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6 novembre 2015

POMMES D’AMOUR.

IL VOUS FAUT : (Pour 8 personnes.) Préparation : 15 mn Repos : 30 mn Cuisson :10 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 8 pommes à croquer 280 g de sucre semoule 9 à 10 cl d’eau 1/4 de c à c de vinaigre AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA Rincer et sécher les pommes. Planter...

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6 novembre 2015

CROUSTILLANT DE RIS DE VEAU AU POP CORN.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 2 pommes de ris de veau de 300 g pièce 1/2 verre de maïs 8 mini-courgettes 8 mini-carottes multicolores 12 oignons tiges rouges Darégale 1/2 CC d’huile d’olive...

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4 novembre 2015

AILES DE RAIE SAUCE CITRON .

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 personnes ) Préparation : 15 min Cuisson : 20 min AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 250 d' aile de raie coupée en deux 300 gr de brocolis Le jus 1/2 citron 1 gousse d'ail hachée Darégal 1 CC de moutarde a l'ancienne un peu de persil...

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2 novembre 2015

CROUSTADE AUX NOISETTES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1 pâte sablée Herta 900 g de prunes rouge 55 g de sucre 50 g de poudre de noisettes NNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN Préchauffer le four à 180° ( TH 6 ) Etaler la...

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9 octobre 2015

GRATIN DE POTIRON .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG 1,2 kg de potiron - 25 cl de crème liquide Bridelice - 2 cubes de bouillon de volaille - 2 jaunes d'oeufs - 1 CS de beurre Bridelice - Sel & poivre - Muscade...

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3 octobre 2015

TARTELETTES DE CAROTTES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préapration : 20 mn Cuisson : 30 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 1 pâte brisée Herta 4 carottes 1 pincée de cumin Ducros 300 g de ricotta 6 brins de ciboulette Darégal 1 citron confit en dés De l'huile d'olive Puget...

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21 septembre 2015

CONFITURE DE POIRES ET CLOUS DE GIROFLE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 pots ) Préparation : 20 mn Repos : 1 nuit Cuisson : 30 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 1 kg de poires 500 g de sucre de canne 1 CC de gingembre frais râpé 1 baton de cannelle 2 clous de girofle 1 jus de citron Bio GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG...

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5 octobre 2015

FRIANDS AU BOUDIN BLANC

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 35 mn Cuisson : 10 mn FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 1 rouleau de pâte feuilletée Herta 2 beaux boudins blancs 2 échalotes Darégal 5 cl de vinaigre de cidre 1 jaune d'oeuf 30 g de beurre Bridelice 1 CC de...

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5 octobre 2015

PAUPIETTES DE CABILLAUD .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 4 beaux pavés de cabillaud 4 tranches de jambon cru 1 CS de moutarde de dijon 1 CS d'estragon Darégal 80 g de beurre Bridelice Sel & poivre du moulin . CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC...

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17 septembre 2015

GELEE DE SUREAU .

IL VOUS FAUT : ( Pour 3 pots ) Préparation : 20 mn Repos : 24 h Cuisson : 7 mn GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG 12 belles ombrelles de fleurs de sureau 90 cl d'eau 2 citrons verts bio 500 g de sucre à confiture SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS Couper les fleurs et...

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29 septembre 2015

LAPIN AUX TOMATES ET BASILIC .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 15 mn Cuisson : 60 mn LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL 2 râbles et 2 cuisses 500 g de tomates 1 bonne poignée de feuille de basilic Darégal 3 oignons nouveaux blancs Darégal 2 verres de bouillon de volaille...

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28 septembre 2015

FROMAGE DE CHEVRE EN BOITE-RÔTI .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparartion : 10 mn Cuisson : 10mn FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 1 beau fromage de chèvre en boite 1 pain de campagne CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Préchauffez le four à 240° ( TH 8 ) Metter la plaque du four en position...

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15 septembre 2015

SAUMON A LA CHANTILLY DE MENTHE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Repos : 45 mn Cuisson : 5 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 4 pavés de saumon Atlantique Picard 1 CC de menthe douce Picard 20 cl de crème liquide Bridelice 100 g de gros sel, 1/2 citron, 1 concombre,...

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25 septembre 2015

RAGOÛT DE CHEVREAU .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Préparation : Cuisson : RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 1 kg de chevreau 75 g de beurre Bridelice 3 oignons Darégal 3 gousses d'ail 2 carottes 2 navets 6 pommes de terre 1/2 CC de sel & du poivre CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Peler les...

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15 septembre 2015

CONFITURE DE RHUBARBE ET DATTES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 pots ) Préparation : 20 mn Repos : 2 h Cuisson : 12 mn RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 1 kg de rhubarbe 200 g de sucre cristalisé 600 g de sucre à confiture 1 bâton de cannelle 16 dattes dénoyautées. DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD...

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23 septembre 2015

CONFITURE DE PÊCHES, ABRICOTS ET AMANDES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 5 pots ) Préapration : 20 mn Repos : 1 nuit Cuisson : 15 mn AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 600 g de pêches mûres 300 g d'abricots mûrs 900 g de sucre à confiture Le jus d'un citron jaune bio 125 g d'amandes éffilées AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA...

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10 septembre 2015

CONFITURE DE MIRABELLES ET GINGEMBRE

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 pots ) Préparations : 15 mn Repos : 1 nuit Cuisson : 30 mn MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM 1,3 kg de mirabelles 800 g de sucre cristaliser Le jus d'un gros citron 75 g de gingembre confit GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG La veille, dénoyauter...

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8 septembre 2015

CONFITURE DE PÊCHES ET VANILLE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 5 pots ) Préparation : 20 mn Repos : Une nuit Cuisson : 30 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 1, 250 kg de pêches bien mûres 1 kg de sucre cristalisé 2 citrons 4 CS de cognac 2 gousses de vanille VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV La veille,...

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11 septembre 2015

CONFIT DE PRUNEAUX .

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 à 3 pots ) Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 2 oignons Darégal 100 g de cerneaux de noix 125 g de raisins de Corinthe 3 cl d'armagnac 500 g de pruneaux moelleux 1 baton de cannelle Ducros Sel & poivre...

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12 septembre 2015

MARINADE CITRON ET BASILIC

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Préparation : 10 mn Repos : 2 H Cuisson : 2 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 2 cs de miel 1 citron jaune 2 Cs de graines de fenouil Ducros 3 branches de basilic Darégal 10 cl d'huile d'olive Puget Poivre du moulin BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB...

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4 septembre 2015

CRUMBLE DE PÊCHES AU PAIN D’EPICE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP Pâte : 5 tranches de pain d’épice 40 g de beurre Bridelice 40 g de farine Francine 40 g de sucre cassonade. Garniture : 6 pêches 20 g de beurre Bridelice...

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9 septembre 2015

MARINADE BIERE-EPICES

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Préparation : 10 mn Repos : 2 h Cuisson : 10 mn MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM 1 CC de grains de poivre noir Ducros 1 CC de graines de cardamone Ducros 2 étoiles de badiane Ducros 20 cl de bière brume 10 cl d' huile d'arachide...

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11 août 2015

TABOULE DE QUINOA A LA FRAISE

IL VOUS FAUT : ( pour 4 Personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 350 g de fraises 60 g de quinoa 1/2 concombre 4 radis roses 4 branches de menthe Darégal 4 brins de basilic Darégale 2 oignons nouveaux Darégal...

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27 août 2015

CONFITURE DE MELON ET FRUITS SEC.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 pots ) Préparation : 20 mn Cuisson : 12 mn MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM 200 g d’ abricots secs mœlleux 200 g de cerneaux de noix 1 melon de 250g 200 g de raisins blonds secs 600 g de sucre spécial confiture. FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF...

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19 août 2015

EPAULE DE SANGLIER GOÛTEUSE

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personne ) EPAULE DE SANGLIER GOÛTEUSE Préparation : 30 mn Cuisson : 150 mn EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE 1 épaule de sanglier de 1,5 kg 200 g de parures 100 g de carottes 1 oignon moyen Darégal 2 échalotes 5 gousse d'ail 4 branche...

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