TOURTE AUX HARENGS FUMES ET ENDIVES .

 ( Pour 4 personnes )

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Coût : €

Préparation : 25 mn 

Cuisson : 40 mn

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INGREDIENTS

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• 1 fond de pâte brisée
• 2 cuill d'huile ou 30 g de beurre Bridelice
• 3/4 beaux chicons
• 1 oignon
• 4 filets de harengs fumés doux
• 2 pommes de terre
• 1 pomme
• 20 cl de crème épaisse Bridelice
• 1 œuf entier + 1 jaune de Loué
• Quelques gouttes de citron
• Poivre et muscade

HHHHHHHHHHH

PREPARATION 

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1. Étaler la pâte dans la tourtière, pincer les bords, piquer le fond de la pâte.
2. Dans une grande poêle, beurrée ou huilée, faire rissoler à la transparence les chicons  (coupés en frites) l'oignon et la pomme émincés, pendant 10 mn,
3. Remuer délicatement
4. Laisser refroidir et réserver.
5. Tailler vos pommes de terre en fines lamelles, aux ciseaux couper vos filets de harengs, en morceaux de 2 cm env.
6. Battre la crème avec l'œuf entier et le jaune, poivre et pincée de muscade.
7. Verser sur la pâte votre préparation chicons, pomme, oignon, vos morceaux de harengs fumés.
8. Disposer en écailles vos lamelles de pommes de terre et verser votre appareil crème, œuf , citron sur le tout.
9. Enfourner a 200° ( TH 6/7 ) 20 mn
10. Puis 15 mn a 180° ( TH 6 )
11. servir  tiède en entrée ou en plat.

LE TRUC :

A servir avec une bonne salade verte

DIFICULTE

FACILE

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