CURRY DE PATATES DOUCE AU TOFU .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )

Préparation : 15 mn 

Cuisson : 30 mn 

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• 1 CS d'huile de tournesol
• 1 oignon Darégal haché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 CS de racine de gingembre râpée Ducros 
• 500 g de patates douces coupées en cubes
• 1 CS de curry Ducros
• 1 boîte de 400 g de tomates concassées
• 10 cl de bouillon de légumes 
• 150 g de petits pois surgelés Picard
• 250 g de tofu coupé en cubes
• 1 branche de menthe fraîche Darégal
• Sel & poivre

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1. Metter l'huile de tournesol à chauffer dans une casserole Téfal
2. Y  Faire suer l'oignon,
3. Ajouter l'ail et le gingembre chauffer 3 mn à feu moyen en remuant
4. Ajouter les cubes de patate douce et laisser cuire le tout 2 mn.
5. Poudrer de curry et mélanger 30 secondes.
6. Incorporer les tomates concassées et leur jus ainsi puis le bouillon de légumes.
7. Porter à frémissements,
8. Puis baisser le feu au minimum et couvrez.
9. Laisser cuire 12 à 15 min. Les cubes de patate douce doivent être bien tendres.
10. Ajouter les petits pois et poursuivez la cuisson 5 mn.
11. Rectifier l'assaisonnement.
12. Ajouter les cubes de tofu,
13. Mélanger délicatement et laisser réchauffer 3 min.
14. Parsemer de feuilles de menthe
15. Server aussitôt.

LE TRUC : 

Le tofu est une pâte fabriquée avec du lait de soja caillé compacté au moyen de nigari ou chlorure de magnésium. Accompagner cette recette de riz.

Difficulté : Facile .