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7 novembre 2016

CROUSTILLANT D' HUÎTRES AU MUNSTER .

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 personnes ) Charente Maritimes Préparation : 25 mn Cuisson : 8 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 35 g de Munster Les Petits Amis 8 belles huîtres 2 feuilles de bricks 10 g de beurre doux Bridelice 2 tomates 4 pincée de cumin Ducros 4...

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Tags: ouest

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25 octobre 2016

GRATIN DE TOPINAMBOURS.

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Ardennes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG 1 kg de topinambours 3 échalotes 1 gousse d'ail Du thym Du beurre Bridelice 1 brique de crème fraîche liquide Bridelice Du parmesan râpé De la chapelure....

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Tags: est

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24 octobre 2016

PISSALADIERE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Monaco Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 1 pâte à pizza Herta 6 oignons jaunes 2 gousses d'ail 3 CS de beurre doux Bridelice 500 gr de purée de tomate 50 gr d' olives noires 200 g de filets...

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Tags: sud

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23 octobre 2016

SOUPE AU LAIT ENDIVES ET CIBOULE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Nord Préparation : 40 mn Cuisson : 40 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 500 GR D'ENDIVES, 1 GROSSE POMME DE TERRE, 4 CIBOULES DAREGAL 75 CL DE LAIT BRIDELICE 20 GR DE BEURRE BRIDELICE 2 GR PINCÉE DE MUSCADE DUCROS 12 GR DE...

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Tags: nord

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20 octobre 2016

JAMBON DE MARCASSIN DES ARDENNES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Ardennes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 30 mn JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ 1 JAMBON DE MARCASSIN, 50 GR DE CAROTTES, 100 GR D'OIGNONS, 1 BOUQUET GARNI DAREGAL 10 CL DE VIN BLANC SEC 4 LITRES DE FOND BRUN,...

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Tags: est

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3 octobre 2016

JAMBON AUX MOGHETTES DU MARAIS POITEVIN .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Vendée Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ 4 GROSSES TRANCHES DE JAMBON CRU DE VENDEE 600 GR DE MOGHETTES FRAÎCHES, GROS HARICOTS BLANCS PLATS, 50 GR DE BEURRE BRIDELICE 1 OIGNON JAUNE,...

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Tags: ouest

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27 octobre 2016

QUICHE AUX ORTIES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Gironde Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn QQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQ 1 FOND DE TARTE EN PÂTE BRISÉE HERTA 1 SALADIER DE JEUNES ORTIES FRAÎCHEMENT C UEILLIES 1 OEUF 20 CL DE CRÈME FRAÎCHE BRIDELICE 1 PINCÉE DE NOIX DE MUSCADE...

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Tags: Sud Ouest

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18 octobre 2016

CLAFOUTIS POIRES ET PEPITES DE CHOCOLAT .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) l' Yonne Préparation : 10 mn Cuisson : 35 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 2 belles poires 60 g de farine Francine 75 g de sucre 3 oeufs 25 cl de lait demi-écrémé Bridelice 1 CC de cannelle 1 CC de gingembre 3 CS de pépites...

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Tags: centre

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16 octobre 2016

AIGUILLETTES DE BOEUF SUR LIT DE TOMATES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Nievre Préparation : 15 mn Repos : 10 mn Cuisson : 6 mn AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 400 g de steaks de bœuf 2 belles tomates 1 oignon rouge 2 c-à-c de moutarde 2 c-à-s de vinaigre balsamique 6 c-à-s d' huile d'olive...

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Tags: centre

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15 octobre 2016

SAUMON A LA SAUCE ALFREDO .

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 Personnes ) Italie Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 2 pavés de saumon 50 g de parmesan 20 cl de crème légère liquide Bridelice 1 c-à-s d' huile d'olive Puget 1 branche de persil Darégal 1 citron bio...

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Tags: italie

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22 octobre 2016

POIVRONNADE A L' OSSAU-IRATY ET JAMBON BASQUE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Pyrénées Atlantiques Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 oignon 2 CS d' huile d'olive Puget 1 CC de concentré de tomates 4 tranches de jambon de Bayonne 40...

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Tags: Sud Ouest

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21 octobre 2016

VELOUTE DE BUTTERNUT A LA FOURME D' AMBERT .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Puy de Dome Préparation : 25 mn Cuisson : 40 mn VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV 2 butternuts d'environ 1,8 kg 2 gros oignons jaunes 150 gr de Fourme d'Ambert 75 g de beurre Bridelice 10 cl de crème semi-épaisse Bridelice...

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Tags: centre .

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11 septembre 2016

FOUGASSE AUX OLIVES ET HERBES DE PROVENCE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 personnes ) Var Préparation : 20 mn Repos : 2 h Cuisson : 10 mn FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 200 g de farine Francine 1 sachet de levure boulangère Vahiné 2 CS d’huile d’olive Puget 8 CS d’eau chaude 1 cuil a soupe Herbes de Provence...

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Tags: sud

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29 septembre 2016

BEIGNETS DE CERVELLES DE VEAU .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Creuse Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 2 CERVELLES DE VEAU DE 400 GR 1 CS DE VINAIGRE, 1 OIGNON JAUNE, 1 BOUQUET DE PERSIL PLAT DAREGAL 25 CL D'HUILE DE TOURNESOL POUR LA FRITURE, 15 GR DE...

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Tags: centre

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25 septembre 2016

LOUP GRILLE ET PUREE AU CITRON.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Var Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL 4 FILETS DE LOUPS AVEC PEAU 100 GR D’OLIVES NOIRES DÉNOYAUTÉES 1 CITRON JAUNE BIO 1 KG DE POMMES DE TERRE À PURÉE, 1 GOUSSE D’AIL FRAIS, 1 DEMI PIMENT...

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Tags: pommes de terre

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12 septembre 2016

LE RAGOÛT DE MOUTON DE MAMIE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Creuse Préparation : 60 mn Cuisson : 120 mn RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 1, 200 kg de mouton dans le collier poitrine ou épaule 50 g de saindoux 2 CS de farine Francine 1 gousse d'ail 1/2 litre d'eau 2 CS de purée de tomate...

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Tags: centre

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7 septembre 2016

LE SOLOGNOT

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Loiret Préparation : 40 mn Cuisson : 25 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 10 BISCUITS NATURE, 1 L DE LAIT ENTIER BRIDELICE 6 OEUFS EXTRA FRAIS, JAUNES ET BLANCS SÉPARÉS, 50 GR DE FARINE TAMISÉE FRANCINE 120 GR DE PULPE DE...

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Tags: centre

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23 août 2016

TOURIN LANDAIS.

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Landes Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 3 oignons jaunes, 2 gousses d'ail, 100 gr de graisse d'oie ou de saindoux, 1,5 l de bouillon de volaille 3 brins de thym frais Darégal 1 bouquet...

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Tags: Sud Ouest

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9 septembre 2016

MARCASSIN AUX GROSEILLES ET POMMES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Creuse Préparation : 45 mn Repos : 12 h Cuisson : 35 mn MMMMMMMMMMMMMMMMMM 1 FILET DE MARCASSIN DE 800 GR 4 PETITES POMMES ACIDULÉES 4 CS DE GELÉE DE GROSEILLES, 200 GR DE GROSEILLES CONGELÉES PICARD 2 ÉCHALOTES 1 OIGNON,...

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Tags: aux fruits

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8 septembre 2016

AIL SOUS LA CENDRE .

IL VOUS FAUT : ( pour 1 personne ) Ht Alpes Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 1 TÊTE D'AIL 1 BRANCHE DE THYM 1 CS D'HUILE D'OLIVE PUGET CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Couper la tête d'ail en deux. Sur chaque demi-tête ajouter les brindilles...

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Tags: sud

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1 octobre 2016

LE PAIN PERDU DE MAMIE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 Personnes ) EURE-ET-LOIR Préparation : 5 mn Cuisson : 5 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 8 OEUFS FRAIS, 300 GR DE SUCRE, 1 SACHET SUCRE VANILLÉ, DU SUCRE SEMOULE 1 L DE LAIT, 18 TRANCHES DE PAIN, 4 CUILLÈRES À SOUPE D'HUILE PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP...

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Tags: centre

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5 septembre 2016

COQ AU BOUZY .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Marne Préparation : 40 mn Repos : 12 h Cuisson : 180 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1 COQ DE FERME DE 2 KG, 150 GR DE LARD DE POITRINE FUMÉ HERTA 200 GR DE CHAMPIGNONS DE PARIS 4 CAROTTES, 1 OIGNON JAUNE, 20 CL DE VIN DE...

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Tags: est

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31 août 2016

POÊLEE CAMPAGNARDE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Sarthe Préparation : 10 mn cuisson : 20 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 4 carottes, 400 gr de chou cuit, 1 oignon jaune, 2 gousses d'ail, 165 gr de chanterelles, 5 tomates séchées, 1 CS de bouillon de volaille, 5 cl de vinaigre...

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Tags: ouest

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27 août 2016

CABRI SAUTE A L AIL .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Corse du sud Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 2 kg de chevreau coupé en morceau, 6 CS d'huile d'olive Puget 4 brins de thym Darégal 2 têtes d'ail, 1 gros bouquet de persil plat Darégal 20...

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5 juillet 2016

PETITES CÔTELETTES DE VEAU POJARSKI .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 Personnes ) Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV 600 gr de blanquette de veau hachée 200 gr de pain rassi 1 bol de lait 1 oignon haché Darégal 4 branches de persil Darégal 4 branches de cerfeuil Darégal...

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