelques brins de ciboulette Sel & poivre _______________________________________________...

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6 août 2014

SALADE DE CAROTTES LEGERES

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 4 carottes 1 pomme acidulée type granny-smith ou canada grise 1 CS de jus de citron 1 CS de miel 50 g d'amandes effilées Sel & poivrer _______________________________________ Eplucher et râper les carottes Faire de même...

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5 août 2014

CONCOMBRE A LA GRENOBLOISE

IL VOUS FAUT : ( 2 personnes ) 1 beau concombre 150 gde riz long 100 g de cerneaux de noix 2 petits oignons 30 g de beurre 2 CS de crème fraiche 1 jus de citron 1 CC de moutarde 10 olives vertes 1 CS de persil haché Sel & poivre ________________________________________...

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