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12 octobre 2016

TARTE FLAMBEE AU MUNSTER .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Haut Rhin Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 2 fonds pour tartes flambées Herta 2 oignons jaunes 200 g de lardons fumés Herta 1 Munster 150 g de fromage blanc Bridelice huile de colza...

Posté par teckchien à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avec fromage, est

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27 septembre 2016

AUMÔNIIERE DE JAMBON DU MORVAN .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Morvan Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 1 KG DE JAMBONNEAU DE PORC BRAISÉ, 9 OIGNONS DE GROSSEUR MOYENNE, 360 GR DE LENTILLES VERTES DU PUY, 3 FROMAGES DE CHÈVRE 1 BOUQUET DE PERSIL HACHÉ...

Posté par teckchien à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avec fromage, centre

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6 octobre 2016

SALADE DE CHOU, CHÂTAIGNES ET POIRES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Bas Rhin Préparation : 20 mn Repos : 2 h 10 mn Cuisson : 20 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 750 g de chou blanc 75 g de lardons fumés Herta 125 g de châtaignes 2 poires 1 oignon jaune 2 CS de beurre doux Bridelice 4 CS d'...

Posté par teckchien à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, est

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26 septembre 2016

TABOULE DE CHOU FLEUR AUX FRUITS DE MER .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Finistere Préparation : 30 mn Cuisson : 5 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 1 CHOU-FLEUR, 1 KG DE MOULES DE BOUCHOT, 12 PETITES CREVETTES ROSES PRÉCUITES, 200 GR DE CHAIR DE CRABE, 1 POIVRON VERT, 5 CL DE VIN BLANC...

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Tags: fruits de mer, ouest

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29 août 2016

CREME DE POIREAUX AU ROQUEFORT.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Somme Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 500 gr poireaux épluchés,lavés et coupés. 100 gr de cresson lavé et essoré, 1 CS de beurre Bridelice 1 CS de bouillon de légumes en poudre, 1 litre...

Posté par teckchien à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avec fromage, nord

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28 août 2016

TARTE AU MORBIER ET JAMBON DE MONTAGNE .

IL VOUS FAUT : ( pour 4 personnes ) Jura Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 200 gr de morbier, 1 pâte feuilletée Herta 2 oeufs extra frais, 25 cl de crème liquide Bridelice 10 cl de lait entier, 2 tranches de jambon de montagne...

Posté par teckchien à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avec fromage, est.

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22 août 2016

BROCHETTES D ABATS AUX HARICOTS BLANCS .

IL VOUS FAUT : ( pour 4 personnes ) Deux sevres Préparation : 15 mn Repos : 12 h + 2 h Cuisson : 80 mn BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 200 gr de rognons de veau, 200 gr de cœur de bœuf, 200 gr de foie d'agneau, 2 poivrons rouges, 2 oignons, 8 tomates, 200 gr...

Posté par teckchien à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ouest, haricots

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20 août 2016

ESTOUFFADE DE HARICOTS .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Vendée Préparation : 15 mn Cuisson : 150 mn EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE 500 gr de haricots blancs frais ou mojhettes 2 oignons jaunes, 1 belle tranche de couenne 4 gousses d'ail, 100 gr de lard gras Herta 150 gr de petit...

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Tags: porc, ouest

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31 juillet 2016

ANDOUILLETE ET POMMES BOULANGERES AU BOUILLON DE POULE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 30 mn Cuisson : 105 mn AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 4 andouillettes à la ficelle, 4 pommes de terre pelées et lavées, 4 oignons jaunes pelés et émincés finement, 1 échalote grise épluchée et ciselée finement,...

Posté par teckchien à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, centre

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26 juillet 2016

CÔTES DE VEAU DE LOIRE.

IL VOUS FAUT : (Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 4 côtes de veau fermier élevé sous la mère, 2 CS d'huile, 2 noisettes de beurre Bridelice 2 têtes de cèpe frais ou en conserves, 1 échalote grise, 1 verre...

Posté par teckchien à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignons, centre

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9 juillet 2016

TRUFFE ET POMMES DE TERRE EN PAPILLOTES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 4 belles feuilles de blette, 1 truffe de 50 grammes, 4 pommes de terre de 80 gr chacune, Fleur de sel de Noirmoutiers, 3 gr de poivre du moulin. Pour...

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Tags: Champignons, sud

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2 juillet 2016

CONFIIT DE CANARD DE VENDEE AVEC MOJHETTES.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 30 mn Repos : 12 h x 2 Cuisson : 120 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1 beau canard gras 2 gousses d'ail 1 branche de thym Darégal 3 feuilles de laurier Darégal ( Du saindoux éventuellement ) Gros sel & du poivre...

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Tags: ouest, haricots

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27 juin 2016

SALADE DE POMMES DE TERRE A LA PETITE ANDOUILLE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 800 gr de pommes de terre primeur, 300 gr de petite andouille 250 gr d'échalotes grises, 10 cl de vinaigre de vin, 100 gr de beurre Bridelice 1/4 l de lait...

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Tags: pommes de terre, ouest

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22 juin 2016

SALADE DE PRINTEMPS AU QUASI DE VEAU .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 4 escalopes fines dans le quasi, 100 gr de haricots verts, 100 gr de pois gourmands, 1 carotte 1 oignon rouge, 1/2 poivron rouge, 1 CS d'huile d'olive Puget...

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Tags: veau, Sud Ouest

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8 juillet 2016

PELA AU REBLOCHON.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 60 mn Cuisson : 60 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 1 reblochon, 8 pommes de terre, 2 tranches de lard Herta 1 oignon 1/2 litre de vin blan sec Sel fin & poivre du moulin. RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR Préchauffer...

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Tags: pommes de terre, est

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7 juillet 2016

FOIE GRAS POÊLE AUX MIRABELLES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 1 foie gras de canard frais de 500 à 530 grammes, 12 prunes mirabelles, 2 pêches jaunes, 1 poignée de mesclun, 3 CS d'huile, 1 CC de miel liquide, 1 citron...

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Tags: aux fruits, est

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25 juin 2016

BISQUE D' ECREVISSES A LA FINE CHAMPAGNE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 Personnes ) Préparation : 50 mn Cuisson : 45 mn BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 24 écrevisses, 2 échalotes grises, 2 oignons jaunes, 1 gousse d'ail, 1 brin de persil, 2 carottes, 1 CS de vinaigre, 1 verre de vin blanc sec, 1 litre d'eau,...

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Tags: est, crustacés

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15 juin 2016

TOURTEAU FROMAGER .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 35 mn Repos : 1 h Cuisson : 45 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 250 gr de farine Francine 150 gr de beurre, 1 jaune d'oeuf extra frais, 250 gr de fromage de chèvre frais, 5 gros œufs extra frais entiers...

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Tags: avec fromage, ouest

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17 juin 2016

VELOUTE D'ARTICHAUTS ET CREVETTES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV 2 CS de beurre Bridelice 1 oignon haché Darégal 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes, 1 CC de cumin Ducros 1 CC de menthe fraîche hachée, 4 coeurs d'artichaut...

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Tags: fruits de mer, artichaut

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31 mai 2016

GALETTES CHINOISE AUX OIGNONS .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 30 mn Repos : 30 mn Cuisson : 10 mn GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG 225 g de farine Francine 125 ml d'eau tiède à chaude - 6 oignons verts Darégal 1 pincée de sel 1 CC d'huile de sésame - Un peu de coriandre Huile...

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Tags: asie, pour l'apéro

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24 mai 2016

ENDIVES ET MORBIER EN QUICHE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 2 x 45 mn EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE 1 rouleau de pâte feuilletée Herta 4 endives 200 g de morbier 3 œufs 25 cl de lait entier Bridelice Sel & poivre. MMMMMMMMMMMMMMMMMM Enlever les première...

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Tags: avec fromage, est

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14 mai 2016

LA MIQUE DU SUD OUEST

IL VOUS FAUT : ( Pour 15 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn MMMMMMMMMMMMMMMMMMM Pour le bouillon 1 belle carcasse d’oie ou 1 petit salé 4 carottes 1 gros oignon piqué de clous de girofle 2 poireaux Pour la Mique 3 belles tranches de pain...

Posté par teckchien à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: volaille, Sud Ouest

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10 mai 2016

TARTINES DE TAPENADE, POIVRONS ET SARDINES MARINEES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Préparation : 20 mn cuisson : 15 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 12 filets de sardines marinées Petit navire 12 petites tranches de pain de campagne 1 poivron rouge 1 poivron jaune 6 olives noires dénoyautées 1 gousse...

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Tags: poissons, tartines

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9 mai 2016

RIBS A LA TEXANE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 10 mn Repos : 12 h Cuisson : 30 mn RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR. 2 travers de porc de 40 cm à couper en deux Pour la marinade. 1/2 verre de ketchup 1/4 de verre de jus d’ ananas non sucré 2 CS de sauce Worcester...

Posté par teckchien à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: USA, barbecue

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25 avril 2016

CANARD SAUVAGE AUX POMMES EN L' AIR.

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 120 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1 canard sauvage col vert 4 pommes qui tiennent à la cuisson tel royal gala par exemple 1 oignon 50 cl de cidre brut 1 CS de baies roses Ducros 1 bouquet garni...

Posté par teckchien à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aux fruits, Sud Ouest

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