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16 décembre 2016

EMINCE DE VEAU A LA ZURICHOISE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Suisse Zurich Coût : €€ Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV Du beurre doux Bridelice 800 gr de veau 1 CS de farine Francine Du sel & du poivre 1 oignon 200 gr de champignons de Paris 10 cl...

Posté par teckchien à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: suisse

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27 décembre 2016

MAGRET EN CROÛTE DE PAIN

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Landes Coût : €€ Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn MMMMMMMMMMMMMMMMMMMM 4 beaux magrets de canard de 400 g minimum 1 kg de pâte à pain maison 500 gr de pruneaux d’Agen Fleur de sel Mélange de poivre blanc, vert et...

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Tags: Sud Ouest

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11 décembre 2016

RILLETTES DE LANGRES AU SAUMON FUME.

IL VOUS FAUT : ( pour 4 personne ) Haute Marne Coût : € Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 10 cl de crème épaisse légère Bridélice 200 gr de Langres bien affiné 4 tranches de saumon fumé 1CS de ciboulette Ducros Sel & poivre. SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS...

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Tags: avec fromage

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18 décembre 2016

POULET AU PORTO ET ESTRAGON .

IL VOUS FAUT : ( Pour 8 personnes ) Portugal Coût : €€ Préparation: 25 mn Cuisson : 1 h 40 PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 1 gros poulet de Loué coupé en morceaux 3 CC d'estragon Darégal 30 gr de beurre Bridelice 3 CS d'huile d'olive Puget 3 CS de farine Francine...

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Tags: portugal

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8 décembre 2016

CONFITURE DE CLEMENTINES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 pots ) Corse Coût : € Préparation : 30 mn Repos : 24 h Cuisson : 30 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1,200 kg de clémentines non traitées 1 jus d'un citron non traité 1 kg de sucre semoule 1 CC rase de cardamome en poudre 2 g d'agar-agar...

Posté par teckchien à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sud

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7 décembre 2016

RACLETTE DU TYROL AVEC POIREAU ET JAMBON FUME .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Autriche Coût : € Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 750 g de poireaux 2 CS de beurre doux Bridelice 150 ml de Riesling sec 100 g de crème épaisse Bridelice 6 tranches de jambon fumé Herta...

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Tags: Autriche

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5 décembre 2016

PARMENTIER DE CANARD, CELERIE ET FROMAGE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Landes Coût : €€ Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 60 gr de fromage type Chaussée aux moines 300 gr de magrets de canard ou de reste de canard 1 céleri 1 grosse pomme de terre 2 CS d' huile...

Posté par teckchien à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ouest.

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25 novembre 2016

BEIGNETS DE CREVETTES DU CRÔTOY .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Somme Coût : €€ Préparation : 30 mn Cuisson : 5 mn BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 1/4 TASSE DE FARINE TAMISÉE, 1 CC DE LEVURE CHIMIQUE, 1/2 CC DE CINQ-PARFUMS, 1 DU GINGEMBRE HACHÉ DUCROS 1 OEUF FRAIS, 1/4 TASSE D'EAU DE...

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Tags: ouest

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20 novembre 2016

CROQUE DU PAYS BASQUE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Pyrénées Atlantiques Coût : € Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 4 fines tranches d' Ossau-Iraty Istara 8 tranches de pain de mie 8 larges tranches de chorizo 1 poivron 20 gr de beurre doux...

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Tags: avec fromage

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3 décembre 2016

LEGUMES ANCIENS RÔTIS .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Alpes maritimes Coût : €€ Préparation : 20 mn Repos : 60 mn Cuisson : 60 mn LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL 2 panais 3 carottes jaunes 3 carottes violettes ou bicolores 3 carottes 1 chou rave 1 rutabaga 3 navets boule...

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Tags: sud

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19 novembre 2016

CRUMBLE DE TOMATES CONFITES ET FRAMBOISES.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ). Lorraine Coût : € Préparation : 10 mn Cuisson : 2 h 15 CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 500 gr de framboises entières Picard 800 gr de tomates pelées en quartiers 4 CS de menthe 2 CS de gingembre Ducros 50 gr de biscuits sablés...

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Tags: est

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18 novembre 2016

MAFE DE LOTTE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Congo Coût : €€ Préparation : 30 mn Repos Marinade : 30 mn Cuisson : 50 mn MMMMMMMMMMMMMMMMMMM 600 gr de queues de lotte 450 gr de purée de patate douce, panais, épices douces Picard 1 CC d’ail 2 CS d’oignons émincés...

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Tags: afrique

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29 novembre 2016

FEUILLETE DE PORC EN CROUTE AUX CHAMPIGNONS.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Vienne Coût : €€ Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 500 g de champignons bruns 1 oignon jaune 3 jaunes d'œuf 100 g de crème épaisse Bridelice 100 ml d' eau 600 g de épinards 1 pâte feuilletée...

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Tags: centre

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29 octobre 2016

POT AU FEU A LA RUSSE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 8 personnes ) Russie Préparation : 30 mn Cuisson : 3 h 45 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 1 kg de mouton dans le collet ou la poitrine ou, mieux encore, un mélange des deux. 1 chou 800 gr de carottes 150 gr d'oignons 200 gr de céleri...

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Tags: Russie

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24 novembre 2016

TIRAMISU AUX 2 SAUMONS ET CIBOULETTE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Pas de Calais Coût : €€ Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 250 gr de Mascarpone 3 oeufs 4 tranches de saumon fumé 200 gr de saumon frais 2 CS d' huile d'olive Puget 2 CS de ciboulette hachée...

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Tags: nord

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8 novembre 2016

CROUSTADE DE LA MER A L' ANDALOUSE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Espagne Préparation : 35 mn Repos : 20 mn Cuisson : 25 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 12 cl de crème légère fluide Bridélice 8 queues de langoustines 4 Noix de Saint-Jacques 1 rouleau de pâte feuilletée Herta 1 poivron rouge...

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Tags: espagne

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3 novembre 2016

CASSOLETTE DE LA MER .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Charentes Maritimes Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1/3 pot de Boursin cuisine 3 Poivres 150 gr de saumon 150 gr de cabillaud 150 gr de crevettes grises décortiquées 150 gr de champignons...

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Tags: ouest

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1 novembre 2016

BAGEL VEGETARIEN .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) USA Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 4 grands bagels 4 galettes de céréales à la provençale Bio Picard 100 g d’oignons rouges 4 CS de cubes de tomates à l’italienne Picard 2 CS de spécialité...

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Tags: USA

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30 octobre 2016

TERRINE DE CAMPAGNE

IL VOUS FAUT : ( Pour personnes ) Indre Préparation : 35 mn Cuisson : 1h 30 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 800 gr d'échine de porc sans os 250 gr de foie de porc 200 gr de lard gras Herta 1 grande barde de lard Herta 3 œufs 1 échalote 1 gousse d'ail...

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Tags: centre

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14 novembre 2016

STEACK DE THON DES ILES.

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 personnes ) Martinique Coût : €€ Préparation : 30 mn Repos : 30 mn Cuisson : 20 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 2 TRANCHES DE THONS 1 POULPE 1/2 PIMENT ANTILLAIS 3 GOUSSES D'AIL ROSE, 1 CS DE CONCENTRÉ DE TOMATE, 1 CS DE VINAIGRE BALSAMIQUE,...

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Tags: iles

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19 octobre 2016

SALADE DE BOULGHOUR .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Grec Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 300 g de tomates 1 concombre 2 CS de concentré de tomate 1 poivron mix 1 CC de piment moulu 200 g de boulghour 250 g de tzatziki * 50 g d' olives vertes...

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Tags: Grec

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12 novembre 2016

PAVES DE SAUMON EN ECAILLES D'ANDOUILLE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Loire Atlantique Coût : €€ Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 100 g de beurre doux Bridelice 4 pavés de saumon 12 tranches fines d' andouille de Vire 300 g de pommes de terre Rattes 4 branche...

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Tags: ouest

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10 novembre 2016

RIS DE VEAU AU CARAMEL DE RATAFIA ET POMMES CHÂTEAUX.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Aube Préparation : 50 mn Cuisson : 30 mn RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR RIS DE VEAU : 200 GR DE RIS DE VEAU DE CŒUR, 25 GR DE RATAFIA DE CHAMPAGNE, 75 GR DE SUCRE SEMOULE, 50 GR DE JUS DE FOND DE VEAU 30 GR DE BEURRE BRIDELICE...

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Tags: nord

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27 octobre 2016

VEAU À LA PARMESANE & LÉGUMES.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Italie Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV 30 gr de farine Francine 2 œufs 2 CS de lait Bridelice 80 gr de céréale écrasés 50 gr de chapelure 4 escalopes de veau très fines 4 CS d’huile d’olive...

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Tags: italie

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26 octobre 2016

ENTRECÔTE A LA BORDELAISE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 Personnes ) Gironde Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE 2 BELLES ENTRECÔTES DE BOEUF 400 GR10 CL D'HUILE, 6 ÉCHALOTES GRISES, 1 POIGNÉE DE SARMENTS DE VIGNE, 30 GR DE BEURRE, DU GROS SEL & POIVRE DU MOULIN....

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Tags: Sud Ouest

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