CARBONNADE LARDONS ET BIERE BRUNE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )

Préparation : 20 mn 

cuisson : 90 mn 

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• Des Lardons Allumettes Nature Herta
• 1 kg de carbonnade de bœuf maigre
• 3 oignons Darégal
• 25 cl de bière brune
• 1 tranche de pain
• 2 CS de moutarde de Dijon
• 2 CS rases de farine Francine
• 1 CS de cassonade
• 1 cube de bouillon de viande
• 1 bouquet garni Darégale
• 2 noix de margarine de cuisson
• Une pincée de sel & de poivre

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1. Faire rissoler la viande taillée en cubes dans une large cocotte Téfal avec une noix de margarine de cuisson sur feu vif.
2. Les retirer quand ils sont bien dorés
3. Réserver
4. Ajouter un peu de margarine de cuisson et faire revenir à leur place les lardons et les oignons hachés, à feu modéré.
5. Après 5 mn, saupoudrez de farine, mélangez 30 sec, puis versez 25 cl d'eau.
6. Mélanger et gratter  les sucs de cuisson,
7. Puis ajouter le cube bouillon, la bière, la cassonade, le bouquet garni et la viande;
8. Mélanger bien.
9. Etaler la moutarde sur le pain et retourner sur la préparation précédente
10. Couvrer et laisser mijoter 1 h 30 sur feu très doux, en mélangeant de temps en temps.
11. Rectifier l'assaisonnement et servez bien chaud, avec des grosses frites

LE TRUC : 

Vous pouvez remplacer la tranche de pain par 2 tranches de pain d'épices. Le sommelier conseille la même biere que celle de la recette.

Difficulté : Moyen 

• Astuce: vous pouvez remplacer la tranche de pain par 2 tranches de pain d'épices.