POTAGE AU ROQUEFORT ET TARTINE GOURMANDE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 Personnes )

Préparation : 20 mn 

Cuisson : 40 mn 

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• 350g de pomme de terre
• 180g de blancs de poireaux
• 1 oignon Darégal 
• 30g de beurre Bridelice
• 5 cl de crème Bridelice
• Sel, poivre
• 50 cl de bouillon de volaille
• 50g de roquefort

Pour les tartines

• Bon pain frais
• 50g de roquefort
• 5 cl de crème liquide Bridelice
• 1 à 2 c à c d'huile de noisette
• Légumes de votre choix ( carottes de toutes les couleurs, radis, oignons jeune, ciboulette)
• Dés de poulet grillé
• Poivre mignonnette

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1. Faire revenir dans une cocote Téfal avec un peu de beurre les poireaux et oignons émincés
2. Mouiller avec le bouillon de volaille.
3. Ajouter les pommes de terre coupées en cubes.
4. Laisser cuire à couvert 40mn .
5. Ajouter le reste du beurre, le roquefort et la crème
6. Mixer le tout.
7. Rectifier l'assaisonnement.
8. Pour les tartines
9. Faire griller le poulet.
10. Mélanger le roquefort avec la crème liquide et l'huile de noisette
11. Couper les légumes finement à la mandoline.
12. Dresser la crème de roquefort sur les tranches de pain à la poche.
13. Poser  les légumes et les dés de poulet.
14. Ajouter le poivre mignonnette.
15. Servir le potage dansdes bols
16. Déguster les tartines avec le potage

LE TRUC : 

Vous pouvez utiliser des restes de poulet grillé , il faudra juste les faire revenir légèrement à la poêle. 

Difficulté : Moyen