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15 juin 2015

TARTE ORANGE ET RICOTTA

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn %%%%%%%%%%%%%%%%%%% 400 g de pâte sablée Herta 500 g de ricotta 6 œufs 3 CS de fécule de maïs 150 g de sucre glace 2 CS de jus d’orange Le zeste d’une orange bio 150 g de marmelade...

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1 avril 2015

CROQUES CAMEMBERT-JAMBON DE PAYS.

IL VOUS FAUT : ( 2 personnes ) Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn ]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]] 4 tranches de pain de mie 2 belles tranches de jambon de pays 1/2 camembert 1 tomate #####################################...

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8 juin 2015

TARTE D' ASPERGES ET CHEVRE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn ###################################### 4 feuilles de pâte filo 500 g de petites asperges vertes 250 g de chèvre frais 2 CS de pesto 40 g de pignons de pin 30 g de beurre Bridelice...

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26 janvier 2015

LES BUGNES .

IL VOUS FAUT : PREPARAION : 15 mn . CUISSON : 5 mn 500 g de farine Francine 11 g de levure 5g de sel 3 oeufs 125g de beurre Bridelice 8 cl d'eau tiède environ Huile pour la friture Sucre glace ************************************************** Dans un...

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24 juin 2015

MAQUEREAUX A L ' AIL DE PROVENCE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Repos : 12 h Cuisson : 15 mn $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 4 Maquereaux en filets, 5 Pommes De Terre 15 Gousses D'ail 1 pot de crème fraîche de 30 cl Bridelice 1 petit verre d'huile...

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24 juin 2015

CERVELLES D' AGNEAU PANEES

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{ 2 cervelles d'agneau 1 oeuf 1 verre de chapelure 2 CS d'huile d'arachide 25 g de beurre Bridelice 1 feuille de laurier Darégal...

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14 juin 2015

TARTE LEGUMES VERTS ET RADIS .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 30 mn Repos : 30 mn Cuisson : 25 mn QQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQ 250 g de pâte brisé Herta 1 petite courgette 8 radis roses 4 petites asperges verts 100 g de pois gourmands 100 g de fèves épluchées 50 g de petits...

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19 juin 2015

LIEVRE AU VIN BLANC DE MAMAN .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 90 mn §§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§ 4 cuisses de Lièvre ou 8 râbles 100 g de lardons nature Herta 40 cl de Muscadet 6 échalotes Darégal Du beurre Bridelice De l'huile d'olive...

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13 juin 2015

SAVOUREUX CHEESE-CAKE A LA FRAISE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 30 mn Repos 3 h Cuisson : 45 mn Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 200 g de petit beurre 2 petits beurre pour la déco 350 g de fraises 100 g de beurre Bridelice 20 g de beurre pour le moule 300 g de fromage...

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17 juin 2015

SOUPE FROIDE DE CAROTTES A L' ORANGE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn **************************************************** 500 g de carottes 1 petit poireau 1 branche de céleri coupé en tronçons 1 pomme de terre 75 cl d'eau 1 orange 1 CS d'huile d'olive...

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16 juin 2015

FRITURE D' EPERLANS, SAUCE TARTARE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn ¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤ Pour le poisson 750 g d'éperlans 150 g de Farine Francine 1.5 l d'huile pour la friture la sauce tartare 4 CS de fines herbes hachées , persil,...

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15 juin 2015

FAUX-FILET SAUCE ECHALOTE;

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 5 mn Cuisson : 5 / 8 mn µµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµ 2 tranche de faux-filet de 300 g 2 échalotes Darégal 30 g de beuure Bridelice 1 CS de moutarde forte 4 CS de vin blanc sec Sel & poivre . ///////////////////////////////////////////////////////////...

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14 juin 2015

TARTELETTES RHUBARBE ET VANILLE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn ££££££££££££££££££££££££££££££ 1 pâte feuilletée Herta 400 g de rhubarbe 140 g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 50 g de beurre Bridelice ++++++++++++++++++++++++++++++ Eplucher...

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18 mars 2015

SOUPE FEUILLETEE, FOIS GRAS ET TRUFFE.

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) PREPARATION : 20 mn . CUISSON : 40 mn . 200 g de foie gras cru 1 truffe ou des brisures 250 g de pâte feuilletée Herta 100 g de légumes coupés en tout petits dés : carotte, oignon, champignon et céleri en branche Du fond...

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6 juin 2015

BABAS AU RHUM PIM’S

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Préparation : 45 mn Repos : 1 h 45 Cuisson : 25 mn !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 12 pim's à la framboise 15 g de levure de boulanger 250 g de farine Francine Sel 3 œufs 100 g de sucre 135 g...

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10 mars 2015

COEUR DE VEAU , CITRON CONFITS ET CAROTTES.

IL VOUS FAUT. ( 4 personnes ) PREPARATION : 30 mn . CUISSON : 120 mn . 600 g de cœur de veau 2 oignons Darégal 2 citrons confits 3 échalotes Darégal 2 gousses d'ail 400 g de carottes 1 bouquet garni Darégal 1 l 1/2 de bouillon De l'huile Sel & poivre....

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23 mai 2015

OEUFS AU NID DE CAROTTE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 10 mn Cuisson :10 mn ¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤ 4 oeufs 1 reste de carottes cuites 20 cl de crème fraiche Bridelice Du cumin en poudre Ducros De la mimolette râpée Sel & poivre ****************************************************************...

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19 mai 2015

GRATIN DE BROCHET .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM 1 petit brochet 1 bouquet garni Darégal pour le court bouillon 1/2 verre de vin blanc sec + 1/2 litre pour le court bouillon 150 g de gruyère râpé 125 g de...

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5 mars 2015

ANGUILLE POÊLEE AU MADERE, MANGUE SAUCE VINAIGRE EPICES.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) PREPARATION : 20 mn . CUISSON : 20 mn . 2 beaux tronçons d'anguille 1/2 mangue fraîche 2 CS de vinaigre mangue 12 asperges vertes 1 pincée de poudre de gingembre Ducros 1 pincée de poudre de piment Jamaïque Ducros 1 pincée...

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6 juin 2015

MACEDOINE DE LEGUMES EN CONSERVE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 3 bocaux d'un litre ) Préparation : 20 mn Cuisson : 90 mn !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 500 g de carottes 500 g de navets 1 kg de petits pois 1 kg d'haricots verts Sel . ?????????????????????????????...

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7 juin 2015

MAQUEREAU A LA PLANCHA ET COULIS DE RHUBARBE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Préparation : 15 mn . Repos 1 h Cuisson : 30 mn ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 6 beaux Mmquereau 10 CL Huile d'olive 10 cl de jus de citron 3 branchesde persil plat Darégale 3 branches...

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28 février 2015

ANANAS CONFIT AUX 5 BAIES.

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) PREPARATION : 10 mn . CUISSON 10 mn . 50 g raisins secs 3 CS de rhum 1 ananas 100 g sucre 2 sachet sucre vanille 50 g beurre Bridelice 10 cl d’eau 3 tours de moulin 5 baies Ducros 30 g noix de coco rapée . ****************************************************************...

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30 avril 2015

FEUILLETES AUX GRENOUILLES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Préparation : 40 mn Cuisson : 30 mn %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% 36 cuisses de grenouilles 6 bouchées en pâte feuilleté à garnir 100 g de beurre d'escargots 1/2 litre de crème Bridelice 2,5 cl de pastis Le jus d'1/2 citron...

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13 mai 2015

BLANCS DE POULET AU FROMAGE DE CHEVRE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 15 mn cuisson : 25 mn ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 4 blancs de poulet De Loué 2 poivrons rouges -2 crottins de chavignol -1 tête d' ail Du cumin , estragon , cannelle Ducros De l'huile...

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11 mai 2015

POIVRONS FARCIS A L' AVOCAT

IL VOUS FAUT : ( pour 4 personnes ) Préparation : 15 mn , Repos : 3 h Cuisson : 0 mn @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 2 poivron s ,un rouge et un vert 2 gros avocats 1 jus de citron 5 g de gélatine ( en feuilles ) 1 CS de fenouil haché 2 gousses d' ail hachées 12...

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