VELOUTE DE TOPINAMBOUR ET FOIE GRAS.

( Pour 4 personnes )

 

*****************************

Coût : €€

Préparation : 10 mn 

Cuisson : 20 mn

*************************

INGREDIENTS

VVVVVVVVVVVVVVV

• 500 gr de topinambours
• 50 cl de bouillon de volaille
• 30 cl de crème épaisse Bridelice
• 1  CC de miel 
• De l'huile d'olive Puget
• 150 gr de foie gras de canard
• Du poivre noir 

TTTTTTTTTTTTTTTT

PREPARATION 

***********************

1. Préparer le bouillon de volaille dans une casserole d’eau.
2. Laver, éplucher et couper les topinambours en morceaux.
3. Les cuire dans un filet d’huile d’olive
4. Puis ajouter le miel.
5. Mixer les topinambours avec le bouillon.
6. Ajouter la crème
7. Poivrer.
8. Servir dans des bols à soupe individuels et ajouter des dés de foie gras .

DIFICULTE

FACILE

FFFFFFFFFFFFF