CREME D' ARTICHAUTS

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )

Préparation : 30 mn

Cuisson : 80 mn

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• 4 beau artichauts
• 100 g d'oignon Darégal
• 20 g de beurre Bridelice
• 8 cl de crème fraiche Bridelice
• Du gros sel
• Sel & poivre du moulin

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1. Laver et faire cuire les artichauts dans de l'eau salée 40 mn
2. Les égouter
3. Conserver le jus de cuisson
4. Ôter les feuilles
5. Garder les plus belles
6. Couper les fonds en dés
7. Réserver
8. Dans une cocotte Téfal
9. Faire fondre le beurre
10. Ajouter les oignons ciselés
11. Les faire suer a feu moyen 5 mn
12. Ajouter les dés d'artichauts
13. Mouiller avec le jus de cuisson
14. Porter à ébulition
15. Saler et poivrer
16. Couyvrir et faire frémir 30 mn
17. Mixer
18. Ajouter la crème

LE TRUC

Après avoir mixer si cette crème est trop épaise rajouter un peu de bouillon de cuisson .