SALADE DE CHOU, CHÂTAIGNES ET POIRES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )

Bas Rhin  

Préparation : 20 mn

Repos : 2 h 10 mn

Cuisson : 20 mn

SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

• 750 g de chou blanc
• 75 g de lardons fumés Herta
• 125 g de châtaignes
• 2 poires
• 1 oignon jaune
• 2 CS de beurre doux Bridelice
• 4 CS d' huile de tournesol 
• 3 CS de vinaigre doux
• Du sucre en poudre 
• 2 c-à-c de cumin Ducros
• poivre noir & sel 

CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC

1. Nettoyer le chou et le trancher en fines lamelles.
2. Puis le mettre dans un saladier 2 CC de sel,
3. Mélanger et laisser tremper pendant 10 mn
4. Éplucher l’oignon et le hacher,
5. Puis le faire cuire avec les lardons dans de l’huile pendant 3 mn.
6. Assaisonner avec le cumin et du poivre.
7. Ajouter le vinaigre et laisser mijoter.
8. Une fois bien égoutté,
9. Ajouter le chou, 1 pincée de sucre et du sel,
10. puis laisser reposer durant 2 heures.
11. Peler les poires et les couper en dés.
12. Puis les faire revenir dans le beurre avec les châtaignes pelées et déjà cuites pendant 3 mn
13. Assaisonner la salade et déposer les poires et châtaignes par dessus
14. Servir

LE TRUC :

Le sommelier conseille : un rosé bien frais.

DIFFICULTE : Facile 

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