POIREAUX GRILLÉS VINAIGRETTE À L’ESTRAGON.

( Pour 4 personnes )

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Coût : €

Préparation : 20 mn

Cuisson : 15 mn

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LES INGREDIENTS

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• 8 blancs de poireaux coupés en 2

POUR LA VINAIGRETTE À L'ESTRAGON

• 2 CS de vinaigre de vin parfumé à l’estragon
• 1 CS de moutarde de Dijon
• 4 CS d’huile d’olive Puget
•  Sel & Poivre
•  Noisettes torréfiées

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REALISATION
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1. Préparer la vinaigrette :
2. Dans un bol, fouetter le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
3. Dans un cuiseur vapeur,
4. Déposer les blancs de poireaux et faire cuire 5 mn
5. Déposer les poireaux sur une plaque de cuisson,
6. Les sécher avec du papier absorbant et arroser d’un filet d’huile d’olive
7. Saler & poivrer
8. Remuer pour les enrober d’assaisonnement.
9. Faire dorer les poireaux au gril côté plat en premier.
10. Dresser les poireaux sur un plat,
11. Arroser d’un filet de vinaigrette à l’estragon
12. Parsemer de noisettes.
13. Déguster tiède.

DIFFICULTE :

FACILE 

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