FLANS AU FROMAGE EN SAUCE ROSE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )

Préparation : 15 mn

 Cuisson : 40 mn

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• 100 G de gruyère râpé
• 50 cl de lait Bridelice
• 2 œufs entiers + 2 jaunes
• 1 oignon haché fin Darégal
• 1 CS de ciboulette ciselée Darégal
• 1 CS de paprika Ducros
• 25 g de beurre Bridelice
• 15 cl de crème épaisse Brideli
• 8 cl de vin blanc sec
• De la muscade Ducros
• Sel & poivre.

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1. Préchauffer le four à 180° ( TH 6 )
2. Chauffer le lait avec le poivre et la muscade
3. Quand in commence à bouillir 
4. Ajouter le fromage doucement 
5. Tourner régulièrement
6. Ôter du feu 
7. Rectifier l’assaisonement
8. Battre les œufs + les jaunes dans un saladier
9. Ajouter doucement le mélange lait/fromage
10. Toujours tourner
11. Verser la préparation dans 6 ramequins 
12. Les déposer dans un plat avec de l’eau
13. Cuire au bain-marie 35 mn
14. Faire la sauce
15.  Chauffer 20 g de beurre dans une petite casserole Téfal
16. Y cuire l’oignon jusqu’à transparence
17. Ajouter le paprika 
18. Mélanger
19. Ajouter le vin
20. Faire bouillir jusqu’au sec
21. Ajouter la crème finir de cuire à feu très doux
22. Dresser les flans démouler sur une assiette de service 
23. Napper avec la sauce 
24. Parsemer de ciboulette 
25. Servir chaud .