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17 janvier 2015

ITALIENNE DE POMMES DE TERRE ET BETTRAVE.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 2 belles pommes de terre à purée de 300g 1 betterave rouge cuite 3 CS de miel 1/2 l de crème liquide Bridelice 1 CS de vinaigre balsamique. **************************************************** Laver les pommes de terre,...

Posté par teckchien à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pour l'apéro

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29 janvier 2015

SANGLIER AUX RAISINS ET MARRONS .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) PREPARATION : 15 mn . CUISSON : 20 mn . 4 belles tranches de sanglier 1 grappe de raisin blanc 60 g de beurre Bridelice 25 g de raisins de Smyrne 20 cl de crème liquide Bridelice 3 oignons 1 branche de céleri 1 bocal de...

Posté par teckchien à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aux fruits

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17 février 2015

LE LAPIN A L ' ESPAGNOLE DE PAPA .

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) PREPARATION : 20 mn . CUISSON 15 mn . 1 beau lapin coupé en morceaux 4 poivrons, 2 jaunes, 2 rouges 2 oignons 2 gousses d'ail Darégal 1 boite de grosses tomates concassées 2 morceaux de sucre Des olives noires 2 à 3 CS d'huile...

Posté par teckchien à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: espagne

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17 février 2015

LE BORCHTCH NOUVEAU.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) PREPARATION : 15 mn . CUISSON : 30 mn. 150 g d’oignons en cubes PIcard 200 g de jeunes carottes 2 effeuillés de charolais Picard 1 CC d’ail Ducros 1/2 CC de thym Ducros 2 CS d’aneth Ducros 2 CS de ciboulette Ducros 3 CS...

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Tags: Russie

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28 janvier 2015

BILLES AUX FRUITS SECS .

IL VOUS FAUT : ( 20 billes ) PREPARATION : 30 mn . PAS DE CUISSON . REPOS : 30 mn 75 g de fromage au poivre Boursin 75 g de fromage figue & noix Boursin 75 g de fromage Ail & fines herbes Boursin 30 g de raisins secs blonds 30 g de figues sèches 25 g...

Posté par teckchien à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avec fromage

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16 février 2015

VELOUTE DE POTIRON, MOUSSE DE MAQUEREAU A L'AIL DOUX.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) PREPARATION : 20 mn . CUISSON : 30 mn 1 boîte de filets de maquereaux Le Nature de 110 g Petit navire 1,5 kg de potiron 1 pomme de terre moyenne de 200 g 1 poireau 1 cube de bouillon de volaille 2 gousses d’ail 25 cl de...

Posté par teckchien à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

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12 février 2015

FONDUE MEXICAINE AU FROMAGE EPICEE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) PREPARATION : 20 mn ùùùùùùùùùùùùùùùùùùùùùùùùùùùùùùù 1 boite de maïs poids net égoutté 140 G 1 tranche de bacon épaise 400 g de cheddar râpé 150 g de fromage frais 6 cl de crème liquide Bridelice 1 CC de cumin Ducros...

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Tags: amérique du sud

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27 novembre 2014

COLIN SAUCE ORIENTAL.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 kg de colin 1 cour-bouillon en cube 4 CS de tahin * 40 g d'amandes mondées 2 gousses d'ail 1 citron 25 g de mie de pain rassis 6 CS d'huile d'olive Puget 1 CS de Sésame Sel & poivre. ****************************************************...

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Tags: afrique du nord

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27 novembre 2014

TARTINE DES ALPAGES

IL VOUS FAUT : ( 6 tartines ) 6 tranches de pain de campagne 18 tranches de viande des Grisons 1 poignée de mâche 1 gousse d'ail 30 g de cerneaux de noix 200 g de tomme de montagne 2 CS d'huile de noix 60 g de beurre Bridelice mou 1 CC de vinaigre de...

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Tags: avec fromage

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24 janvier 2015

POITRINE DE VEAU FARCIE ET POMMES AU MIEL .

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) CUISSON : 1 H 30 1 kg de poitrine de veau 4 pommes 200 g de champignons de Paris 2 tranches de jambon cru 150 g de foies de volaille de Loué 1 CS de miel 1 gousse d'ail 30 g de raisins secs 1 tranche de pain de mie 1 CS...

Posté par teckchien à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aux fruits

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8 février 2015

TARTES FINES DE BOUDIN BLANC ET CONFIT D'OIGNONS.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) PREPARATION : 5 mn . CUISSON : 15 mn . 2 boudins blancs 200 g de confit d'oignons en pot 1 pâte feuilletée Herta une petite salade d’herbes avec de la ciboulette, persil, coriandre Darégal Du vinaigre balsamique De huile...

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Tags: tartes salés

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23 janvier 2015

FICHE INFO 10

ET LES HUÎTRES S'EST BON POURQUOI ? L'huître est très riche en protéines et pauvre en calories en graisses en clolestérol. C'est un aliment de choix en raison de ses apports nutritifs exceptionnels mais rares dans le reste de l'alimentation. Elle est...

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Tags: huitre

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4 janvier 2015

TOURTE DE LA FORET .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 450 g de pâte feuilletée Herta 150 g foie gras coupé en petit cube 500 g de chair de cuisses effilochées de canard confites 150 g chair à saucisse 150 g cèpes ou girolles 3 brins de thym Darégal 5 cl d'Armagnac 2 oeufs 50...

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Tags: foie gras

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28 janvier 2015

BROCHETTES DE NOIX DE BOEUF .

IL VOUS FAUT : ( 2 personnes ) PREPARATION : 20 mn . CUISSON : 30 mn . 350 g de noix de bœuf hachée 250 g de pommes de terre rattes 200 g de girolles 1 échalote Darégal 2 tomates 4 cl de vermouth 30 g de persil plat Darégal 200 g de pain d’épices 1 œuf...

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Tags: brochettes

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27 janvier 2015

SCONES AU ROQUEFORT ET NOIX.

IL VOUS FAUT : ( 10 scones ) PREPARATION : 15 mn . CUISSON : 18 mn . 200 g de farine blé céréales et graines Francine 1 sachet de levure 1 CS de sucre 50 g de beuure Bridelice 5 cl de lait entier Bridelice 40 g de roquefort 12 noix 1 jaune d'oeuf. **********************************************************...

Posté par teckchien à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pour l'apéro

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16 janvier 2015

MATAFAN* COMTE LARDONS

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 150g de farine Francine 4 oeufs 20 cl de lait 150g de fromage Comté râpé 75g de lardons ou jambon cru Herta Beurre Bridelice Muscade Ducros Sel & poivre **************************************************************** Dans...

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Tags: avec fromage

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15 janvier 2015

RABRI

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1/2 l de lait entier Bridelice 1 CS de pistaches mondées non salées 1 CS d'amandes mondées 75 g de sucre critallisé 2 gouttes d'escence de rose ou de kewra * ******************************************************************...

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Tags: Inde

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25 janvier 2015

JAMBON PERSILLE DE BOURGOGNE .

IL VOUS FAUT : ( 12 personnes ) PREPARATION : 25 mn . CUISSON : 2 h 1/2 . 1 jambon cru demi-salé d'environ 3 kg 1 beau pied de veau, coupé en deux 25 cl de vin blanc sec 2 oignons piqués d'un clou de girofle 2 carottes 1 bouquet garni Darégal Grains de...

Posté par teckchien à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pour l'apéro

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23 janvier 2015

ACCRAS DE MORUE.

IL VOUS FAUT : ( 30 accras ) PREPARATION : 30 mn . CUISSON : 15 mn 200 g de morue salée 200 g de farine Francine 1 oeuf 1 sachet de levure en poudre 15 cl de lait Bridelice 2 gousse d'ail De la ciboulette Darégal 1 CS de vinaigre 1/2 piment rouge Sel...

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Tags: pour l'apéro

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23 janvier 2015

CHOUX DE BRUXELLES TIEDES

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 600 g de choux de bruxelles 3 CS de vinaigre blanc 6 CS d'huile d'olive Puget 1 CS de moutarde 1 CC de sucre en poudre 1 CS de persil Ducros 4 CS d'eau Sel & poivre . *****************************************************...

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Tags: Salade

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7 janvier 2015

FICHE INFO 9

LE TASTEVIN ? Un tastevin est un récipient en métal du XVII siècle, souvent en argent massif, qui permet en oenologie d'examiner un vin, de le mirer, de le sentir et de le goûter. Il est également un des symboles de la viticulture et des confréties bachiques.Le...

Posté par teckchien à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le tastevin

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7 janvier 2015

BALLOTINE DE POULET AUX CHAMPIGNONS.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 4 escalopes de poulet de Loué 150 g de champignons des bois Picard 1 échalote Darégal 4 portions de crème de gruyère 1 CS d'huile 15 g de beurre Bridelice Sel & poivre . *************************************************************...

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Tags: Champignons

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22 janvier 2015

SALADE EPICEE DE LENTILLES AU THON ET OIGNONS ROUGES.

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) 200 g de lentilles vertes 1 oignon rouge 1 boîte de thon entier au naturel Petit Navire Persil Darégal 6 pincées de paprika Ducros 4 pincées de curry Ducros 6 pincées de cumin Ducros 2 CS de vinaigre de xerès 2 CS d'huile...

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Tags: poisson

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22 janvier 2015

POMMES POCHEES AU THE VERT

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 2 CS de thé fumé noir 2 CS de sucre 1 gousse de vanille 1 citron bio 4 pommes golden ************************************************** Fraire infuser le thé dans 50 cl d'eau à 95° Puis le verser dans une casserole Téfal...

Posté par teckchien à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie

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19 janvier 2015

TARTE D'ENDIVES AU MAROILLES .

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) 200 g de Maroilles 40 g de beurre Bridelice 2 endives 1 CC de sucre 1 CC de sel 300 g de pâte brisée Herta 3 œufs 200 g de crème fleurette Bridelice. ********************************************************* Dans une sauteuse...

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Tags: avec fromage

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