RAGOÛT DE BOEUF AUX SALSIFIS .

( Pour 6 personnes )

 

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Coût : €

 

Préparation : 20 mn

 

Cuisson : 120 mn

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INGREDIENTS

RRRRRRRRRRRRRRR

• 1,5 kg de viande de boeuf à braiser
• 400 gr de lardons fumés Herta
• 2 boîtes de salsifis
• 2 CS de saindoux,
• 2 CS de farine Francine
• 2 CS de moutarde à l'ancienne
• 50 cl de vin rouge
• 1 bouquet garni Darégal
• Sel & poivre.

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REALISATION
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1. Couper la viande en cubes.
2. Saupoudrer la viande de farine.
3. Faire chauffer 1 CS de saindoux dans une cocotte en fonte.
4. Y saisir la viande de tous les côtés.
5. Retirer la viande.
   
6. Dans la même cocotte,
7. Faire rissoler les lardons avec une cuiller de saindoux, jusqu'à ce qu'ils soient croquants.
8. Ajouter les morceaux de viande.
9. Verser le vin rouge, le bouquet garni.
10. Saler & poivrer
11. Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 à feu doux.
12. Ajouter les salsifis et poursuivre la cuisson 20 mn à couvert.
13. Servir chaud

 

DIFFICULTE : 

Facile

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