BRICKS AU CRABE ET FETA

IL VOUS FAUT : ( 20 Bricks )

• 1 paquet de feuilles de bricks
• 200 g de feta
• 1 boîte de chair de crabe Petit navire entre 150 et 200g
•  2 oeufs
• 1 jaune pour dorer
• De la ciboulette et du persil selon votre goût
• Un peu d'huile d'olive Puget
• Sel & poivre.

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• Dans un saladier, écraser la feta.
• Rajouter le crabe émietté et retirer tous les petits morceaux de cartilage. 
• Mélanger, puis incorporer les 2 oeufs entiers
• Mélanger de nouveau. 
• Hacher le persil et ciseler la ciboulette, puis les rajouter à la préparation.
• Rectifier l'assaisonnement
• Préchauffer le four à 180° ( TH 6 )
• Les feuilles de brick étant rondes, les couper en 2 afin d'obtenir des demi-cercles.
• Prendre 1 feuille, badigeonner légèrement d'huile d'olive avec un pinceau.
• Rabattre le bord rond vers le bord droit pour obtenir une sorte de rectangle.
• Mettre 1 bonne CC de farce en bas de chaque rectangle et rabattre alternativement les bords à gauche, puis à droite afin d'obtenir un triangle.
• Humecter le dernier pli avec un peu d'huile d'olive.
  
• Disposer tous les triangles sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner pendant environ 20 mn.

LE TRUC : 

Attention, les bricks doivent être bien dorés. Le sommelier conseille, un vin rosé du Maroc .