PILAF D'AGNEAU AU CAFE ET CARDAMONE.

IL VOUS FAUT :  (  2 personnes )

Préparation : 20 mn 

Cuisson : 40 mn 

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• 400 g d'épaule d'agneau
• 100 g d'oignons Darégal 
• 30 g de raisins blonds
• 80 de poivron rouge
• 15 g de pistaches pelées
• 1 cube de bouillon de légumes
• 100 g de riz Uncle Ben's 
• 2 CS d'huile d'olive Puget
• 5 capsules de cardamone verte
• 1 CC rase de café moulu 
• Sel & poivre du moulin .

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• Eplucher et émincer l'oignon
• Faire de même avec le poivron
• Réserver séparément
• Ouvrir les les capsules de cardamone pour en extraire les graines
• Dans une cocotte Téfal , faire chauffer l'huile
• Couper l'agneau en cubes
• Saler et poivrer
• Faire revenir les cubes dans la cocotte jusqu'a coloration
• Ajouter l'oignon, les raisin set la cardamone
• Mouiller avec le bouillon 
• Cuire à petits bouillons 18 à 20 mn 
• Torréfier les pistaches dans une poêle sans matiére grasse
• Les ajouter dans la cocotte avec le poivron, le café et le riz
• cuire à couvert 20 mn
• Mélanger délicatement
• Server aussitôt .

Difficulté : Moyen