ANGUILLE FUMEE AU GINGEMBRE ET POTIRON

IL VOUS FAUT : ( 2 personnes ).

Préparation : 50 min.

Cuisson : 30 min.

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

• 200 g de potiron coupé en gros cubes.
• 2 CS d’ oignons ciselés.
• Du bouillon de volaille.
• 100 g de crème Bridelice
• 2 CS d’huile de noisettes
• 2 filets d’anguilles fumée de 50 g chacun.
• 2 CS de noisettes concassées.
• 2 CC de gingembre rose.
• 2 croûtes de pain.

GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG

1. Faire revenir le potiron avec l’huile de noisettes sans coloration.
2. Ajouter le bouillon de volaille et la crème.
3. Cuire à l’ étuvée pendant 30 min et mixer.
4. Dans une assiette creuse, mettre le velouté de potiron, les filets d’anguilles, les noisettes, le gingembre
5. Et enfin la croûte de pain

LE TRUC :

Pour le croustillant, vous pouvez remplacer la croûte de pain par un toast. Le sommelier conseille, un CHABLIS ou un CHAMPAGNE BRUT.

Fifficulté : Facile .

D'après : Les recettes de Nini.