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18 août 2015

GELEE DE FRAMBOISES ET MENTHE

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 pots ) Préparation : 20 mn . Repos : 2 h Cuisson : 45 mn FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 1 kg de framboises 1 bouquet de menthe 1 l de jus de grenade bio non sucré 50 cl d’eau 800 g de sucre à gelée MMMMMMMMMMMMMMMMM Rincer puis sécher...

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16 août 2015

TARTARE DE BŒUF ET CÂPRES

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Préparation : 20 mn Repos : 1 h Cuisson : 0 mn BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 750 g de filet de bœuf 3 oignons nouveaux Darégal 1 bouquet de ciboulette Darégal 3 CS d’huile d’olive Puget 3 CS de câpres Sel & poivre Le jus 1/2...

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10 août 2015

VERRINES FRAISES RHUBARBE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Préparation : 20 mn Repos 1 h Cuisson : 0 mn VVVVVVVVVVVVVVVVVVVV 500 g de fraises 50 g de sucre Le jus d’un citron jaune bio 500 g de compote de rhubarbe 6 feuilles de menthe 20 g de pistaches concassées FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF...

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20 août 2015

CONFITURE DE ROSES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 pots ) Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 500 g de pétales de roses anciennes 1 l d'eau 1 kg de sucre a confiture 3 CS d'eau de rose RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR Rincer les pétales Les mettre dans une grande...

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29 juillet 2015

DELICE DE POIREAUX.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn DDDDDDDDDDDDDDDDDDD 500g d'oignons rouges 500g de poireaux De huile d'olive Puget Curcuma Ducros Poivre & s el de guérande 1 datte PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP Découper très finement les...

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17 août 2015

CONFITURE DE GROSEILLES, MYRTILLES ET TILLEUL.

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 pots ) Préparation : 20 mn Repos 3 h Cuisson : 20 mn GGGGGGGGGGGGGGGGGG 250 g de groseilles 250 g de myrtilles 450 g de sucre cristallisé 1 belle poignée de tilleul 1 citron bio TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT Rincer les fruits rouges...

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17 août 2015

GELEE DE PISSENLIT

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 pots ) Préparation : 20 mn Repos : 2 h Cuisson : 70 mn GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG 300 g de fleurs de pissenlit 2 citrons bio 1,5 l d’eau 1 kg de sucre à gelée PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP Rincer les fleurs de pissenlit Ôter les parties vertes...

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12 août 2015

MOUSSE BETTERAVE ET RADIS .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Préparation : 20 mn Repos 1 h Cuisson : 0 mn MMMMMMMMMMMMMM 2 bottes de radis roses 1 belle betterave cuite 1 yaourt brassé 1 CS d’huile d’olive Puget 1 échalote hachée Darégal Sel & poivre . BBBBBBBBBBBBBBBBBBB Laver...

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13 août 2015

GÂTEAU AUX NOIX ET AUX FRAISES.

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn GGGGGGGGGGGGGGGGGGG 250 g de fraises 100 g de cerneaux de noix 180 g de sucre de canne en poudre 3 œufs 50 g de farine Francine 80 g de beurre Bridelice 1 CS d’armagnac Sel NNNNNNNNNNNNNNNNNN...

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11 août 2015

SALADE DETOX AU FENOUIL

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 4 petits bulbes de fenouil 1 belle poignée de pousses d’épinard 10 feuilles de basilic Darégal 10 radis roses 1 CC de moutarde forte Le jus d’un citron jaune...

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21 juillet 2015

TARTARE SAUMON PAMPLEMOUSSE .

IL VOUS FAUT : ( pour 6 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 600 g de saumon frais 150 g de saumon fumé 12 brins de ciboulette Darégal 1 échalote hachée Darégal 2 CS d'huile de noisette 3 gouttes d'huile essentielle...

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26 juillet 2015

TOURNEDOS DE BAR AU CACAO .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 40 mn Cuisson : 2/3 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 600 g de Bar ou loup 50 g de beurre Bridelice 4 poireaux 2 échalotes Darégal 1 petite carotte 1 gousse de vanille 20 cl de vin blanc sec 100 g de crème...

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22 juillet 2015

DAURADE A LA DIABLE

IL VOUS FAUT : ( Pour 10 personnes ) Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD 3 daurades 150 g de beurre Bridelice 2 citrons 3 CS de moutarde 200 g de chapelure De l'huile DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD Faire cuire les poissons à la poêle...

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18 juillet 2015

FLANS AU FROMAGE EN SAUCE ROSE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 100 G de gruyère râpé 50 cl de lait Bridelice 2 œufs entiers + 2 jaunes 1 oignon haché fin Darégal 1 CS de ciboulette ciselée Darégal 1 CS de paprika Ducros...

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25 juin 2015

TARTE ABRICOTS ET FROMAGE BLANC.

IL VOUS FAUT : ( Pour 8 personnes ) Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn YYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY 200 g de fromage blanc Bridelice 30 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs entiers 1 CS de farine Francine 90 g de beurre Bridelice 7 abricots assez...

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10 juillet 2015

BROUET AUX ORTIES ET COQUELICOTS.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 1 oignon Darégal 400g de jeunes pousses d’orties 100g feuilles de coquelicot 1 CS de farine Francine 1 CS d'huile 1 l d’eau Du parmesan râpé Crème...

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25 juin 2015

OREILLES D' ANES DU CHAMPSAUR .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 75 mn MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM 1 kilo d'épinards frais 1 oignon Darégal De la crème fraiche Bridelice quelques plaques de lasagnes précuites Du gruyère Du beurre Brideliced De la béchamel...

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5 juillet 2015

JAMBON DE FÊTES AUX EPICES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 12 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 2 h 30 mn %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% 1 jambon de porcelet de 3 kg 1 CS de grains de poivre noir 1 oignon Darégal 2 feuilles de laurier Darégal Le zeste d'une orange 5 étoiles de badiane Ducros...

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28 juin 2015

POÊLEE DE BERNIQUES.

IL VOUS FAUT : ( Pour 8 personnes ) Préparation ; 30 mn Cuisson : 5/7 mn %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% 2 kg de berniques 6 gousses d'ail 6 CS de persil ciselé Ducros 2 citrons 80 g de beurre Bridelice sel & poivre ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Laver les...

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26 mars 2015

PAMPLEMOUSSE RÔTI AU MIEL.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) Préparation : 5 mn Cuisson : 8 mn =================================== 2 beaux pamplemousses roses 2 brambres de thym Darégale 4 CC de miel liquide 1 CS d'huile d'olive Puget ******************************************************...

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20 juin 2015

AILES DE RAIE AU FOUR .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% 2 ailes de raie de 600 à 800 g 20 cl de vin blanc 10 cl de crème fraîche à 15% Bridelice 1 oignon Darégal persil et estragon Darégal Sel & poivre . §§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§...

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13 juin 2015

NOISETTES DE BICHE AU RIESLING .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn *********************************** 600 g de filet de biche 600 g de pommes de terre charlottes 50 g de reblochon 100 g de groseilles surgelées Picard 2 échalotes Darégal émincées...

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31 mai 2015

LANGUE DE BOEUF SAUCE CORNICHONS.

IL VOUS FAUT : ( Pour 8 personnes ) Préparation : 60 mn Cuisson : 4 h %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% 1,5 kg de langue de bœuf 3 carottes 3 poireaux 1 navet 1 oignon 1 os à moelle 1 petite poignée de gros sel Des cornichons Pour la sauce : Du bouillon 25 g...

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16 juin 2015

SOURIS D' AGNEAU CONFITE ET PÂTES FRAÎCHES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 40 mn Cuisson : 240 mn €€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€ 2 souris d'agneau 3 CS d'huile d'olive Puget 1 branche de thym Darégale 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier Darégale Sel & poivre 1 verre d'eau...

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15 juin 2015

CALAMARS A LA PROVENCALE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation: 15 mn Cuisson : 40 mn 88888888888888888888888888888 600 g de calamars 6 tomates moyennes bien mûres 2 oignons Darégal 4 gousses d'ail 3 branches de thym Darégal 2 feuilles de laurier Darégal 4 CS d'huile...

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