RAGOÛT DE MORILLES AU BEAUFORT.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 500 g de morilles fraiches
• 150 g de Beaufort
• 50 cl de bouillon de volaille
• 3-4 brins de persil plat Darégal
• 150 g de tomates couper en dés
• 2 CS d'huile d'olive Puget
• Sel & poivre.

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• Bien laver les morilles dans plusieus eaux
• Les égouter sur du papier absorbant
• Faire le Bouillir le bouillon 1 mn
• Y ajouter le fromage raper
• Bien mélanger
• Réserver au chaud
• Dans une poêle Téfal chauffer l'huile
• Y faire suer les champignons 10 mn
• Saler et poivrer
• Les ajouter au bouillon
• Puis ajouter les dés de tomate
• Dresser dans des assiettes creuses
• Bien répartir les morilles et décorer avec le persil
• Servir chaud.