VELOUTE DE TOPINAMBOURS A LA TRUFFE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 1 kg 500 de topinambours
• 2 pommes de terre
• 1 cube de bouillon de volaille
• 250 g de girolles
• 20 cl de crème Bridelice
• 50 g de beurre Bridelice
• Des brisures de truffe
• Sel & poivre 
• 1 Brin de cerfeuil pour la déco 

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• Peler les topinambours et les pommes de terre 
• Les couper en dés 
• Les cuire dans 1 L 5 d'eau avec le bouillon
• Laisser cuire 30 mn à petit bouillon
• Nettoyer les champignons 
• Les faire chauffer à la poêle Téfal 3 mn dans le beurre
• Mixer les légume en velouté
• Le mettre dans une casserol Téfal 
• Ajouter la crème
• Réchauffer 5 mn 
• Verser le velouter dans les assiettes 
• Décorer avec les brisure de truffes et le cerfeuil et les girolles.