QUICHE POIREAUX, SAUMON, TOMATES .

( Pour 4 personnes )

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Coût : €€

Préparation : 20  mn

Cuisson : 20 mn

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LES INGREDIENTS

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• 60 cl de Crème légère fluide Bridelice
• 1 pâte brisée Herta
• 400 gr de saumon frais
• 6 tomates confites
• 2 poireaux
• 3 œufs
• 20 gr de beurre doux bridelice
• 1 verre de vin blanc sec  
• 1 CS de moutarde à l'estragon
• 1 pincée de curry Ducros

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REALISATION
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1. Préchauffer le four à 180°C ( TH.6).
2. Tailler le saumon en dés.
3. Couper grossièrement les tomates confites.
4. Retirer les premières feuilles des poireaux.
5. Les tailler en petits morceaux, les laver.
6. Les faire suer au beurre sans coloration.
7. Verser le vin blanc, porter à ébullition et ajouter 10 cl de crème.
8. Assaisonner de sel, de poivre, et de curry.
9. Faire évaporer.
10. Casser les œufs dans un saladier, les battre en omelette, et verser le reste de crème.
11. Battre de nouveau et assaisonner.
12. Piquer et badigeonner le fond de tarte de moutarde à l'estragon, y répartir les poireaux, les dés de saumon et les tomates confites.
13. Verser le contenu du saladier.
14. Enfourner 20 mn environ.

DIFFICULTE : Facile 

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