COMPOTE DE FIGUES AU PORTO

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) 

• 4 grosses figues fraiches
• 1/2 gousse de vanille 
• 2 bâtons de cannelle
• 2 anis étoilés
• 4 CS de cassonade
• 12 cl de porto rouge 
• 250 ml de glace à la vanille 

• Préchauffer le four à 210 ° ( Th 7 )
• Couper les figues en 8 quartiers et les mettre dans un plat à gratin
• Les arroser de porto
• Ajouter les bâtons de cannelle et l'anis
• Ajouter la gousse de vanille fendue en deux et grattée
• Soupoudrer avec la cassonade
• Monter le four à 230 ° et enfourner pour 20 mn
• Ensuite passer 5 mn sous le gril
• Laisser refroidir à température ambiante  
• Froide égouter les figues 
• Garder le jus de cuisson 
• Mixer les fruits en ajoutant le jus pour obtenir une compote
• Répartir dans des verrines
• servir avec la glace à la vanille

LE TRUC :

Accompagner si possible d'un verre de porto 10 ans d'age .